白酒新品类“柔雅酱酒”的市场潜力有多大？

白酒新品类“柔雅酱酒”的市场潜力有多大？

近几年来，随着消费者对自身健康意识的增强，酱香型白酒市场的需求进一增强。茅台成为白酒行业第一个超过万亿规模的上市公司，酱酒消费热潮迅速在全国市场形成声量，特别是山东、河南等地市场2017年、2018年出现“井喷”现象，这两地市场也成为酱香型白酒厂家的必争之地。

酱酒热潮风靡全国

2018年，茅台销售收入已接近排名第2、3、4的白酒企业之和。酱酒生产企业数量也已上升1000多家，销售量超过13万吨，占行业的2.5%，并以行业平均价格12倍的出厂价占行业销售额的27.5%，骨干企业利润的47.5%，夺得了第一利润香型桂冠。

在茅台的带动下，全国出现了一大批有影响力和知名度的酱酒企业。在赤水河流域，郎酒、习酒、国台、金沙回沙等品牌渐渐成为酱酒主力阵容。除赤水河流域之外，北方市场以黔茅、云门酱酒为主流酱酒品牌，湖南市场以武陵为主流品牌，在这些主流酱酒品牌的搅动下，全国整个酱香型白酒的热度得到了极大提升。酱酒热潮，也渐渐成为中国白酒行业目前的风口！

在酱酒快速发展中，随着新中产阶级群体的发展壮大，消费者口感也渐渐有了不同的需求。

其中，以黔茅为代表的柔雅酱香型白酒得到了新中产阶级、新白领阶层（70、80、90后）的青睐。这部分消费人群（特别是80、90后）从小生活在优越的家庭里，有很多人通过留学、海外工作及高端交际圈，渐渐接受了喝葡萄酒、喝洋酒的生活方式。与50、60后所不同，他们大部分人很难接受烈度白酒，他们更喜欢柔和一些的健康白酒，喜欢雅致的饮酒方式，来适应高端圈层生活。

中高端白酒消费从过去的选择名酒消费到目前的选择健康白酒消费

贵州茅台集团健康产业公司主打产品之一——黔茅酒“彩系列”

因此，市场强大的需求，推动了以黔茅为代表的柔雅酱香型白酒的高速发展。贵州茅台集团健康产业公司主打产品之一“黔茅酒·黄彩”，进入市场仅短短两三年的时间，就以口感绵、柔、雅等特点吸引了消费者的好评。

不仅是酱香型白酒来适应新消费人群的口感，清香、浓香白酒企业也在渐渐适应这部分消费人群。最为典型的是洋河蓝色经典，以绵柔为卖点，经过十多年的发展，目前成为仅次于茅台、五粮液的国内第三大白酒品牌。

以“喝出男人味”的烈度酒衡水老白干也改变了营销思路，目前主要诉求成为“衡水老白干有点柔”。曾为京城二锅头第一品牌的红星二锅头由于市场受牛栏山二锅头的挤夺，在失去了市场老大地位之后，也改变了“烈度”基因，推出蓝色经典二锅头，主要诉求成为“红星蓝瓶二锅头,超越经典有点柔”。

以烈度酒著称的衡水老白干高端品牌“十八酒坊”主打“醇柔”

随着社会的发展，中国烈度酒市场规模越来越小，柔、绵、雅等白酒成为未来社会的消费主流。最近几年，消费者越来越青睐对身体健康更有益的酱香型白酒。那么，在酱香酒领域，以“柔雅酱香”为诉求的黔茅酒，已渐渐成为70、80、90后白领、商务人群喜爱的品牌之一，其市场潜力毋需置疑。

在未来10-20年，80、90后将渐渐担纲社会的骨干力量，无论是清香、浓香还是酱香，酒体及口感也将根据这部分人群的需求而发生变化。从酒类行业的格局变化及发展趋势看，酱酒仍然是未来10年引领白酒行业发展的引擎，白酒新品类“柔雅酱酒”将引领酒类消费主流。

（作者东方策：黑格咨询高级策划咨询师、贵州茅台集团健康产业公司项目总监）