快讯万里行||晋善晋美：与梦想同行，打造老派汾味高品质“大清香”好酒

南酱北清，行业大势。吕梁文化产区迈上新征程！

晋善晋美，这个刚刚在2019（山西·杏花村）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛夺得金奖，以酿造老派汾味白酒闻名的酒业“新锐”。自2017年成功注册晋善晋美集贤酒堡商标，启动全国原浆连锁第一平台以来，开始在白酒市场中崭露头角。成功实现了2018年销量翻番，荣获“山西省四新中小企业”，并开启全国化征程，2019年荣获“山西省品牌示范基地”，品牌力进一步提升，成为了吕梁产区不可忽视的重要力量。

Δ图中右二为晋善晋美酒业公司总经理武文强

2019年9月24日，第三届山西汾阳酒博会召开间隙，糖酒快讯产业研究院开启了糖酒快讯、新食品杂志社发起的“走进名优企业、快讯万里行”2019年度高端行走山西区域“第二站”，对话山西晋善晋美酒业公司总经理武文强，探寻吕梁文化产区振兴另一支“新生力量”,打造老派汾味高品质“大清香”的崛起之路。

谈过去：厚积薄发，用时间酿一瓶好酒

糖酒快讯：十年磨一剑，晋善晋美通过前期打基础、做酒质，已蜕变成吕梁产区的一支重要力量。晋善晋美是怎样用时间酿一瓶好酒的？

武文强：确实，十年酝酿，终于守得月明云开。虽然晋善晋美的酿酒史已有一百多年，但真正涉足酒业，尤其是进入市场的时间并不长。1999年，山西晋善晋美酒厂在王家故居汾阳南垣寨投建，王家第五代传人王道懿秉承祖训创办集贤酒堡、集贤老号系列，旨在传承古法，酿造老派汾味。2007年，晋商武文宝（现任晋善晋美酒业董事长）完成了其45个白酒全品类商标名称的注册工作。在接下来的2008年开始，晋善晋美整合集贤酒堡老派汾味古法酿造工艺，重新挖掘历史文化，开始潜心酿制好酒，但一直坚持“只生产、不销售”，做到默默酿酒、默默储藏基酒，直到2018年初才开始开拓市场，并在战略客户中取得了突破性进展，专卖店批量开业、头锅大清花、东家私藏20、金典1915、小黑坛、喜酒等批量发货，针对集贤老号运作模式进行全面梳理，业绩实现“爆发式”增长。

其实，我们这样做的目的很简单，就是酿制足够年份的好基酒，因为这是酿好酒的基础，没有这个基础，一切都是虚无缥缈的空中楼阁。

糖酒快讯：以汾酒代表的清香型白酒历史悠久，其历史可以追溯至6000多年前。您刚才讲到老派汾味，晋善晋美酿酒史与汾酒到底有着怎样的联系？

武文强：以酒会友，以酒为礼，驰程万里，汇通天下。晋商天下的汾酒文化源远流长，尤其在明清时期，更是成为经济文化繁荣的标志。其实，说到晋商和汾酒，就不得不提起汾酒的老东家——南垣寨集贤堡的乡绅王协卿王家三兄弟。

清光绪元年( 1875年)，王氏兄弟提出集贤七训，在杏花村创办了汾酒第一个酿酒作坊“宝泉益”字号，1915年易名为“义泉泳”，并于同年赢得了巴拿马万国博览会唯一金质奖章而扬名中外。所以晋善晋美与汾酒的工艺特点是同根同源，是老派汾酒的传承企业之一。

谈现在：工艺+营销+人才，用心孕育品牌

糖酒快讯：除了文化，晋善晋美把传承老派汾酒工艺，致力打造老派汾味高品质“大清香”，作为企业的宗旨。这次“金典1915”获得2019布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖，就是对我们工艺和品质的肯定。请问武总，晋善晋美最大的优势和特点在哪里?

武文强：为让消费者喝上最正宗的高品质清香型白酒，晋善晋美采用不同于传统的清香酒28天发酵期，一直坚持地缸发酵、56天双倍发酵期、陈藏不满三年绝不出厂的标准酿酒。这种酿造方式，虽然从公司层面上讲，因出酒率降低而增加了成本，但无疑赢得了消费者的口碑。

除了传统工艺酿造，晋善晋美还有“两大优势”：

一是环境好。酒厂周边没有一个其他厂矿企业，附近五六公里外，是绿树成荫的森林，是绿色生态的示范区域。这样的环境利于微生物菌群繁殖；

二是水好粮好。晋善晋美酿酒用水为零污染、可直接饮用的山泉水，厂区所在地是汾阳市著名的水资源保护区，酿酒用粮也由当地农民原生态种植的高粱为主。

曲是酒的骨头，水是酒的血液。我一直认为，要酿一杯好酒，除了酿酒师的精心调制，核心还是环境、水质和粮食，没有这些就酿不出来那个特有的味道，就如出了茅台镇酿不出茅台酒，关键还是环境的影响。

所以，晋善晋美的“两大优势”，让酿出的酒有充分的品质优势，而这也是“金典1915”能从1000多款酒品中脱颖而出的原因之一。

糖酒快讯：好酒也怕巷子深，说实话，山西不缺好酒，真正缺的其实就是营销。今年3月份以来，晋美晋美先后在广州、湖南、山东、内蒙古、海口、苏州、河北等地，开设晋善晋美—集贤酒堡专卖店。我们发现，除了专卖店选址地都是历史文化名城，开店的速度也非常快。作为吕梁产区的“新力量”代表，晋善晋美的营销推广模式有什么不一样？

武文强：山西不是缺营销，而是根本就不做营销。汾阳作为吕梁产区核心和清香祖庭，本应是品牌的“圣殿”，但放眼看去，除了汾酒、汾阳王和晋善晋美，很难找到踏踏实实在做市场、做品牌的企业了。因为长期的低价位、低利润竞争，不仅形不成合力，也让清香在全国市场的“蛋糕”越做越小。

我们晋善晋美酒和吕梁产区其他清香型酒一样，首先是一款文化酒，因此，我们选择专卖店首要的标准是有无文化味，主要目的是让消费者在浓郁深厚的氛围中品味美酒佳酿。在营销模式上，我们也走出了一条酒厂直控专卖店终端的扁平化“新路”，坚持“让工厂搬到你家门口”理念，专卖店内不仅有成品酒、个性定制酒、封坛储酒，还有原浆散酒连锁，做到了“只要进店，就可以买到各式酒”一站式服务。

目前，晋善晋美通过全力打造全新的集贤酒堡加盟模式，形成了原浆+定制+成品+私藏的四大产品模块，已在全国开设220多家专卖店，加上一些品牌代理商，共有400多家终端店，并以每月新增10多家专卖店的加盟店的速度突进全国市场，形成了以散酒为品鉴，实现散酒带动定制酒，定制酒带动成品酒的生态循环链，做到了用品质为武器，与消费者进行有效链接和对话的目的，品牌认可度不断加大。

糖酒快讯：有了好的品质，好的营销，人才也是核心竞争力。今年7月，我们成立了晋善晋美商学院，成为了吕梁产区继汾酒之后的第二家酒企。我们成立商学院的目的和意义是什么？

武文强：晋善晋美坚持不压货，坚持从低端到高端，没有一滴香精香料，没有一滴食用酒精的原则，所属专卖店以实现“开一家盈利一家”“开一家认可一家”为目标。但从目前专卖店的情况看，有的店已能达到每年五六百万的销量，而有的才三四十万。对此，我们经过充分调研后发现，两者最大的差距，不是地段、人流、消费习惯的问题，而是店长会不会经营、懂不懂酒、是否吃透公司模式卖酒的问题。

Δ首届晋善晋美商学院全体成员合影留念

正基于此，我们就做了这项百年之计的“人才工程”。核心就是要让晋善晋美全国各地的经销商懂酒，不仅要懂发酵工艺、蒸馏工艺、勾调工艺，还要会品酒、会讲酒文化，让大家都能专业地讲出高品质纯粮固态酒的特点，增强消费者认知晋善晋美匠心酿酒的品牌高度。

谈未来：五年主板上市，百城万店全国化覆盖

糖酒快讯：自古诗酒不分家，文化应是清香白酒能几千年长盛不衰的天然基因。刚刚圆满召开的第三届汾阳酒博会，吕梁文化产区建设正式成为政府、企业共同的使命，晋善晋美作为汾阳地区有重要潜力的“生力军”，如何在未来产区抱团发展中发挥独有优势，为清香复兴贡献自己的力量？

武文强：自古传承唯有文化，没有文化传承就无从谈起。这次汾酒李秋喜董事长在酒博会上，以世界的格局和眼光，在文化汾酒的基础上提出文化产区的思想，可谓抓住了吕梁白酒产业发展的“牛鼻子”。说实话，我们与贵州遵义产区和川酒已落下了一定距离，未来如何重新回归清香酒该有的行业地位，文化绝对是我们吕梁最大的优势和武器。

当然，吕梁产区要大发展，除了以文化为武器，首先还要破除自身的禁锢，光有“自己是清香源头”的推广是远远不够的，我们需要进一步“走出去，请进来”，要甘于学习、勇于进取，找准发力点。同时，我们也希望政府能加大政策和资金的扶持力度，因为从一定程度上讲，遵义产区和川酒能获得大发展，与当地政府积极推广引导是分不开的，比如“川酒全国行”、“黔酒全国行”、“川酒集团”、“宜宾集团”等，都是政府主导发起的大项目。

糖酒快讯：晋善晋美董事长武文宝曾言：梦想就是一道光，就算现在的路途曲折艰难，但只要迎着光奔跑，就一定会见到洒满阳光的坦途。对于未来，我们晋善晋美有什么目标和规划？

武文强：我们的目标很大很大，我们要打造千城万店，争取五年内香港主板上市。我们要通过营销的差异化，紧跟5G时代给品牌塑造带来的革命性变化，通过“短链”打造，让消费喝到性价比最高的老派汾味清香好酒。应该说，万事开头难，前期我们通过不断地摸索，已打下了较好的基础，相信再过三年、五年，晋善晋美肯定又会以一副全新的面貌，呈现在大家面前。相信这个目标一定会实现，因为晋善晋美不仅是我们酒厂的名称和追求的目标，也是山西省旅游局的宣传口号，这些既是我们无形的文化资产，同时也是一种责任和担当，我们唯有酿好酒，酿真酒，把“晋善晋美”这四个字做大做强做好。

记者感言：“市场是打出的。我们不能坐等，我们要去抢!”时常把这句话挂在嘴边的武文强，浑身充满着做酒人的豪气、爽朗与果敢，这种胆略正是吕梁“新力量”，对南酱北清大时代的责任与担当。应该说，清香天下是以汾酒为引领的吕梁产区白酒的集体振兴，晋善晋美作为迅速崛起的“后起之秀”，正用全新的模式，全新的营销，全新的渠道，打造高品质“大清香”的一片天，绝对是值得期待的另一支“清香军团”，让我们拭目以待！