【邛酒中国行】胡传枫：淡雅型将大概率成为“味”型第二标杆

糖酒快讯网江苏·扬州报道

本文导读：

1、“淡雅”概念由来已久，随着竞争加剧，“淡雅”的投入越来越大，“淡雅”也越来越热，基本上各省都有“淡雅”；但这些“淡雅”只是产品，古川第一次将“淡雅”定型。

2、新中产崛起带来白酒消费繁荣，他们有以下消费特点：只选合适的，不选最贵的；愿意为情怀和精神买单;从“价格敏感”到“品质敏感”;要打拼也要健康。

3、“GB/T 220406-2008”具有划时代意义，开创了以“味”定型的时代；淡雅型将大概率成为“味”型第二标杆。跟着“淡雅”型，成为酒商圈第二标杆。

5月27日，历史文化名城扬州，天气晴朗，万里无云。

“邛酒中国行”?扬州站暨中国白酒“川派淡雅型” 成果发布会在扬州会议中心举行。

本次发布会由四川（中国）白酒金三角协会指导，四川邛崃市邛酒产业创新发展领导小组主办，邛崃市酿酒协会、四川省古川酒业有限公司、新食品杂志社共同承办。

风土咨询总经理胡传枫在现场发表了演讲：

淡雅这个概念不陌生，很早，起源于90年代，那最早的是什么？是古井淡雅，现在是什么呢？整个淡雅都是名酒在做，淡雅的产品是以整个产品的概念在运作市场，把淡雅的概念用作产品名称，都是名酒在做，当然各个省，各个省有一定规模的企业也有很多的淡雅，我们就不举了，因为太多了，像北京、天津、河北、山东，各个省基本上都有，往南就少了，但是长江以北所有的省份你会发现所有的品牌下面总有1-2款是打淡雅的牌子，因为所有的名酒都在那儿，五粮液的五粮醇淡雅型，泸州老窖的淡雅。随着整个竞争的加剧，淡雅的投入越来越大，淡雅的概念也会越来越热，基本上各省都有淡雅，但是这个淡雅只是产品，它把概念用做产品，作为产品名称，只有古川第一次将淡雅定型，作为一个产品的类型，作为产品类型有什么好处？只有把产品上升到标准才有威力，比尔盖茨说，一流企业做标准，二流企业做品牌，我们要从二类企业向一类企业进发，淡雅定型是我们不得不过的一道坎，今天非常喜人的是，我们花了这么大时间和精力终于初步将淡雅定型了。

品类之争将常态化，浓香型白酒占整个消费的70%，它的份额非常大，浓香型白酒的供给方也是最大的，酒厂太多，最早的是一万多家，将近两万家酒厂，现在是两千多家，那这么多的白酒厂里面绝大部分都是浓香型的白酒厂。在这样的浓香型白酒的品类之争更加厉害了，就是这种争夺更加的激烈。钟杰老师讲，白酒的创新不是名称的变化，而是风格的细分，换言之，品类创新中，香型创新的发展空间不大，而在主流香型之下口味创新的空间极大。这里面讲的就是浓香，浓香的空间非常大，这个里面创新空间最大的就是浓香。

王琦领导也讲过，未来五年将是中国白酒新品类战略觉醒的五年，是白酒新品类跑马圈地的五年，是白酒新品类辈出的五年，也是白酒新品类最后黄金机会的五年。最后这句话，2018年开始到2022年底，就是新品类之争，基本上在这个周期将会尘埃落定。

下面我们讲讲趋势，首先我们讲整个社会发展的趋势，带来整个消费，白酒也逃不掉，这里面包括衣食住行，中国改革开放40年，它给这个社会带来了最大的变化，是中产阶层的形成。大家不要忽视了，实际上你看，特别是洋河，洋河在江苏市场为什么量很大？一是它运作的很好，同时，江苏的消费能力强，你跑到甘肃干一个看看？很难，你跑到黑龙江干一个看看，人都很少，你怎么干？这里面市场很大，它的消费能力强。中产阶层对于消费、对于白酒的意义太大了，中产取得了财务自由以后，它在白酒的消费上，基本上不用考虑太多。

2020年预计中产阶层数量将达到5亿，所以说，我们中产阶层迅速的壮大带来了什么？白酒的繁荣。我们白酒的上一个周期，我们大家知道，基本上从2012年-2017，每年的平均增速达不到10%，九点几。2018-2022，这样一个周期它的速率会超过10%，实际上2016年就已经超过10%，下一个速率会更高，是因为什么？因为我们中产大迅速壮大。1.5亿、1.3亿人口规模的增长，必然会带来整个白酒的快速发展。

新中产的消费特点。首先第一个就是只选合适的，它不选最贵的。

第二个是愿意为情怀和精神买单。

第三个从“价格敏感”到“品质敏感”，所以说我们要做川派淡雅型。

最后一个就是要打拼也要健康。这是新中产的生产态度，一方面拼命赚钱，另一方面他也追求健康。在新中产里面脑力劳动者是白酒主要消费者。

一个定型开启一场财富狂欢。我们举一个绵柔型的例子，我们白酒浓香型白酒就是从风味上来分类的。第一个非常成功的案例就是绵柔型。那绵柔型国标的定标标准是2008，2008年洋河卖50亿，2017年多少？199亿，将近200亿。这就是我们品类定型的威力。

那我们古川呢？我们古川今年是两个亿，那我们未来，我做它的1/10，我也做20亿嘛，我们20亿的销售产生的这种财富跟我们今天所有的合作伙伴，跟在座的所有合作伙伴来分享是不是一场财富狂欢？“GB/T 220406-2008”具有划时代意义开创了以味定型的时代，淡雅型将大概率成为味型第二标杆！跟着“淡雅”型成为酒商圈的第二标杆！我们讲洋河在江苏肯定是第一标杆，我们大概率事件在这一个周期乃至下一个周期，我们在酒商圈各位合作伙伴大概率成为你那个市场酒商圈的第二标杆。

古川酒已经进入主流阵营，古川具备这样的条件。第一个就是20年以上的品牌布局，培养了一大批较为忠实的消费者。起码古川的影响力很大了，你说60后、70后，包括85前很多人，绝大多数的人你说不知道“古川”这两个字，很少很少！起码知名度很高。

第二就是20年以上的市场操作，集合了一批忠实的合作伙伴。这个包括我们今天在座的各位朋友，还有包括很大一部分终端零售店，操作都有20年的时间了。

古川在江苏，放在20年的纬度来看的话，品牌地位不亚于郎特和洋河，我们想20年前古川才多少钱？40。20年前洋河卖多少钱？18。对吧？一点都没有错，那个时候有郎特吗？没有。那个时候有迎驾吗？有，那个时候的古川是什么样子？是高档次，绝对是主流的。