糖酒快讯

2013年名酒经销商如何自救最有效

2013年白酒企业将面临怎样的境遇？

不明不白的白酒勾兑风波 误读还是造假真相为何

4月15日，央视《焦点访谈》栏目以“不明不白的白酒”为题，报道了部分小酒厂酒精酒标注问题、香精香料容易产生塑化剂等问题。央视消息一出，白酒行业炸开了锅。业内人士纷纷发表自己的观点，有人对央视这一曝光持有质疑，但更多人开始反思白酒行业。

中酒协四届七次理事会举行 探讨企业机遇新未来

4月17日，中国酒业协会第四届理事会第七次（扩大）会议在北京友谊宾馆拉开帷幕。 本次会议将围绕“诚信竖业 服务于民”的主题，就2012年酿酒行业运行情况、2013行业经济运行发展趋势及建议、以及协会工作展开。

工信部：对白酒产业健康发展的重视不变

国家规定的白酒酿造方法有哪些？

目前国家规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。固态法白酒，即纯粮固态发酵；液态法白酒，是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒；固液结合法白酒，分为半固半液发酵法白酒，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，

什么是新工艺白酒？

所谓新工艺白酒，即用高纯度食用酒精、优质水和酒醅(酒糟)，通过直接勾兑、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒。与传统白酒相比，新工艺白酒一是比纯粮固态发酵法的固态法白酒节省酿酒用粮(约22%)。

什么是白酒“勾兑”？

所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一！采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒，无论何种香型，从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度—85度之间。这种原酒或基酒，是无法直接饮用的。

中国白酒的生命在乎回归传统