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本文主要回顾近三十年来,白酒评价标准的演变,以及对现在的影响。文章的主要观点是,有什么样的社会,就有什么样的生活 ; 有什么样的生活,就有什么样的白酒。社会形态决定了人们的生活方式;生活方式决定了人们对白酒的评价标准;而评价标准引导着白酒行业发展。 文章还指出,经济发展、供求关系,以及白酒品质不能明显分辨和体验的特性,决定分类方式与评价结果的,往往并不是白酒产品的真实品质的差异,而是传播规律。
本文的核心观点是白酒要重获消费者需要有四大转变:一、真正用“理性饮酒”代替“醉酒文化”;二、从现代消费者需求出发进行创新;三、出现更多能与消费者沟通酒的组织;四、企业应该加强同消费者的互动。
本文的核心观点是,白酒未来的主流消费应该回归到满足人们日常消费的需求上,比如聚会、婚寿宴等。100元-200元的酒会是白酒未来量最大、也是最有前景的市场。
本文中,厚道营销策划有限公司董事长陈斌认为,未来中国最大的社会结构变化将是中产阶层的成长与成熟,随之而来的是白酒“从定价定天下”转变为“定位定天下”。价格维度不再是唯一重要的维度,而变成了基础要素。
本文是作者与知名品牌专家刘国基的对话,刘国基对酒的看法是:酒是有阶级性的,不同的社会阶层会喝不同的酒。干红是富有阶层的酒,啤酒是底层大众的酒,无论欧美还是东南亚都是如此。如果白酒既担心干红抢高端市场,又担心啤酒分流低端市场,那恰好说明白酒本身没有定位,这才是最应该担心的。因此,白酒需要回答一个问题,我是哪个社会阶层的酒?
在“黄金10年”里,白酒产量从420万千升增长至1,026万千升,增长1.5倍;规模以上酒企的营业收入也从不到500亿元发展到接近4,000亿元,增长了7倍,年均复合增长率23%。