四川拉玛酒业

白酒作为一种地方性特产，酿造过程中的生态要素：水源、土壤、空气、微生物等至关重要。自然界的降水和河流、渗透出的原水可以为酿造白酒提供种植原料、酒曲制作、微生物发酵等作用。水系分布影响酿造环境的微循环，土壤环境也是白酒风味各异的原因之一。土壤品质决定原料植物与发酵空间，气候环境决定了白酒的不可复制性与地域唯一性。

白酒千千万，一半在四川。川酒清浓酱兼有，蜀山群嶂与数江汇流，盆地气候与日照时长，得天独厚滋养着土壤中的丰富微生物，酿造历史与饮酒文化氛围浓厚。在川与滇交界处，另有一种川酒的代表存在——燕麦酒，因着当地气候和种植燕麦的根源，在大凉山的深处精酿臻藏，厚积薄发。

中国传统的酒类都有什么？白酒、黄酒、果酒、药酒、奶酒、米酒。 我们国家历史最悠久的酒是白酒还是是黄酒，或者米酒？ 酒，本义就是用粮食或水果酿制的含乙醇的一种饮料，主要通过原料成分中的糖份或淀粉来发酵的。现代人提起酒第一个想到的总是白酒，偶尔还会提到黄酒，实际上除了白酒黄酒，还有米酒、奶酒、果酒，都有非常悠久的酿造史。