深巷酒飘香——山东国井集团总工程师张锋国

坐落在山东省淄博市高青县经济开发区的国井集团，是一家远近闻名的白酒酿造企业，此刻，在国井科技大厦的一间普通办公室里，一场品酒考核正在悄无声息的进行着。

主持这场品酒技能考核的，正是国井集团总工程师——张锋国。“全国劳动模范”、“国务院特殊津贴专家”、“山东省优秀共产党员”、“全国五一劳动奖章”、“全国技术能手”、“泰山产业领军人才”……30年的品酒生涯，他获得的荣誉数不胜数，然而张锋国并没有引以为傲，在他心中，坚守岗位，不断超越眼前的自己，才是人生最大的成功。也正是这种平和的心态，使他能够全身心的融入到品酒的世界中。

2005年11月，全国首届品酒技能大赛在湖北宜昌举行，赛场汇聚了国内近百家酒厂的102位品酒大师。正是在这样激烈的竞争环境之中，张锋国脱颖而出，勇夺第一名，成为了中国白酒首位“品酒状元”。正是由于这场无论是规模还是层次都堪称国内最高水准的大赛，成就了张锋国“中国白酒品酒第一人”的称号。

山东国井集团总工程师 张锋国：“当时准备的酒样，全国酒样当时准备的应该二三百种，一轮当中有两个或者两个以上的酒是一个酒，你也必须得尝出来，再一个就是说，我这一轮让你尝完酒了以后，我下一轮如果再给你同样的一个酒，你必须尝出来。比如说你上午尝完了一个酒，因为尝了很多酒，我不告诉你哪一个酒，我下午又给你放上，你必须尝出来是上午的哪一个酒。”

从1989年走进当时的国营高青县酿酒厂，到成为今天的国井集团总工程师，张锋国的工作一直只有一个，那就是品酒。酒液入口，细细品味，从度数到香型，从质量等级到酿造工艺，乃至产地、年份，张锋国都能够在短短几秒钟之间准确判断。这样的技艺，并不是一朝一夕能够练成的，他也曾遇到困难，也曾想到放弃，但当他站在行业的最顶端时，没有人会再质疑他当初的坚持。

山东国井集团总工程师 张锋国：“我不相信我有天赋，就比如像挖水，在一个地方一直挖下去，就能挖到水，今天换个地方，明天换个地方，肯定挖不到水。我就是那种一个地方一直挖下去的人。”

为了保持嗅觉和味觉的敏感，品酒师们在日常生活中不吸烟、不喝酒，不食辛辣，甚至气味浓厚的调味料都是他们的禁忌，很多人正是因为无法忍受这样“苦行僧”般的生活而中途离去，而张锋国坚持了下来，30年如一日，始终严格要求自己，才终于有了今天的成就。

这是一件西周时期的青铜盛酒器，被称为齐公盉（he二声）。2008年，伴随着高青县陈庄西周遗址的发掘，这件埋藏了3000多年的珍贵文物终于重见天日。它为陈庄西周遗址的历史定位提供了重要的证据，更为高青久远的酿酒历史提供了珍贵的实物佐证。然而，在白酒市场竞争日趋激烈的环境下，怎样才能站稳市场，再度将鲁酒发扬光大，成为长期困扰国井集团发展的难题。

张锋国带领的科研团队历经无数次挫折与失败，终于成功研制出新的酒种——复粮芝麻香型白酒，一举颠覆了世人“山东无好酒”的偏见，国井复粮芝麻香型白酒更是成为“中国白酒复粮芝麻香型代表”，被确定为国家品酒师鉴评标准酒样，使国井扳倒井成为芝麻香型白酒的领跑者、中国芝麻香型白酒代表企业。

30年的品酒生涯中，张锋国参与开发的新产品数不胜数，复粮芝麻香型只是其中之一。在他带领的国家级技能大师工作室“张锋国技能大师工作室”里，他和国井集团众多优秀品酒师一起，不断地带给人们惊喜。寒来暑往，外面的世界在不断的变化，张锋国仍然默默坚守着他的岗位。在很多人看来，张锋国有一些木讷，有一些呆板，但当真正走进他的内心世界，却是另外一番天地，品酒于他而言，是工作，是事业，更是能够带给他身心享受的美妙旅程。

2015年12月，第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛在广东举行。国井集团品酒师董丹华与全国各省选拔出来的256名高手巅峰对决，通过严格的理论考试和品评技能竞赛，获得了全国第三名的好成绩，并被人力资源和社会保障部授予了“全国技术能手”的光荣称号。作为一名85后的年轻品酒师，董丹华今天的成就来之不易，在她的心中，师傅张锋国是她最为感激的那个人。

近年来，通过“传帮带”的模式，张锋国陆续为国井集团培养了7名国家级白酒评委，20多名省级白酒评委，3名在职研究生，10名高级技师，50余名技师。作为科研团队的带头人，张锋国在努力提升自身业务能力的同时，时刻不忘为企业培养新一代的科研人才。从他的身上，年轻人不仅学到了专业技能，更学到了做人做事的真谛。

山东国井集团总工程师 张锋国：“搞技术并不是单单的搞技术，还有人的思想，一旦思想解决了就会跃上一个新的台阶。比如，小董，在我们平时工作中，有很多困惑，在很多方面并不是很优秀，她经常问我说，是不是他没有钎子，是不是从事这行错了，我经常给他们讲龟兔赛跑的故事，有些人进入这个角色是比较快的，有些人进入这个角色是比较慢的，但是快慢只是一时的问题，怎么解决这种快慢问题，人的工作需要持之以恒的行为，它不是百米冲刺，我认为始终是马拉松赛跑。”

有人说，一个优秀品酒师的诞生，对于酒来说有着特别的意义，他赋予酒灵魂和生命，使之产生出令人迷醉的口感和香味。而对于一个顶级的品酒师来说，品酒也许就是他人生的全部。张锋国以自己的行动证明，与其苦守着“是金子总会发光”等待时机，不如以“铁杵磨成针”的坚定信念去创造属于自己的辉煌。他以平和的内心面对外界的纷扰，坚守岗位，以自己的方式实现他的人生价值，就像小巷深处飘来的淡淡酒香，虽不浓烈，却令人回味无穷。