涪陵榨菜美食节火热开席数万人共享“榨菜宴”

糖酒快讯2012.01.11

百余道榨菜菜品、上万人次参与的汇聚中华美食灵气的精品盛宴，美食与美景交相辉映。从传统意识中的佐餐佳品，到大厨手中精致的佳肴；从摄影师眼中的田间美景，到专家学者们心里的国际化品牌；紧凑的两天活动，却展现出了榨菜长久的发展之路。

2012年1月7日至8日，由重庆市涪陵区区委区政府主办、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司承办的中国首届榨菜文化美食节在涪陵举行。这是一场集合了美食节、文化展、高峰论坛的榨菜“盛宴”，多样的活动形式和丰富的活动内涵让与会的消费者和专家们，都感受到了原生态榨菜的魅力。

榨菜盛宴“开席”

当重庆涪陵榨菜集团与来自全国各地的顶尖名厨共同推出的以榨菜为原料的菜品，精致的摆放在众人的眼前时，榨菜文化美食节的高潮就此拉开。据了解，中国首届榨菜文化美食节面向网友征集原创榨菜食谱共达357个，其中，榨菜肉饼蒸蛋、珠光宝气、花开富贵、榨菜荷包豆腐、榨菜香菇猪肉煎饺等备受网友和专业评审欢迎的人气菜谱被搬到榨菜宴上，现场进行演绎制作。“没想到小小榨菜，居然能烹制出了这么美味精致的菜品，真让人大开眼界。” 现场一位参与制作的酒店总厨惊喜的表示。

当天的参与榨菜宴的人群络绎不绝，很多人在赞叹名厨手艺的同时，也对榨菜的“多功能性”感慨不已。“没想到我们平时吃的榨菜，还能做成这么美味的菜肴。”许多参观者表示回家后也要尝试着用涪陵榨菜烹制美食出来。重庆涪陵榨菜集团董事长周斌全表示，作为世界第一大酱菜，榨菜的功能被缩小，通过本次榨菜宴说明，榨菜不但能开胃佐餐，更能变成美味佳肴；涪陵榨菜希望用原生态的产品带来更多的美味体验。

榨菜文化展“送景”

不仅可以吃，榨菜还是美景。“现在正是榨菜原料青菜头的生长期，漫山遍野苍翠的景色秀色可餐。”正是这样当地老百姓口中的美景，成为了本届文化美食节中另一道“大餐”。据了解，涪陵的青菜头种植基地与金字塔、布达拉宫等，共同位于北纬30度这一神奇的地带；特殊的生长环境和独特的气候造就了这一冬日的绿色美景。而这也成为了新婚佳偶和摄影爱好者特殊的留念之地。

为此，涪陵榨菜文化美食节推出摄影大赛和婚纱摄影活动，邀请摄影爱好者和新婚佳偶共同体验涪陵特有的冬日美景。“没想到餐餐都有的小小榨菜，也成了见证我们婚姻旅程的媒人。”参与到翡翠头婚纱拍摄的各位新人都对此次旅行印象深刻，都表示不但自己会经常来，而且也会推荐身边的朋友过来。而来自全国各地的摄影爱好者，用他们的镜头探寻中华美食的天然之源和原生态饮食风情，将涪陵的人文美景透过镜头展示出来。参加活动的专业摄影师表示，以美食原材料为背景的摄影大赛本就不多见，而此次涪陵榨菜集团在美食节之际推出的摄影大赛，则是让榨菜增添了艺术感。

另外，榨菜文化美食节文化展在涪陵市区易家坝广场设置了特色展览区，饱含涪陵风土人情的榨菜制作场景、老物件还原，为大众带来鲜活的现场体验。展区中，摄影大赛上的获奖作品以及原生态婚纱摄影照片，成为了现场的“抢眼风景”。

榨菜论坛“问道”

作为国内最大的榨菜生产企业，通过本次美食节之行，涪陵榨菜集团与营养专家王旭峰、重庆榨菜协会专家陈林辉、西南大学教授李洪军等相关领域内的专家、学者以及当地政府一起，共同探讨今后榨菜行业的发展趋势和国际化未来。“作为负责任企业，涪陵榨菜致力于与国际接轨的技术升级、加快技术革新，引领中国榨菜产业向现代化、工业化、规模化转型，并逐步迈向、渗透国际市场；让涪陵榨菜成为国际化顶级品牌。”涪陵榨菜的“雄心勃勃”得到了与会专家的一致认可。

对于专家们的建议，涪陵榨菜集团周总表示，历史不但给了涪陵出品美味榨菜的机会，也给了涪陵发扬榨菜的机会。因此，涪陵榨菜不但要打好美味牌，也要打好质量健康牌；如此才能获得长久的发展，并引领中国榨菜业开拓国际市场。

除了，高峰论坛探讨外，与会人员、消费者等还受邀参观的涪陵榨菜的制造工厂，零距离感受到涪陵榨菜的先进工艺与传统手法的结合。“百年榨菜在涪陵人的手里变得时尚现代起来了。”参观工厂时有媒体人士如此感慨。

“赏生态美景，品涪陵美食，感至真挚爱之情，结百年榨菜之缘。”中国烹饪协会副秘书长边疆在活动之后表示，本次榨菜文化美食节不但发扬了传统的风土人情和中华美食文化精髓；也引领了中国的榨菜行业的发展之路。