馥郁天成，酒鬼酒的升华与再创造

文丨鲜宇涛

白酒源于自然，成于酿造，极于文化。当我们浅尝一杯美酒之时，味蕾上绽放的丰腴酒意，能让人从酒，触知到一方天地的风土自然与人工巧技。

从「酒鬼出湘西，涓涓传万里」传遍全国，到成为「文化白酒引领者」，酒鬼酒沿顺着时代脉络的衍变，不断塑形酒与人之间物质与精神的链接。

而当消费偏好以多元化的趋势倾轧而来，市场对品牌的文化需求和产品的品质要求皆已臻至高峰。恰此时机，酒鬼酒「百酿馥郁，妙境天成」的品牌焕新，充分彰示了其基于自身品牌文化与美学精神。

于品质文化上的自我革新，以及在物质与精神的层面上的双重回归，让消费者既「知其妙」，亦「懂其道」，给出了选择酒鬼酒的时代答案。

子始与新：美学滥觞，物我合一

黄永玉先生为酒鬼酒题诗，让酒鬼酒对美学的宣扬自此超脱于物质的表象，一种源于情感、盛于文化的白酒审美风向便开始向精神的层面蔓延盛绽。

自90年代起，漫随时代衍变，酒鬼酒以其极富现代性的品牌视觉系统和审美意涵征服市场，成为家喻户晓的文化记忆，也坐实了「文化白酒引领者」的行业定位与文化地位。

在当今的消费趋势之下，对于酒鬼酒而言，既不可不「文化」，亦不可太「文化」。借由酒鬼酒总经理郑轶的表述：“纯粹离开品质物质谈精神，很难和消费者建立强的信任度”。「百酿馥郁，妙境天成」的品牌slogan焕新，是酒鬼酒在品牌精神文化的基础上，向物质文化和品质美学的回归与沉淀。

人们常以「鬼斧神工」借喻湘西之绮绣，数十年前酒鬼酒与湘西大地的自然妙境结缘，正是因为唯有天地自然最原始最纯粹的风韵，方能称得上世间极巅。

扎根湘西的酒鬼酒在不断汲取自然妙境精粹和「巫傩文化」智慧的过程中，不断追求着极致，文化的极致、品质的极致、体验的极致，力争酿出极致的「好酒」。一次次技艺的变革和品质的突破，都是不断定义自我与开拓自我的过程。倘若从后往前看去，也唯有不断臻至佳境的馥郁香，方能配得上酒鬼酒愈发浓厚的美学文化。

“极致”与“馥郁”，让酒鬼酒实现了物理属性和精神属性有机统一的表达，精神文化得到了具象化演绎，酒，终成文化最优秀的发声者。

何为酒鬼？何为馥郁？何为百酿？何为妙境？其实早在一酌一饮的品质之间便已阐明，而今只不过是将藏在其丰腴文化之下的品质、答案罗列眼前。

唯有让消费者「知其妙，懂其道」，才能让酒鬼酒的极致表达根落实处、直入人心，这种对时代趋势、消费需求和审美风向的精准掌控，即是酒鬼酒长盛不衰的内生力。

隐与显：智者之哲，天人共酿

倘若要究其历史根脉，酒鬼酒「百酿馥郁，妙境天成」的品牌新理念，应是承袭于巫楚文化的传统智慧——崇尚自然，信奉万物有灵。酒鬼酒乃至整个湘西大地上的民族，都在追求的一种人与自然共生共融的妙境，从某种程度上来说酒鬼酒三香九韵的馥郁奇香，也是通过「天人共酿」的精神理念与酿造技艺而对天地自然的一种临摹与复刻。

在六十余载的岁月中，酒鬼酒「人酿」的173道工艺渐臻丰满，也让「13526」的百酿密码伴随馥郁酒香传扬世界。倾尽酿造哲学与匠心智慧的潜能发掘，在不断改良与再创中令工艺的演变愈发繁复，从而以更精准的技艺，将产区微生物的丰富生态在杯瓶方寸之间不断拢收，达成微妙的平衡。

湘西这片北纬30°黄金酿酒带上世界最丰富的微生物群落，则是酒鬼酒「天酿」的妙境基石。在对技艺不滞追求的过程中，依序将自然灵物的微妙特点融汇其中，以对自然灵物的极致运用，让酒鬼酒三香九韵的馥郁造境，不断趋近于大自然的「天成」妙境，用酒鬼酒的酿造概念来讲，便是「大自然的味道，交给大自然酿造」。

正因奉行着此种理念，即便拥有天然妙境的资源禀赋，酒鬼酒在酿造周期上所花费的功夫却几乎是白酒品牌之中最盛。从粮至酒的历程中，湘泉酒需要3年，酒鬼酒需要至少5年，内参酒更长达8年以上。但也正因漫长世间的沉淀，酒鬼酒方才更能以馥郁奇香的精品之姿立于前列。

「人酿」与「天酿」，都是美酒孕育过程中不可或缺的过程，也唯有达到人与天地自然的平衡，才能孕育出一杯处处可见「妙境」的美酒。而无论是天地自然和谐共生、碧水青山平衡相存的可见之妙，还是饮者饮酒时洞观自我、灵感生发、自由畅索的精神之妙，在酒鬼酒的杯瓶方寸之间，已然具臻佳境。

恒与变：品质为基，文化为魂

根据波士顿咨询公司（BCG）2022年的白酒行业调研报告显示，新一代的白酒消费者更加注重品质、口感、体验，也看重与品牌的精神共鸣。「文化」与「美学」恒久是消费的主宰。

就此而言，酒品牌的价值将超脱于玩法，而盛大于洞察。「百酿馥郁，妙境天成」的品牌升级对酒鬼酒而言，既是顺时而变，也是基于市场未来发展趋向的一次先手落子，但同样，这更是一次盛大的启航。

尤其近几年来，酒鬼酒在文化输出的步伐不断加快，从与《中国国家地理》杂志联手打造「馥约湘西，重走大师路」采风活动，到《醉·湘西——山水人文影像展》，再到与浙江卫视联合打造的大型世遗揭秘互动纪实节目《万里走单骑》，以及迄今为止已覆盖全国近50城的「馥郁荟」，「文化白酒引领者」的品牌底蕴与馥郁奇香的品质声名一直在逐层向着消费市场的更深处渗透，并不断向着消费者全新需求方向发展。

酒鬼酒独占馥郁之名，不仅站在湘西文化的肩头跨出葱郁群山的地域局限，更带着湘西的文化从湖南走向全国，再迈向世界。究其根本，不外乎是在对「万物有灵」、「天人共酿」等传统的传承之上，顺应时代的脉络，不断丰富、沉淀和创造着新的文化元素，承古人之智慧，启后人之哲思。

如果我们从品类的视角观察，酒鬼酒以「百酿馥郁，妙境天成」为核心的全新品牌表达，其实是对「文化白酒」品类曾经物质属性缺失的一种弥补与再创造，在维系其文化属性的同时，深化文化白酒的品质价值，进而实现品牌内涵的升华。

而当我们以行业和市场的角度来观察，会发现「百酿馥郁，妙境天成」是一种对白酒文化的创新开拓，和对白酒美学的全新阐释，也是白酒自身所蕴含的文化在历经数百年的历史承袭中又一场与时代脉搏共振的自我革新。行业能以此创造更多的「新鲜感」，消费者也能够在此中探知到更多的「故事」与「深度」。