如何让消费者搞懂香槟与起泡酒的区别？

起泡酒在很多聚会、庆功、欢乐场合成为了烘托气氛的时尚饮品，越来越多的消费者开始喜欢上这类轻松易饮的葡萄酒。酒商也开始追逐市场上的热销起泡酒产品。但在面对终端消费者的时候，他们往往会遇到一些哭笑不得的问题。

比如“为什么你这个起泡酒不是香槟啊？”“香槟不就是起泡酒，起泡酒不就是香槟嘛，为什么你的价格差别那么大？”“难道不是所有有起泡的葡萄酒都叫香槟吗？”......

起泡酒市场升温了，但消费者的认知并没有提高。一位经销商朋友就把他们经常碰到的问题抛给了我们，希望我们能给他们一些通俗易懂的解释。  

北京中海美尚酒文化传播有限公司总经理、WSET高级品酒师周美幸表示，广义的说，高质量的起泡酒可以分为两类，一类是用罐中发酵方法酿造的，一类是在瓶中发酵的。相较罐中发酵，甁中发酵的人工成本更高，酿出的起泡酒的气泡也更小更柔和更持久。香槟（Champagne）是最有名的瓶中发酵起泡酒，同时也是法国北部的一个法定产区名。香槟这个品牌，通过香槟区行业协会的申请明确地被商标国际注册马德里协定和世界贸易组织保护着，不仅法国香槟地区之外产区不能用“香槟”这个名字，连其他行业的品牌也不能用“香槟”二字。只有法国的香槟产区酿造出来的起泡酒才能称之为香槟。而起泡酒在世界上很多国家都能生产，比如西班牙、意大利、新西兰、南非和澳大利亚等国家都有很不错的起泡酒。  

重庆词典酒窖经理刘朝勇向笔者表示：“ 可以先从产品识别上来教他们。从标识上来说，一定要有“Champagne”字样的才是香槟。从价格上来说，香槟不会低于300元，当然也有不是香槟的起泡酒高于300元的，比如西班牙的卡瓦（Cava），意大利的普罗塞克（Prosecco） 和阿斯蒂（Asti）。从酿造工艺上来说，香槟是在单独的酒瓶中进行发酵产生气泡的，而其他起泡酒是在不锈钢发酵罐里进行二次发酵的，香槟工艺更复杂所以价格更贵。”  

刘朝勇最后表示：“总之，一定要让消费者明白一点：香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都是香槟，只有法国香槟区生产的起泡酒才能叫香槟。”

也买酒首席葡萄酒顾问徐伟认为，对于一般的消费者来说，我认为不需要给他们讲太深奥的理论，只需解释清楚他们关注的卖点就可以了。他们非常关心的是价格和外形，所以可以这样告诉他们：一般情况下300元以上的就是香槟了，300元以下的就是起泡酒；香槟酒的包装没有太多花哨的东西，起泡酒的包装会很好看，会做一些吸引人的东西；从产量和销售上来看，香槟酒只有法国产，起泡酒很多国家都会生产，所以香槟的销量远远没有起泡酒多，也就是说起泡酒要卖得更好，喝的人更多。如果还有人问什么是天然型起泡酒，那就告诉他都是天然型的，极少有人工添加二氧化碳的。就这样，对普通消费者，他们关心什么就给他们谈什么，不用说得太复杂。