如何做大做强做优习酒？张德芹回答“三个坚持”

文 / 罗玉婷

9月9日，第十二届中国（贵州）国际酒类博览会开幕。作为贵州第二代白酒品牌，携6大系列25款家族明星产品设展亮相。同时，习酒集团党委书记、董事长张德芹作为贵州酒类企业代表应邀参加开幕式并发言。

去年年初，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（国发〔2022〕2号），明确表示支持贵州发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。为贵州白酒产业赋予了重大发展机遇，贵州各大白酒企业纷纷抢抓机会。

也是在这一年，习酒来到了历史的转折点。在成立70周年之际，销售额迈过200亿大关，品牌价值达1690.53亿，位列中国酱酒第二、贵州白酒第二名，是贵州白酒的优秀代表品牌。在本届博览会开幕式上，贵州省人民政府副省长蔡朝林热情地邀请海内外嘉宾前去品鉴习酒，感受习酒的品质与口感。

2023年，当产业生态和市场环境都发生了巨大变化，习酒秉持着长期主义的心态，坚持以高质量发展“做大做强做优习酒”。围绕这一发展目标，张德芹在开幕式的致辞中，用“三个坚持”做出了详细阐释。

坚持守正创新

确保基业长青

中国拥有悠久的酿酒史，在几千年的传承发展中，酿酒工艺也不断迭代优化，让中国白酒成为了多种香型，不同风味和口感并立，并且在全世界独树一帜的烈酒品类。酿酒工艺在传承中进步是历史规律，也是当下白酒企业创新的方向之一。

面对传承与创新的双重要求，张德芹表示习酒始终“坚持传统工艺基础上的守正创新”。一方面秉持传统古法酿造，端午制曲，重阳下沙，坚守“纯粮固态发酵工艺”。另一方面加大人才引进力度，增加科研创新投入，将传统工艺与新技术深度融合，加强与优秀科技企业的合作，持续推出更适应时代、适应消费者的产品，确保企业基业长青。

在工艺与质量方面，习酒一直不吝投入。建立起从一粒酿酒原粮到包装贮材的全流程验收制度；在制曲、制酒、勾贮、包装等酿酒环节构建了起习酒自已的测量、评价体系；启用ERP平台，从采购、仓储、生产、质量、财务、物流等环节全要素数据互联互通，提升习酒的管理水平和工作效率。

近10年来，习酒开展各类创新项目200余项，荣获中国标准创新贡献奖、行业协会科技进步一等奖、贵州省科技进步二等奖等省部级以上科技奖励20余项。成为行业内唯一一家连续荣获省级、国家级、国际级质量管理荣誉的企业。

坚持产区保护

绿水青山酿好酒

白酒的多样性与产地生态息息相关。不同的自然环境、气候条件、微生物群落对白酒的风味起到了决定性作用。因此，保护产区生态，是保护酒类优质风格特征的先决条件。

张德芹表示，习酒坐落在世界酱香型白酒核心产区，受惠于赤水河流域良好的生态环境，才能不断为消费者奉献高品质好酒。因此，习酒始终将保护“母亲河”放在企业发展中最重要的位置，将生态优先、绿色发展的理念贯穿于生产经营全过程。

2021年5月，云贵川三省联合发布《关于加强赤水河流域共同保护的决定》《赤水河流域保护条例》。今年3月，《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》正式施行。从立法层面推动了赤水河环境保护

而习酒的环保行动还在更早之前。自2015年期，习酒沿赤水河开展“保护赤水河·习酒在行动”公益活动，全员义务植树、植草。截止到今年9月，习酒公司累计植树2万余株，绿化面积达800余亩，习酒生态文明建设初见成效。

2020年，习酒参与了多家酒企签署的《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，彰显保护赤水河生态的决心与行动。自2020年起，习酒在厂区所在地开展小溪沟、排洪沟和赤水河的水质年度监测工作，建立了水环境数据库，为水质溯源、农村污染治理提供了基础数据。

2021年，习酒获评国家级、省级“绿色工厂”和贵州省“AAAAA（五A级）生态酿酒企业”荣誉；2022 年，习酒环保总投入3.58亿元，全面完成“水冷改风冷”，较 2021 年节约新鲜用水48万立方米。

绿水青山就是金山银山，对酿酒企业来说，良好的产区生态是酿造高品质白酒的基础保障。习酒深刻践行绿色发展观，将保护赤水河理念融入每个习酒人的行动中，用优美的产区生态为习酒的高质量发展保驾护航。

坚持公益事业

塑造有担当的品牌形象

承担社会责任、造福一方百姓、关注民生福祉，是企业生存的根本。习酒将君品文化作为企业文化的核心内涵，以“崇道、务本，敬商、爱人”作为企业价值观，将“知敬畏、懂感恩、行谦让、怀怜悯”作为习酒品格。在这样的价值观和道德标准下，习酒更加注重感恩家乡父老，以公益行动反哺社会。张德芹表示，作为从大山深处走出来的企业，习酒感恩一代又一代大山的家乡父老对习酒的支持，一直不忘反哺家乡，持续提供就业岗位、让农户增收、带动区域产业共同发展。

张德芹还介绍，习酒积极打造公益品牌，传播中华优秀传统文化，开展“习酒·我的大学”和“习酒·吾老安康”活动，帮助优秀学子从农村走向大学，帮助需要关爱的老年人安度晚年，努力推动发展成果造福乡梓。

在人民群众遭遇突发灾害时，习酒总是慷慨解囊，积极捐助。近三年里，习酒捐赠2000万元帮助贵州、湖北两省抗击疫情，捐赠1000万元助力河南抗洪救灾，及时为灾区群众送去物资与关怀。同时，习酒还捐赠665万元支持长江流域水生生物保护、生态修复等公益事业。

大爱无疆，大爱无言。懂得承担社会责任的企业会往往能走得更远。细看习酒的发展历程，在品牌尚未爆发的上世纪八十年代，习酒员工便开始自发捐资助学，到2006年创立“习酒·我的大学”，17年来累计捐资1.3亿余元，帮助2万多学子实现大学梦，受捐助的学生遍布国内26个省（市、区）。

从“习酒·我的大学”到“习酒·吾老安康”，再到扶贫助农，环境保护等公益项目，习酒持续通过多种公益活动回馈社会、造福大众，用实际行动践行君品文化，获得了社会各界的广泛好评，不断提升习酒的品牌形象，让消费者在品饮高品质产品的同时，看到一个有温度、有情怀的习酒。