寻找酒业第二增长极——特色酒

在传统白酒遭受政策打压、葡萄酒分流消费者，传统白酒的消费人群出现断层，企业的营销手段乏力等多种因素的影响之下，进入2015年的酒类企业，似乎比以前更加艰难。

面对白酒行业的困境，茅台掌门人在今年3月的两会上说：“中国白酒进入低速增长”，“回归大众消费”将是必然。他认为，中国经济发展进入增长速度换档期，结构调整阵痛期，前期刺激政策消化期的“三期叠加”的新时期。

在今年，小编也明显感受到酒企对创新产品的重视，今年糖酒会集中现实出的“特色酒”热潮，也证明了这一点。

在成都春季糖酒会期间，“特色酒”着实火了一把。随着各种有特色的保健酒，果酒，预调酒、米酒、时尚小酒等新品类、新品牌的亮相，仿佛让人看到了新的发展机会。相对于传统的白酒产品，这种在产品的包装、规格、酒精度数、主要原料上进行改良的特色酒产品，无疑是一个更大且没有被充分开发的“蓝海”市场。这个市场无疑成了困境之中，酒企寻找的另一个出口，这是酒类行业未来增长的“第二极”吗？

大酒厂扎堆“特色酒”

在走访市场的过程中，小编分明地感受到一阵阵扑面“特色酒”开发热潮——

预调酒领域：

五粮液、洋河、古井纷纷进军预调酒领域出新品：

五粮液集团推出了德古拉中式预调酒，该产品将五粮优质基酒与纯果汁巧妙融合，经过100余次调配实验，最终选定三种果汁精制而成；

洋河集团也积极推出预调鸡尾酒“滴诱”，转战酒吧、俱乐部等地，据了解，这款产品将采取“线上+线下”的O2O模式，准备要用卖饮料的方式彻底颠覆传统的果酒模式；

古井贡投资3000多万元，成立安徽百味露酒有限公司，瞄准果酒、预调酒市场。

高档养生美容酒领域：

茅台集团则是在几年前投入重金，投资蓝莓基地，发力蓝莓领域，推出蓝莓酒；

泸州老窖通过在云南迪庆等高原地区，进行全产业链运作，种植开发玛咖酒；

汾酒集团竹叶青公司在玫瑰汾酒、白玉汾酒的基础上，大力推广竹叶青预调酒，宣称竹叶青是最有能力成为 “东方的鸡尾酒”的企业；

郎酒在春交会上推出了一款44.8度的郎哥，传播的是一种田园、休闲的品牌调性，同样引发了经销商对郎酒新品的关注。

其它酒企对“特色酒”的热情更高：联想佳沃蓝莓红酒上市、威龙的葡萄酒白酒要塑造新的市场传杞、瑞禾庄园推出了粟米干白还有华橙橘橙干红、四川华通集团的柠檬干白、都市女性专属的女人花树莓干红等新品类产品也接踵而来。

在糖酒会上，带有小资情调的米客米酒、有浓郁古典文化的陕西花田巷子酒业、具有浓厚东北特色的鹿司令、人参酒等，展厅前都门庭若市。花田巷子米酒范雨在接受糖酒快讯网采访时说：“我们都没想到今年产品这么受欢迎，而且很多比较年轻的经销商对这类新产品表现出强烈的代理欲望。”

关注非主流产品

从市场表现来看，坚持在非传统白酒上耕耘的企业在2015年受行业调整影响较小。比如，在酒业市场持续低迷的情况下，湖北劲牌酒业实现了连续增长，2014年的销量突破了67个亿，实现利润17个亿，同时构建了14个年销售额过亿元的省级市场；宁夏红的传杞干红也完成了全国化扩张，并通过互联网渠道，继续保持了良好的销售业绩，并且成功地打入国际市场，出口韩国、日本以及一些欧美国家。

在中国的一二线城市的消费市场，预调鸡尾酒、青梅酒、米酒、黑米酒、蓝莓酒等小众酒品表现异常活跃，特别是针对年轻时尚一族，低精酒度的米酒、果酒更是出现了爆发式增长。以锐澳为例，2014年，锐澳鸡尾预调酒销售实现了10个亿！这让行业人士多少有些振奋。

多元化、低酒精度的时代来了！

在酒业市场寒冬期，大小厂家起上阵，纷纷扎进特色酒这个“水塘”里，这是为什么？有行业专家认为，特色酒这类小众产品，市场格局并未打开，消费者认知度偏低，迅速进入这个领域有的是占位，有的是救市，还有的在跟风。

在我们的采访过程中，很多人认为，现在特色酒热的原因主要有以下几点：

1、在高端产品受阻，大众产品竞争残酷的情况下，名优酒厂进入小众产品市场，容易获得品牌背书效应

2、特色酒市场的格局尚未形成，谁都很可能在新的小众市场成为主流品牌。

3、先入为主的品牌塑造观念：消费者对首先塑造品类的领军品牌认同度非常高。比如‘怕上火，喝王老吉’早就深入人心，后来品牌很难超越。

4、成长起来的70、80、90后，对低酒精度、时尚产品、果味酒精饮料接受程度高，这类非大流通的产品逐渐成为小众人群聚饮或自饮的首选产品。

“在传统白酒遭受政策打压之下，国家禁止‘三公消费’，让大家失去了‘政务消费’市场；我们还有‘商务消费’、‘休闲消费’市场；消费出现断层，我们可以改变调整口感、酒精度数，去适应新成长的消费力量。”小编在采访黑尚莓酒业总经理刘雪蓉时，她对女人花树莓干红这类以科技创新为特征的产品显示出巨大的信心。

行业在变化，主导消费的人也要变化，抓住核心本质，从产品品质入手，这就是抢占未来的商机。

不难看出，这些曾经被边缘化的“小产品”身后却潜藏着一个“大世界”——一群个性张扬，追求品质，非人云亦云的独特生命，他们将在白酒的非主流的产品世界中，构建起一个全新的以“特色”为符号的个性时代。

我们期待这样一个多元化、充满个性化、时尚化的酒类消费时代的到来！

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目前，国家对“特色酒”没有统一的规定。我们通过对市场上产品的特点，总结了一下定义：

1.传统白酒、黄酒的优化，改良产品；

2.基于高科技发展进行的萃取、预调、配制的有特点的产品；

3.以健康、营养为主要诉求的低酒精度果露酒、果蔬酒等产品；

4.顺应年轻时尚消费的个性化包装，个性化色彩、个性化渠道销售的低酒精度产品。