[案例]白酒寒冬 年份潭酒何以俏走市场？（上）

近日，一款名为“年份潭酒2011”的年份酒火爆亮相，首登电商酒仙网就形成启动两小时迅速突破10000瓶的惊人销量，而线下举办的一场酒会单场订购就达25000件，金额直逼1000万元，线上线下销售氛围炽热！这在国内众酒企纷纷争夺“过冬棉衣”的形势下，可谓是白酒行业内的一个奇迹！

但是，如果说“年份潭酒2011”是“屌丝逆袭”，这绝对是不准确的，它其实是贵族王子，血液里流动着的是贵族基因，只为一腔普世情怀流落民间。因为它来自中国酱香白酒核心产区赤水河流域，不仅与中国酱酒老大（茅台）、老二（郎酒）毗邻，而且其本身也是中国酱酒老三潭酒的嫡子！自诞生之日，即2014年9月22日起，就被曾祖训、赖登燡、胡永松、吕云怀、沈才洪等国内知名白酒专家所赞赏，更是被中国食品工业协会秘书长马勇夸赞为“在年份酒标准与诚信经营上，开创了行业先河”！

无论年份潭酒身份如何，消费者实际看中的并不是历史的影子，相中的而是年份潭酒自身。从小处说，是它带给了消费者一种高品质与超实惠相结合的白酒产品；从大处而言，它体现出的超前意识为目前整个白酒行业带来了一种白酒资源的稀缺性。

综而述之，应是“四大保证，三个唯一”成就了年份潭酒这一中国第一瓶爆款酱香白酒。

四大保证让消费者动之以情

产区保证

源自赤水河酱酒核心地带

年份潭酒产地四川古蔺县太平古镇，地处川黔交界重地，位于赤水河南岸，古称“落洪口”，后名“太平渡”，自古有着“赤水明珠”美誉。这里盛产酿造酱酒所需的优质小麦与糯红高梁，同时由于赤水河的缘故，让年份潭酒生产基地仙潭酒厂身处峡谷中的峡谷，这便造就了适合酿造酱香型白酒的最大特点：“高温高湿的自然环境”，形成不可复制的地理环境，上游河畔，群山环绕，冬暖夏热，年平均气温18℃，炎热季节持续半年以上，冬季温差小，无霜期长，年均无霜期达359天，年降雨量仅800-900mm，日照时间长达1400小时。

中国科学院成都生物研究所教授级高工庄名扬，2013年4月26日在参加由仙潭集团在中国酒城泸州举办的酱酒大众化论坛上说道：“我搞几十年的白酒研究的重点就是研究酱香型白酒，酱香型白酒的最大特点就是高温高湿的自然环境，在这个条件下集中含有高温的微生物群落，这个是酱香白酒生产的前提，仙潭酒厂这个地方从小环境来讲和茅台镇有相似的地方，茅台镇是个大峡谷，仙潭酒厂所在的是峡谷中的一个小峡谷，也是高湿高温，这个地方的空气中蕴藏着酱香型白酒生产的微生物群落，所以仙潭酒厂能酿出好酱酒。”

品质保证

中国酱酒三强仙潭酒厂出品

大环境给予了潭酒眷顾，同时仙潭酒厂坚守传统酱酒古法酿造工艺，让赤水河流域传播在太平古镇的酱香基因得以传承、强大，同时为潭酒提供了品质保证。

粮为酒之骨，生长在赤水河畔的糯红高粱，生长周期长、亩产极低，并且颗粒极小，皮薄而内里坚实，单宁含量极低。这种米红粱的淀粉含量平均高达63%，几乎全部为支链结构。这种结构不利于胃酸消化，却很适合糊化发酵，被国内名酒企业奉为极品。另外，杂质少，可以尽量减少酒体中的杂质含量。

水乃酒之血，上品好水，方酿特等好酒。潭酒取水源自仙女潭天然山泉，清澈甘洌，雨季不浑，夏季不涸。PH值适中，硬度小，富含多种矿物质元素，生物活性超强，能充分滋养酿酒微生物，是酿造酱酒的最佳生态水源。

艺乃酒之魂。潭酒一直坚持采用传统古法酿造：高温制曲，一年一轮回，二次投粮，九次蒸酿，八次发酵，七次取酒，盘勾勾兑。酿造全程均有酿酒师傅手工操作完成，勾调过程中不添加任何增香增色物质。

窖乃酒之气，赤水河畔特有的条形青石，砌成一个个长方形的窖池，再用陈年窖泥细细密封，一个完美的酱酒生成器就这样制成了，这在中国白酒界是很难见到的“土特产”，良好的发酵环境将发酵过程始终保持在最佳状态。

器乃酒之性，潭酒储藏所用复陶土坛储藏, 取自赤水河原生河泥，精心烧制而成。坛内坛外都要涂上一层釉质，酒液在坛内贮存，坛内会渗入微量空气，其中的氧也和酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化反应，在陶坛中呼吸吐纳，经过长年酿酒的陶坛特有的微生物群落作用，能加速酒体的醇熟，使酒口感更丰富、更醇厚，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

这一切都为仙潭酒厂打造高品质酱酒提供了绝佳舞台，这也是20世纪七八十年代原国防部长、国务院副总理张爱萍将军为仙潭酒厂题辞“仙潭酿美酒，香飘千万家”之所在。

诚信保证

新标准酿造灌装年份双标注

随着社会信息化推进，好酒也怕巷子深。品质再好的酒，品牌没有做好，好酒没有知名度和美誉度，市场同样没法做。

然而，有的酒企也正是利用了品牌在市场中的影响力，加之行业内缺乏统一的较有公信力的年份酒检测标准，在高额利润的诱导下最终导致了：白酒年份酒“年份”造假、失真的行业乱象，让年份酒这一白酒市场上重量级的产品形象严重缩水，最终失信于消费者。如何重树年份酒在消费者心目中的形象，如何让消费者对年份酒重拾信心，成为对整个白酒行业的考验。

年份潭酒的推出正逢其时，并以全新的面貌与传统年份酒区别开来。首先，在酒体上创新，采用同年份不同轮次的原酒进行原浆勾调，不仅保证了酒体100%足年、100%大酱，而且由于酱酒各轮次酒酒精度的不同，从而实现了原浆互勾降度，保证了酒体年份真实性，同时也保证了酱香潭酒的上佳风味，解决了其他香型原浆酒精度过高难以下咽的难题；其次，在包装上创新，由于酱酒从酿造到出厂周期长，行业有说法“三年不成酱”，也就是说，酿造出来不到三年的酱香原酒还不够熟，还谈不上酱酒。所以，年份潭酒采用了“酿造年份+灌装年份”的创新设计，让消费者一目了解年份潭酒的酿造时间与灌装时间，而且这样的标注优点在于，无论是何时何地何人都会对年份潭酒的年份一清二楚。正如仙潭集团董事长方久伦接受记者采访时所说：“我们这样做的目的就是为了让消费者能明明白白消费，把诚信经营做到实处。”

价格保证

限时限量限价线上线下发售

年份潭酒在销售模式上也与时俱进，大胆创新。为了满足更多销费者的需求，把最好最实惠的产品送到消费者面前，年份潭酒采用线上线下同步限时限价限量发售。

11月12日，仙潭集团与酒仙网在北京联合召开“年份潭酒2011”全球发售新闻发布会，并签订相关战略合作协议；11月19日，“年份潭酒2011”正式登陆酒仙网面向全球发售。从酒仙网内部信息显示，年份潭酒发售当日才启动两个小时，销量就高达10000瓶，增速之快令人惊叹！仙潭集团同时也启动线下销售，11月20日在成都举办的年份潭酒酒会上，现场订购高达25000件，订购金额直逼1000万！

年份潭酒能如此火爆登场俏走市场，自然和它的限时限量限价发售分不开，年份潭酒发售时间为11月19日至12月22日，仅33天，限量133万瓶，发售期优惠价格为133元/瓶，真可谓机不可失，时不再来。进行限价销售自然是为了送实惠给消费者，同时也是为企业做品牌，让更多消费者尝到年份潭酒的品质并不是吹出来的，是实实在在的。

当然，懂酒的人都明白，酱酒的生产周期与成本远远高于其他香型白酒，真品质的酱酒放利如同放血，所以限时限量是必须的。

[案例]白酒寒冬 年份潭酒何以俏走市场？（下）