白酒香气成分新研究

近期，由华南理工大学与牛津大学联合培养博士研究生Zhen Wang为第一作者，题为“Study of the interaction mechanism of aroma components in Baijiu and associated brain response microstates（白酒中香气成分的互作机理及脑响应的微状态研究）”的文章在国际期刊《Food Chemistry》（IF：9.8）上发表。