贵州科学院建成米酒智酿中试平台

近日，由贵州科学院院属贵州省轻工业科学研究所建设的贵州特色米酒智能酿造中试平台已正式通过验收，这项米酒智能酿造技术的成功研发，标志着传统米酒产业开始向数字化、智能化转型升级。据介绍，该平台融合物联网、大数据、智能控制与生物发酵技术，实现对米酒酿造从原料处理、糖化、发酵到灭菌的全流程智能化管理，彻底改变了传统酿造模式。