青稞酒品质特性新研究

近日，西北农林科技大学农学院特色杂粮科技创新团队在国际期刊《Food Chemistry: X》上发表了题为“Analysis of antioxidant capacity and wine quality characteristics of fermented colored highland barley based on metabolomics（基于代谢组学的发酵有色青稞抗氧化能力及酒品质特性分析）”的研究论文。