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伴随着白酒增长放缓，白酒的消费结构也将在未来出现一定改变，高端白酒的发展会渐趋稳定，低端白酒则开始减速，中高端白酒的增长空间相对更大，呈现出“腰部崛起”的趋势，但中高端市场也将因此引来各白酒企业的竞相角逐，从而成为竞争最为激烈的地带。
2011年至2012年，中国名酒厂家不断提价，不断生产高端产品，就连二线名酒企业也将精力集中在打造高端产品上，欲从市场中分得一杯羹，高端白酒开始进入价格虚高时代。眼下的日子显然不能同日而语。
一般情况下，酒企酒商依托的市场销售渠道主要是酒店、批发、团购、零售，酒店销售酒水数量约占到白酒整体销量的60%~70%，2013年以来，餐饮业绩大幅下滑，尤其是以政务宴请接待为主的高档酒店，对高端白酒销量的影响更大。”长春一位白酒经销商刘先生说。
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