酱香酒酿酒大师余兴超：诚信酿造未来质量铸就辉煌

诚信酿造未来，质量铸就辉煌。酿酒大师余兴超用他的经历、行动和信念完美诠释了这句话。

余兴超生长在酿酒世家，从小就跟着爷爷耳濡目染了酱香酒的整个酿造工艺，对酱香酒有很深的了解和基础。但是，要在以中外闻名的茅台酒为代表的酱香酒行业，以及茅台镇上千家酒厂中占有一席之地，并不是那么容易的事。余兴超为了将祖业发扬光大，酿造出世人认可的酱香酒，1995年，年仅20岁的他便将自己家原有厂房进行扩建，并投身酱香酒酿造的研究中。

“不仅为生产白酒，更为酿造出优质酱香酒”这是余兴超一直以来秉承的酿酒宗旨。2012年，为了获得优质的红高粱，余兴超特意安排公司的采购人员带着现金,到茅台酒厂指定小红梁种植基地，如仁怀市本地的高坪镇、后山乡、喜头镇等乡镇去收购茅台酒厂计划外的余粱。

当时，正好有几个广东的客户来到联合酒厂实地考察，余总便提议让客户和采购人员一同去，说是让客户真正了解联合酒厂的用粮标准，当时余总还跟客户调侃说：“你们远道而来，就当是和联合酒厂的一次秋游吧！”于是他们便一起来到了后山乡，那是一个当时经济比较落后的乡镇，当地人大部分都靠给茅台酒厂种植小红梁带来收入。那天由于卖余粱的村民较多，导致采购人员所带现金不够，到后面还有好几户较远村民高粱还未收购，这便成了一个尴尬的难题。这时，其中有一户姓马的村民站出来问：“你们是联合酒厂的，那你们的老板是余兴超咯？”这个问题立刻引起了酒厂工作人员和客户的注意，这个村民说：“如果是的话，我家今年卖粱刚得了四万元，可以先借给你们把那几家的钱付了，我的你们明天给我送来就行”。这几句话就让采购人员和客户震惊了，忙问缘由，他说：“余兴超这个人我晓得，做人做事诚得很，难道我还怕他赖账么？”

回来后，员工将这件事告诉了余兴超，就连客户也对他连连称赞，这让余兴超很是感动，他没想到会有一个素不相识的人对他如此信任。第二天，员工就将钱给那村民送去，余兴超还嘱咐员工送去了一箱酱香酒。这件事也更加坚定了余兴超坚守“良心酿酒，诚信做人”的原则。

“酿酒大师”这个称号并不是那么简单容易，在这个头衔背后，酿酒师们所要付出的艰辛也并非常人所能想象的。为了酿造出优质的酱香酒，余兴超历经多年才研制出自己一套独特的酿酒技艺，他在保留传统酱香酒酿造工艺的基础上，又加入了一些属于自己的创新元素。2010年，联合酒厂泸茅酒荣获了2010年上海世博会国酒创新“金奖”的殊荣。这一奖项不仅是对余兴超酿酒技术的肯定和认可，也是对他不断坚持和努力的最好回报。

在余兴超看来，酿酒大师需要的不仅仅是高超的酿酒技术，还需要极富创新思维和不断坚持的精神，更重要的是一颗赤诚的心——因为，我们只为酿造出优质酱香酒！