鱼龙混杂 “鸭肉”变“羊肉” 何时能解决？

当你在吃美味的烤羊肉串时，你可能很难想到这些羊肉串并非羊肉，之所以会给你产生错觉，其罪魁祸首，就是羊肉粉、羊肉精等添加剂。在调查中，记者发现，那些所谓的羊肉串大多数是由鸭肉、肉食鸡等杂肉制成的。

在呼和浩特市的农副产品批发市场，充斥着大量的羊肉精、羊肉粉。据说，这些香料可以让羊肉的口感和色泽更好，市场上有专门做羊肉串的“次羊肉”，价格只有好羊肉的一半，这些“次羊肉”在买回来之后，用调料粉和羊肉精腌制，就能够制成和好羊肉一样的味道。而用鸭肉、肉食鸡制作的羊肉串也是如此，只是用的是羊肉精膏，如此一来，也就以假乱真了。

加香精，在烧烤界已经成了“行规”，假羊肉串与香精的“完美配合”，给烧烤市场带来巨大的利益。在呼和浩特市的一闹市区，一个摊位每晚就能卖掉300多串，用好羊肉每串毛利为5毛钱。如果换用次品羊肉或者鸭肉，每串利润就会翻倍。而是用“添加剂”，已成为行业的“潜规则”看，摊主们明目张胆的是用各种添加剂，随意涂抹，有些时候为了让羊肉串的口感更好，往往先加香膏，在加香精，甚至还会加浓香剂，来提高羊肉串的香味。而按照国家规定，香精是用标准应在0.2%至0.5%，不可以直接加热食用。

烧烤摊主的这种行为，已不足为奇，除了乱用添加剂，烧烤店附近的环境也另人十分堪忧，市场上随意丢弃杂物的现象十分普遍，而当地的工商行政管理局和食品监督局又做了些什么？摊主们如此猖狂的的做法，究竟有没有人管呢？这条在烧烤街不成文的规定，不仅仅是存在于呼和浩特，遍布于全国各地，如何加强整顿治理，已成为当前情况下急需解决的问题。

百度资料图

百度资料图