全国酱酒首家！国台酒业上榜工信部2023年度智能制造示范工厂揭榜单位

文丨罗玉婷

近日，工信部公示了2023年度智能制造示范工厂揭榜单位和优秀场景名单，贵州国台酒业集团获评“2023年度智能制造示范工厂”揭榜单位，成为贵州白酒企业中首家也是目前唯一一家国家级智能制造示范工厂。

国台智能酿造揭榜 树行业标杆

2021年，工信部等八部门印发《“十四五”智能制造发展规划》（以下简称《规划》），提出要在“十四五”及未来相当长一段时期，推进智能制造。明确要通过智能制造，实现制造业数字化转型、网络化协同、智能化变革。这份文件的出台，将智能制造上升到国家战略地位。

今年8月，为贯彻落实《规划》文件要求，工业和信息化部、国家发展改革委、财政部、国务院国资委、市场监管总局五部门联合开展2023年度智能制造试点示范行动，发布《关于开展2023年度智能制造试点示范行动的通知》，在原材料、装备制造、消费品、电子信息等领域的细分行业遴选一批智能制造示范工厂揭榜单位，围绕设计、生产、管理、服务等制造全流程，以揭榜挂帅方式建设一批达到国际先进水平的示范工厂，大幅提升应用成效。

在工信部公示的2023年度智能制造示范工厂揭榜单位中，贵州有三家企业上榜，国台是其中唯一的酒企。

公示显示，国台的揭榜项目为“酱香型白酒智能制造示范工厂”，项目涵盖多个典型场景，包括质量精准追溯、产品质量优化、数字孪生工厂建设、数据治理与流通、生产计划优化、先进过程控制、智能协同作业、智能仓储、在线运行监测、供应链计划协同优化、供应商数字化管理11个典型场景，覆盖了酱香白酒生产、储存等关键环节。

当前智能酿造在白酒行业内处于蓬勃发展，但还未形成主流，在工信部公示的212家揭榜单位中，仅有3家酒企。国台“酱香型白酒智能制造示范工厂”成功入选，不仅标志着国台成为行业智能酿造的标杆，对贵州酒企智能酿造升级也具有积极的示范和引领作用。

国台智能酿造成果不仅得到了国家部委的认可，也获得了贵州省委、省政府的表彰，在贵州省日前举行的“全省新型工业化推进大会”上，国台智能酿造的实践作为贵州新型工业化的榜样，被授予了先进企业称号。

智能酿造助力国台高质量发展

国台的智能酿造之路要早于国家战略部署。1999年，在国台酒业起步之初，便严格秉承茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺，持续积累各个主要工艺环节的技术参数。2011年，国台借助筹建国台酒庄的机会，正式开启“智能酿造”的探索升级之路，十余年间历经六次技术迭代，建成了目前领先行业的打通全生产链的酱香白酒智能化酿造工厂。

秉持着“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，国台智能酿造对传统酱香型白酒工艺进行深度挖掘，通过数字解析、精准仿制、守正创新的成果集成，将传统工艺转化为精确的数字化工艺标准，解析为30道工序，269个环节以及1071项指标，构建起涵盖九大系统的智能化酿造产业链，贯彻到制曲、酿酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。

2023年10月23日，在国台酒业“智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会”上，国台隆重发布了多年来智能酿造探索的经验结晶——“国台智能酿造标准体系”。这是行业内第一套酱香型白酒智能酿造工艺标准，共有7个部分共534项标准文件，具有保障智能酿造生产，提升工艺质量稳定性，完善质量管理与可追溯性，确保智能酿造设备运行，实现实时监控与预警等功能。

天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军曾经表示，国台创新智能制造是向空间要效益，注重节约土地；向时空要效益，用虚拟的机器人来把传统的、经典的工艺要领再现到生产工艺流程中；向技能要效益，把人的效能变成智能的人工，提高生产效益。

实践证明，国台智能酿造车间耗水量节约78%，耗天然气量节约17%，节约土地资源60%，基酒人均年产能提高60%，基酒合格率100%。在智能酿造的赋能下，国台酒业强化集约化、绿色化发展路线，基酒品质稳步提升，国台美酒有口皆碑。

从国家战略部署来看，向智能化转型升级是制造业的必然发展方向，国台智能酿造的创新实践，有利于推动产业生态酿造、智能酿造，提升美酒品质，实现白酒产业高质量可持续发展。