国台酒：以智能酿造为桨、ESG理念作帆，探寻高质量发展之道

文 / 吴明辉

ESG（环境、社会和公司治理）近年来越来越受到企业的重视，并逐渐成为一种法律义务、成为越来越多投资者和股东投资决策的重要参考、成为消费者对品牌人格化的依据，特别是相对传统的制造业更是掀起了一股ESG热潮。

其中贵州国台酒业集团股份有限公司（后简称为“国台”）无疑是制造业中践行ESG发展理念的佼佼者，在近日由国家发展和改革委员会指导的“信结天下 诚赢未来——第五届中国城市信用建设高峰论坛”上，国台成功入围了新华信用金兰杯“ESG实践优秀案例”与“数字化转型优秀案例”名单。

众所周知，MSCI、Wind ESG评级、富事罗素、嘉实等主流机构长期以来对白酒企业的ESG报告评级普遍较低，为何国台却能够与特斯拉等其它ESG评级较高的国际巨头共同入围“ESG实践优秀案例”名单？从案例名称《ESG引领——国台酒业可持续发展的“未来密码”》《数智赋能国台酒业低碳发展新动力》来看，智能化、数字化是其入围名单的关键。

智能酿造是践行ESG理念的有利抓手

从《国台智能酿造标准体系》公开的信息来看，国台通过“先守正、再创新”两个阶段的探索，目前在原料、制曲、酿酒、上甑、窖池、接酒、储酒、包装、营销全产业链均实现了智能酿造，并且获得了国家认可，前不久被列入了工业和信息化部评选的“2023年度智能制造示范工厂揭榜单位”和“2023年度智能制造优秀场景”公示名单。

智能酿造与ESG之间，从发展角度来看，数字化、智能化的最终目的是更高质量的发展，ESG的目标是在追求经济利益的同时兼顾环境、社会和企业治理责任，前者是高质量发展的工具，后者是高质量发展的理念模式，践行ESG发展理念离不开数字化、智能化作为工具载体的推动，中国社会科学院财经战略研究院在《投资蓝皮书：中国ESG投资发展报告（2023）》中写到，制造业企业数字化转型有助于企业实现长期价值并提升ESG竞争力。

而国台则是通过智能酿造的赋能，践行ESG发展理念。首先在ESG的“E”（即环境）上，智能酿造让国台更契合绿色发展之道。酒是天人共酿的产物，其生于环境也盛于环境。但不可否认任何工业生产都会对环境造成一定的压力，或是用水压力、或是土地压力、或是能源压力等。国台通过智能化改造，使得其智能酿造车间耗水量降低78%，耗天然气量降低17%，并且还大大提升了土地使用率。

以储酒酒库为例，国台酒庄规划建设了6栋数字智能化酒库，这些数字化酒库通过配置托盘、机械轨道、提升系统、四向智能车等硬件和WCS酒库运行控制系统、WMS智能仓库管理系统，实现万吨装坛酒体上下两层立体存储，以及各类酒体精细化分区、分类、分级和溯源管理，使得其单位面积储酒能力提升了2倍以上。

其次在ESG的“S”（社会）上，国台通过智能酿造建设不仅减轻了工人的劳动强度（国台生产千吨用工比传统酿造车间减少39%），而且随着数字化、智能化改造，大幅减少了在上甑等高温高热的艰苦环境下工人的操作，极大的改善现场工作环境，为员工创造更好的工作条件。而且智能化技术能够实现酿造环节稳定精细的控制，包括制曲过程智能化、酒醅发酵智能化、勾兑过程智能化、包装智能化、物流转运智能化等，减少传统人工作业误差等问题，从而保证产品品质的稳定性与一致性，进而保障消费者的品质权益。

最后在ESG的“G”（企业治理）上，国台智能化、数字化的智能酿造体系能够在全链路提升企业的运行效率，为企业、为股东创造更大的价值。

国台通过智能酿造体系能够大幅提升企业生产效率，如在制曲环节，通过将人工经验和感觉数字化，提取出9个关键工序、26个环节、140项工艺指标标准，再将一系列复杂数据转化成机器语言，从而实现了机械压制曲块，其制曲效率人均提升了40%以上。

通过智能酿造体系还能提升企业对公司与市场的管治效率，例如国台应用SAP企业管理系统、WMS仓储管理系统、国台鉴真防伪溯源系统、销售物流APP等集成“国台一体化营销平台”，实现了销售订单、计划、生产、仓储、物流配送、市场稽查、消费者扫码查询等过程管理的高效整合。企业经营效率提升、自身管理成本降低等，最终都将转化成企业经济效益提升的内生力。

以智能酿造解答高质量发展难题

其实不少专家与企业家都有提到，ESG从金融领域的投资理念衍生成为全球企业共同追捧的发展理念，核心原因在于其契合高质量发展的时代命题。

在过去三十年，酒业是乘着改革开放后经济全球化与人口红利，一边通过新工艺白酒扩产能，另一边通过OEM迅速抢占市场，并以酒文化的主题将其推向“黄金十年”的高潮，是一种以经济效益为中心的发展模式。但“黄金十年”后，全球经济、人口市场与消费模型都发生了根本性的变化，这些变化要求企业不能再像过去那般只以追求经济利益为中心，还要兼顾企业与自然环境、社会生态的良性互动。

以企业与社会的良性互动为例。在当代中国，随着消费者主权意识的不断觉醒，市场的主导权力正从商权向消费权转移。但转移的过程中必然出现矛盾：企业需要用户认可，这个结果又很难通过企业的单方面价值输出完成。

ESG则提供了一个双方良好沟通的契机，国台在这方面通过扶危济困、慈善捐助（5年慈善捐助累计达2500多万元），将慈善公益事业的企业文化传递给消费者。从ESG评级来看，在ESG上取得优势的企业其品牌价值更易受到消费者与投资者认可，而国台在2023年品牌价值已达到了2062.68亿元（“华樽杯”中国酒业品牌价值榜）。

除了与自然环境、社会生态的良性互动对企业发展有着锦上添花的作用，也重视企业经济效益的ESG同样在生产与经营能力层面要求企业向高质量发展。而国台正是通过智能酿造，建设夯实了其在技术、生产、管理、营销等核心竞争层面的能力。

如在生产层面，通过两个阶段的智能酿造探索与建设，当前国台智能酿造车间在同等生产能力的情况下，减少60%的土地面积占用，生产千吨用工比传统酿造车间减少39%，节水78%，节省天然气17%，相当于大幅降低了企业的生产成本，这对于企业提升利润率等经济指标的增长有着一定帮助，更重要的是在智能酿造改造后企业可以在相同的土地上扩大生产车间，释放酱酒产能，也为其进一步扩展市场奠定了基础。

同时糖酒快讯还注意到，国台在长期探索智能酿造的过程中，还主导带动设备厂商开发了735台套的智能装备，填补了酱香型白酒产业先进成套装备稀缺的技术空白，对于整个酱酒产业的高质量发展也产生有深远的影响。

从结果来看，国台以数字化、智能化的智能酿造体系为工具，深入践行了ESG发展理念，实现了追求经济利益的同时兼顾企业与环境和社会的良性互动，较为出色的解答了白酒企业如何高质量发展的难题。