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白酒·泸州醇

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泸州醇介绍

公司名称:泸州老窖集团有限责任公司

外文名称:LUZHOU LAO JIAO

总部地点:四川省泸州市 四川泸州

经营范围:白酒

泸州醇工艺流程 小麦→润麦→小麦粉碎→加水拌料→踩制曲药坯→安曲药坯→低温培菌→翻曲药坯→高温转化→检验入库→成品粉碎→运送到酿酒场地 泸州醇技艺展示 大曲是泸州老窖酒酿造的发酵生香剂。大曲以泸州特产软质小麦为原料;采用“高温热水润麦”技艺使麦粒达到“外软内硬”;以“石磨磨碎”技艺将小麦磨碎为“烂心不烂皮”的梅花瓣状麦粉;麦粉添加龙泉井水,在“铁锅中两人对糙拌和”技艺拌至“手捏成团而不粘”;以“赤脚踩制提浆”技艺踩制成“松紧适度、无缺边掉角”的砖状曲坯;曲坯晾至“表面收汗而不浸皮”;以“适时开启门窗通风排潮”技艺,达到曲坯发酵温度呈现“前缓、中挺、后缓落”的变化规律;以“眼观、鼻闻”曲坯技艺掌握翻曲时机,确立7-10层翻曲堆积层数,以“自然积温、自然风干”等技艺实现曲药生香发酵;采用“手垫、眼观、鼻闻”大曲断面等技艺,判定大曲品质。680余年制曲微生物的驯化富集和大曲香味物质的积淀,为“国窖1573”卓越品质奠定了不可复制的物质基础,大曲粉通过“摊晾撒曲”环节进入原酒酿造循环。

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52° 泸州醇蓝钻 500ml

发布日期:2013-08-27

发布者:四川泸州醇酒业营销有限公司

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52° 泸州醇柔和尊品 500ml

发布日期:2013-08-27

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52° 泸州醇柔和尊品2012 500ml

发布日期:2013-08-27

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52° 泸州醇红柔和 500ml

发布日期:2013-08-27

发布者:四川泸州醇酒业营销有限公司

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52° 泸州醇柔和418 500ml

发布日期:2013-08-27

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泸州醇市场资讯

泸州醇评价

适合场合:

  • 商务宴请(20)
  • 家庭聚会
  • 拜年送礼

酒评标签:

  • 朋友聚会(20)
  • 送领导

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