从麦田到舌尖，国台正在重建更透明的品质叙事

文 | 罗玉婷

6月6日，骄阳似火，中原大地麦浪翻涌。国台在郑州市中牟县狼城岗镇小麦基地里，举行第四届国台敬麦节暨河南助农启动会，向辛勤的河南麦农致以最高的敬意。

当天下午，第四届国台国标真实年份酒全国盲品挑战赛半决赛也在郑州擂响战鼓，以别开生面的盲品形式，重新编织消费者与白酒之间的信任纽带。天士力创始人、国台酒业集团荣誉董事长、创新生产力总师闫希军道出了这场品质实验的核心逻辑：“启动盲品挑战赛，就是要无保留地将真实年份酱香美酒的密码展示给消费者，让他们走进国台、品评国台，最终让国台酒融入消费者的生活场景，创造消费者价值。”从单向输出到双向交互，国台用覆盖全国30 多个省区 70 多个城市的盲品大赛，打通品质表达壁垒，推动白酒品牌与消费者关系转化。

从晨曦中的田间地头，到午后舌尖的醇香绽放，国台用两大IP活动，完成了一场从田野到餐桌的品质闭环叙事，将一瓶好酒的生命轨迹完整呈现，让消费者对品质的感受更具象、更亲切。

河南‌敬麦

智能酿造者的乡土情怀‌

端午节刚过，当贵州茅台镇的酒厂纷纷开启“端午制曲”新周期时，千里之外河南中牟的小麦正颗粒归仓。河南小麦以其籽粒硬度低、淀粉含量高、蛋白含量适中的独特禀赋，成为国台酿造正宗大曲酱香名副其实的“第一车间”。闫希军表示，企业价值最终要融入消费者生活场景。而这一瓶美酒的生命之源，正扎根于脚下的火热土地。

国台对原料的敬重与追求，在广袤的中原大地结出硕果。河南省农业科学院国家生物育种产业创新中心小麦丰优团队首席科学家雷振生：“国台在河南建设原料基地，从源头把控品质，是其深受河南消费者信赖的核心。”这些年，国台在中牟、扶沟、唐河等地，发展起十万余亩优质酿酒小麦基地。更引入“公司+基地+农场+农户”的订单生产模式，为河南乡村振兴提供了可复制的产业样本。

“‘兴办一家企业，造福一方百姓’，是国台矢志不渝的初心和奋斗目标。”国台销售公司董事长刘宏伟在敬麦仪式上重申这一质朴初心。他表示，2025年国台联合河南省农科院、河南农业大学，成立“国台河南小麦防治病虫害基金”，力争通过联动产业链发展，为助力河南城乡振兴、产业升级贡献力量。

中国诗酒文化协会副会长熊玉亮精准捕捉到国台的双面特质：“国台开创了酱香白酒智能酿造新格局，打造‘敬麦节’特色IP。其在行业调整期走出了差异化之路，‘以酒助农、以农兴酒’正是新时代白酒高质量发展的生动写照。”

当人们习惯将国台与“智能化、数字化”标签紧密相连时，敬麦节展现了这家科技型酒企深沉的土地情怀，用企业发展反哺产业链源头，让科技的温度惠及麦田守望者。

品质说话

构建舌尖上的信任

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酱香酒的魅力在于其品质会随着时间流转会越发厚重圆融。国台坚持传统酿造工艺，每一瓶国台国标酒都要经历一年酿造、三年储藏，一年瓶储，五年方能上市。从2012年第一瓶国台国标真实年份酒上市以来，国台国标已经成为真实年份酒的代表品牌，积累了深厚的消费基础和品牌美誉。

2022年，国台举办首届国台国标真实年份酒盲品比赛，让消费者亲自用舌尖感受不同年份的品质差异。这项赛事原本针对国台资深消费群体，随着赛事的持续举办，影响力逐步扩大，吸引越来越多酱酒爱好者、普通消费者加入。到2025年举办的第四届“国台国标真实年份酒全国盲品挑战赛”，规模已经扩大到了74座城市，形成了完善的“省区赛—半决赛——决赛”三级赛事体系，预计将有上万人参与。

在昨天下午举行的“国台国标真实年份酒全国盲品挑战赛”半决赛现场，消费者凝神静气，杯酒之间，一场关于真实与信任的对话悄然展开。

熊玉亮认为，在白酒行业处于调整周期时，企业必须坚持长期主义，积极探索新群体、新区域、新场景，实现产品多元化、营销精准化、服务个性化，服务人们的美好生活。“国台酒盲品挑战赛的举办，是企业以开放的姿态对时代命题的回应，以最朴素的“盲品”方式，回归到酒的本质——让味蕾说话，让品质发声。”

国台销售公司董事长刘宏伟阐释了盲品背后的深意：“国台希望通过盲品、数字化互动等趣味形式，重构产品、场景与文化的连接。”这不仅提升消费者品鉴能力与对真实年份的认知，更是国台敞开胸怀接受全民检验的自信宣言。

盲品曾经是国台与消费者进行品质对话的方式，也是国台了解消费者口感偏好的途径。如今国台将盲品比赛IP化，扩大化，打造一个新的品牌IP。通过全民盲品品鉴，构建产品、渠道、经销商、终端、消费者一体化的价值纽带。

国台销售公司总经理汤旭表示，通过打造“两敬两赛”IP矩阵：“敬麦、敬台塑品牌；猜拳众奖、盲品大赛促动销。”品宣销一体化、餐酒旅融合下的全域营销，让品质体验直接转化为市场动能。

‌风味解码

一本酱香年份的“通识课本”‌

如果说盲品是让消费者用自己的舌尖去感受国台国标酒随着时间产生的品质升级，那国台在活动现场发布的《国台国标真实年份酒·风味通识》则是将玄妙的酱香风味解码，让消费者喝得更明白、更放心。

国台数智酒业集团副总经理、总工程师李长文郑重发布《国台国标真实年份酒·风味通识》（以下简称《风味通识》）。这本被寄予厚望的“通识课本”，将抽象玄妙的年份与风味世界解码为消费者可理解、可感知、可品味的语言体系。

《风味通识》将国台此前研究中已明确定性的1574种关键呈香呈味物质图谱化、视觉化，并从中解析出28种主导感官的关键风味物质，对应具体风味描述。垂直年份的陈化动态也首次以科学图表清晰呈现，配以独创的“四品八维”品鉴法，构建了真实年份酒的认知新标准。

李长文强调，《风味通识》的本质是“一座桥梁”，它要实现三重“通达”：消费者对真实年份价值认知的通达、品质表达共识的通达，最终指向白酒产业更透明、更健康未来的通达。它不仅为国台国标“真实年份”核心价值提供硬核支撑，更以系统性表达体系创造了行业新范式，持续吸纳消费者反馈，实现匠心技艺与大众感知的深度链接。

这是继《国台酒智能酿造标准体系》后，国台发布的又一项标准化科研成果。智能酿造打开的是“12987”酿造工艺的“黑匣子”，《风味通识》解决的则是酱香酒品质表达的“模糊化”。《风味通识》用图表结合的方式，解释了国台酒为什么好喝，为什么越陈越香，为什么越陈越有价值。

标准化、数据化、清晰化的表达背后，是国台对品质的绝对自信，以及对消费者高度负责的使命感。《风味通识》为国台国标酒盲品提供了理论支持，也让闫希军提出的“国台真实年份品鉴活动将成为国台品牌建设、消费者共同参与互动的长期任务”有了可行性。

从敬麦节对原料的虔诚溯源，到盲品赛对消费者的坦诚相见，再到《风味通识》对复杂风味的科学解码，国台构建了一套纵深完整、层次分明的品质表达体系。这既是闫希军所言“调动消费者积极性，让美酒融入生活场景”的生动实践，也是国台从“行业内部标准”迈向“社会公开标准”的系统性升级宣言。

闫希军曾描绘国台坚定不移的航向：“国台将坚定不移地推进数字化、智能化的科技创新发展道路，为开启中国白酒新篇章，打造中国新名酒，助推酱香白酒迈向新质生产力，通向科学、通向健康、通向文明、通向未来而持续努力探索和创新。”

这条道路，始于对每一粒河南麦子的敬重，途经与消费者每一次真诚的舌尖对话，最终奔向整个产业透明、健康的未来愿景。当田野的质朴与舌尖的敏锐达成共鸣，当科技的理性与酿造的感性深度交融，国台行进的每一步，都在为中国白酒这条古老长河标注崭新的品质刻度。