牛栏山的升维：将烟火气化为驱动力

2024，金标牛烟火气餐厅榜精彩继续

文 | 姚珺雅

伴随着行业转型期的到来，未来酒企的发展高度取决于其产业运营协同发展的综合能力。而牛栏山作为与大众最为贴近的民酒企业，已然完成了“升维”竞争的准备。

2023年，牛栏山“为民酿酒，酿好民酒”的诺言正在逐一兑现。近日，牛栏山“金标牛烟火气餐厅榜”收官之站在合肥落下帷幕。全国6座城市的陆续落地，不仅将“金标牛酒”的烟火气传递至大江南北，更展示出牛栏山的“雄心”布局背后，以新场景、新业态、新IP为重要抓手，促进餐饮终端消费的同时，带给品牌更多向外发展的可能。

从直接输出具有消费市场影响力的终端产品，到深度嵌入城市消费场景，实际上是牛栏山在精神文化层面，探求与城市文明一脉相承、与城市未来紧密联结的内在生命力。

精准定位城市

战略布局攻守兼具

一年，六座城市，牛栏山从多区域市场的深入下探到与城市共建不断拓深，展现出了一片风景独好的“烟火气”景象。而这份盛景背后，深刻体现出牛栏山对于终端消费变化的敏锐捕捉。

在城市选择上，牛栏山十分慎重。除了出于对市场布局的考量、整体白酒市场发展的判断，更有对未来潜力市场的挖掘与开拓。

启幕仪式放在了北京官宣，即是对京味文化的认同和回应。二锅头作为植根在北京芸芸百姓之家的经典回忆，寄托着古都文化、京味文化，链接新老北京人甚至全国人民的情感纽带。而在很多北京人眼里，城市在更新中除了留下历史记忆，也需要保留住烟火气。所谓“京味儿”，不仅联系着北京城，更与已成传统的北京性情有关，牛栏山自然构成了北京的人间烟火。

首站的乌鲁木齐，则代表着牛栏山“金标陈酿”这一战略单品的先行样本市场，此前，糖酒快讯在采访牛栏山品牌运营中心新疆负责人魏颖时了解到，她的团队早在金标陈酿正式上市期间，光是在乌鲁木齐就铺货了近8000家，而且返单率在50%以上。

同时，在与江苏、安徽市场品牌负责人的沟通过程中，我们也了解到两个省近年来发展迅速，不仅成长为10亿级的庞大市场，在终端多个市级区域也有很高的产品覆盖率。而深圳、福州、泉州作为新晋市场，在市场一线的有力开拓下，消费者认知率逐年倍增，有不俗发展潜力。

在糖酒快讯看来，无论是新疆（乌鲁木齐）、江苏（南京）、大湾区（深圳、福州、泉州）还是安徽（合肥）市场，牛栏山在树立城市化标签方面，已经走在市场前端。“攻”与“守”，完整布局。

借鉴内容营销

产品体验深入终端

从整体来看，尽管消费复苏不如预期理想，但旅游业亮眼的利润数据、遍地开花的旅游城市以及再创新高的客流量，无疑是回暖的信号，并对白酒行业有很强的借鉴意义。

首都经贸大学工商管理学院讲师肖旭认为，将内容中所传递的故事与理念转化为产品和服务，优化消费者体验。做好内容营销，将是企业之间未来竞争的新维度。

而本次“金标牛烟火气餐厅榜”的活动，正是在这个维度上的有力融合。伴随“美食+美酒+文旅”的超级IP构建，金标牛的影响力正在不断扩大。而与平台榜单的深度捆绑更是业内首创。

在糖酒快讯与不同城市的当地消费者沟通时，不少人表示：“金标牛简单好记，很容易标签化，有些店本来就是我们常去的地方，有了前期的消费基础，如果去其他城市，可能会同样选择榜单上的店铺。”

除此之外，牛栏山围绕“金标牛烟火气餐厅榜”，结合“抖包袱大会”“南京超级打卡快闪”等线上线下活动组合形式，让目前酒企旗下的白酒、服务、文旅、文化四大战略板块之间，形成了强劲的协同效应。

2024年，这一活动将持续落地深入，在更多城市积极展开。

纵观牛栏山“金标牛烟火气餐厅榜”的打造逻辑，包括精准的城市观：专为重点战略城市打造；独一无二的产品观：集合有地缘情感和卓越品质为一体的优质产品；超前的服务观：城市消费体验、榜单管控体系以及长期的流量运营加持。

这种不断升级的生活价值体系，是牛栏山在充分理解当地文化的基础上，营造具当地特色的消费生活方式，也是牛栏山城市消费与终端体验的运营综合能力的显现。

一方面，围绕“金标牛”价值体系的各项标准体系的不断完善，实现产品与消费的双向驱动；另一方面，牛栏山通过成熟的产品线，众多核心城市引入高标准榜单，形成新的市场品牌声量扩张。

一个个金标牛的烟火气故事，经历城市与文化的交融升级，续写了牛栏山作为民酒精神的代言者，和美好理想的构建者的进取之路。在以“大众”为初心的品牌文化引领下，牛栏山将把保持行业领先地位和有力的竞争优势，化为持续拓展品牌影响力的重要手段。