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1800多年厚重的历史证明了这样一个事实:九酝春酒是古井贡酒的源头,正是古井水系酿就了酒中牡丹古井贡酒。 “有佳泉必有佳酿”,千年的古井和曹操晋献的“九酝酿法”就是古井的文化渊源。
东汉年间,无与争锋的马踏飞燕与古井贡酒,横空出世。马踏飞燕,青铜制,又称“铜奔马”。骏马奔驰,与飞鸟争先,融雕塑艺术与铸铜工艺为一体,在中国雕塑史上代表了东汉时期的最高艺术成就,堪称我国古代雕塑艺术史上神奇而稀有的瑰宝。
在亳州古井这块土地上,上了五十岁的人,几乎都会唱这样一首歌谣:“西至鹿邑东到亳,中间有个五色河,五色河里水清澈,五色河是个美酒窝!”
古代著名的农业科学家贾思勰在《齐民要术》中讲过酿酒用水:“河水第一好,远河者,取极甘之井水,小咸则不佳。”