38元的蜂蜜鲜酿，“阿尼·卡瓦斯”有何新鲜？

7月15日，由成都辛香蜀都餐饮管理有限公司主办，四川通吃帮协办的阿尼·卡瓦斯蜂蜜鲜酿饮料新品发布会在成都举行。阿尼?卡瓦斯股东代表王刚、阿尼?卡瓦斯销售总监罗琴女士、阿尼?卡瓦斯合作伙伴醉西昌陈总、味蜀香老火锅范总、见证80后串串杨总、豪虾传蒋总、满当当烤鱼郭总、自贡好吃客王总等出席了此次会议；除此之外，还有来自当地的社会媒体、行业媒体以及阿尼?卡瓦斯粉丝共计100余人参加了此次盛会。

阿尼?卡瓦斯作为一支全兴品类，终端零售价38元/瓶（1000ml/瓶），这支即饮新品定位堪称高端，但却为何获得如此高的关注度呢？

迎合健康消费需求

随着消费水平的逐渐提升，消费者的健康意识也在提高。然而，近年来有关食品安全问题的事件层出不穷，尤其是防腐剂等食品添加剂的违规使用造成了诸多伤害，让消费者趋向于无添加、纯天然的健康饮品。在产业趋势和消费健康诉求的驱动之下，定位高端的鲜榨果汁、NFC果汁以及高端矿泉水等饮品逐渐被消费者接受，市场呈现热卖之势。

除此之外，由于现代人社会工作压力大、应酬多，容易因酸性物质在人体积累过多而造成亚健康状态。但研究表明，纯天然弱碱泉水，则能有效缓解亚健康，恢复人体酸碱平衡。因此，天然弱碱水类饮料又被大众广泛需求。

阿尼?卡瓦斯蜂蜜饮料正是一款由弱碱水发酵而成的产品，它作为一支定位高端的全新品类，在生产过程中完全做到纯天然、无添加，从源头保证了饮品安全和高品质。阿尼?卡瓦斯股东代表王刚表示，在消费者健康意识逐渐提高的趋势之下，阿尼?卡瓦斯迎合了健康消费的趋势。

据了解，阿尼?卡瓦斯还建立恒温工厂、创立全程冷链物流、定制独特钢瓶与周转箱；还特别远赴新疆采购最传统的卡瓦斯原料：纯天然新疆山花蜂蜜，以保持最大程度的传统口感，让消费者真正品味这一流传百年，由俄罗斯传至新疆，再由维吾尔族人民改进的夏日冰饮，在天府之国，依然品尝到新疆风味。这一切的一切，都是为了大家能喝到真正健康无添加剂的饮品。

占据细分品类优势

目前，虽然果汁、酸奶、茶饮料、即饮咖啡以及植物蛋白饮料等饮品种类繁多，但是以蜂蜜作为原料生产的鲜酿即饮装还没有出现。阿尼?卡瓦斯作为全新品类，不仅符合市场和行业趋势，更完整占据了该品类细分市场。

食品市场上，我们也能看到不少小品类走向大市场的案例，如东北格瓦斯、广东凉茶、河北某核桃乳等，它们因抓住了消费趋势，从而完成了细分品类市场的掌控。

所谓得品类者得天下，阿尼?卡瓦斯在该细分市场没有直接竞争对手，这对市场开发和培育都非常有利。因此，阿尼?卡瓦斯还未上市，就获得了味蜀香、见证80后串串、豪虾传等众多终端餐饮店的青睐。

三大突出特点

据了解，卡瓦斯发源于俄罗斯；而俄罗斯卡瓦斯是与德国啤酒、美国可乐、保加利亚布扎一起并称世界四大民族饮品。后来，卡瓦斯传入中国新疆，经当地人民逐渐演化之后成为以蜂蜜为主要发酵基料的生物微醇活性饮品。

阿尼·卡瓦斯以传统的卡瓦斯发酵方式为基础，并结合现代化食品生产工艺技术，历经两年多年研究，实现标准化、规模化生产；因此，阿尼·卡瓦斯具备以下三大突出特点：

鲜酿工艺

阿尼·卡瓦斯的生产目前还是保留部分原有的生产工艺，没有进行机械化的过滤、灭活过程，作为鲜酿的活性饮品，里面含有大量的菌体和原材料的未完全分解成分，因此它是一种非透明液体，有一定的浑浊和沉淀。

据了解，新鲜的卡瓦斯呈琥珀色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有淡淡的蜂蜜和酒花芳香，特有的麦乳发酵芳香非常浓郁。纯天然的卡瓦斯需恒温工厂生产，从灌装那一刻开始，即需2-5℃全程冷链保存，此储藏条件下，保质期仅为10天。

清热、美容等功效

在新品发布会现场，阿尼·卡瓦斯股东代表王刚表示，“阿尼.卡瓦斯以新疆山花蜂蜜、啤酒花、麦芽等为原料，兼具蜂蜜清热润肺之功效是特点之一。”

据了解，只有纯天然蜂蜜才能发酵，而发酵过后的蜂蜜比普通蜂蜜更易吸收。阿尼?卡瓦斯所采用的新疆蜂蜜，不仅具有夏日清火、润肺的功效，还可使皮肤保持光泽、白皙、细嫩，满足女性在火热夏季让皮肤保持水嫩光滑。

符合区域口感需求

据记者现场了解，阿尼.卡瓦斯根据四川气候特点及人群口味要求，适当减少甜度，增加适量柠檬酸，经十三道工序，按国家标准进行生产，并与四川省农科院食品所合作，对原材料、生产工艺、冷链运输、储藏进行全程指导与监督。

因此，对于爱吃火锅的四川消费者来说，阿尼?卡瓦斯的甘甜清爽的口感以及清火之功效与火锅乃是绝配。