透过赤水酱香酒品评会，认识白酒新势力的希望之力

文 | 吴明辉

阳春三月，在中国酱酒核心产区赤水河谷中，一颗“春笋”破土而出，直插云霄。

3月9日，“酿在竹海里·藏于丹霞地——赤水酱香酒专家品评会”在遵义赤水市国家竹产业示范园区顺利举办。赤水酱香酒有限公司（后统一简称为：赤水酱香酒）旗下赤水酱香酒1990、赤水酱香酒·城市名片两款产品，在政府领导、行业专家、协会领导、酒业媒体代表的共同见证下，完成了对两款产品品质的检阅。

好酒获好评

专家对赤水酱香酒寄予厚望

品评会尚未开始，赤水酱香酒的展台便已被围得水泄不通，两款产品在与会嘉宾的手中不停流转，并不断传出赞许之声，极大地拉高了对赤水酱香酒这两款产品的期待值。此次品评会既是赤水酱香酒对阶段性发展成果的集中展示，也是赤水产区对外的一次集中发声。

赤水市委常委、市政府党组副书记、经开区党工委书记柳林对赤水酱香酒寄予厚望，指出赤水市地处赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区，经江南大学专家团队研究证明，赤水产区能够产出优质酱香型白酒。近年来，赤水市正全力打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区”，目前4万千升产能已成现实，预计到2025年将成为遵义第三大产区。也正是在丰富的自然资源及政府保驾护航的活力推动下，酝酿出了承载赤水自然精华与人文底蕴的佳酿——赤水酱香酒。

本次参与专家品评的赤水酱香酒·城市名片与赤水酱香酒1990两款酒，分属于城市名片酒与纪年酒系列。根据赤水酱香酒有限公司副总经理、产品推荐官刘成勇介绍，两款酒不仅具有原料好、酿造好、技术好、勾调好的品质卖点，而且还饱含赤水自然与人文特征的文化卖点。未来，赤水酱香酒将打造年份系列、纪年系列、城市名片系列、印象系列的高中低档全价格带的产品组合，满足大众、商务等各种场景下的消费需求。

对于本次参与品评的两款佳酿，中国酒业协会副秘书长甘权，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，中国白酒大师、中国白酒工艺大师、白酒特邀国家评委陈孟强，贵州大学酿酒与食品工程学院原院长、工学博士、博士生导师邱树毅，高级工程师、国家级特邀白酒评委、贵州省白酒专家委员徐兴江五位专家，经过对香气、口感、色泽、余味表现进行细致、公正的品评，最终给出很高的评价。

专家组组长黄平宣读了五位专家的综合品评意见：赤水酱香酒1990纪年酒微黄透明，酱香突出，复合香舒适，酒体醇厚，柔顺，回味悠长，空杯留香久，大曲酱香型白酒风格典型；赤水酱香酒·城市名片（丹霞之冠）微黄透明，酱香显著，曲香明显，酒体醇和，协调，后味较长，空杯留香，具酱香型白酒风格。

有品质、有特色

新晋品牌突围就有希望

集中化是当前所有非头部与新晋品牌面临的首要问题。当前，白酒行业集中化的趋势分外明显。根据白酒上市公司新近发布的2022年年报，A股白酒板块2022年全年实现营业收入逾3378亿元（行业6626亿元），实现净利润逾1312亿元（行业2201亿元），其分别占到了全行业的50.98%、59.61%。而在酱酒赛道行业集中度则更高，根据权图酱酒工作室发布的《2023—2024中国酱酒产业发展报告》，2023年酱酒行业的整体规模约为2300亿元，其中茅台（股份）、郎酒和习酒行业前三大品牌就分走了约1900亿，占到了酱酒整体份额的82.13%。

高集中化让广大中坚品牌、新晋品牌流向渠道、走向消费者的通道更加狭窄了，正如知趣咨询总经理蔡学飞所言，中国酒是典型的阶梯性布局，品牌占位决定消费者心智，集中化是当前多数酒业都将面对的现实难题。

但从当前消费者的消费变化趋势来看，消费者渴望并愿意尝试风味独特、故事新颖、更具设计等个性化更加突出的白酒。本次赤水酱香酒发布的两款产品背后均有其独一无二的赤水本地烙印，赤水市是中国知名的“竹子之乡”与“丹霞 之冠”，赤水酱香酒便在这两大独特在地文化上提出“酿在竹海里 藏于丹霞地”的独特生态酿酒概念，并在其品名及设计方面深度融入赤水特色（如丹霞之冠设计融入城市名片竹子的元素），赋予了赤水酱香酒鲜明的个性。

当然，品质是突围的基础，其在各大酒类消费报告中是决定消费者决策的首要影响因子，而赤水酱香酒具有坚实的品质基础。从酿酒自然要素来看，赤水酱香酒处于酱酒核心产区的赤水河谷，与仁怀、习水共享优质水源、土壤和微生态环境，并且均使用优质的红缨子高粱作为原料，具备酿出好酒的基本条件。而在工艺方面，赤水酱香酒遵循传统酿造技艺，端午制曲、重阳下沙。最终在连续不间断酿造、历久弥新的窖池群中，在20位产区技术专家顾问团的指导下，以多年老酒调味、严控新酒出厂，使得赤水酱香酒的品质获得了五位专家的高度赞许。

由此来看，兼具独特个性与卓越品质的赤水酱香酒，有希望在市场竞争愈演愈烈的酒业崭露头角，未来消费者的酒桌上或将多出一个新的选择。