中酒协老酒鉴定走进遵义 80年代董酒明日“开瓶鉴定”

继剑南春、全兴老酒专场鉴定会之后，8月19日，由中国酒业协会名酒收藏委员会（简称中酒协）主办的董酒老酒专场鉴定会在贵州遵义举行。

据记者了解，本次鉴定会聚集了全国范围内10余名鉴定专家和收藏爱好者的到来与鉴定，中国酒业协会秘书长宋书玉、中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权、贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平等酒协、酒厂领导对本次鉴定进行了监督并作发言。

中国酒业协会秘书长宋书玉（右二）正在鉴赏董酒老酒

“本次活动共分为2天，19日是外包装鉴定，20日是开瓶口感鉴定。”一名活动负责人对记者讲到。“此次鉴定的老酒主要是80年代生产的董酒产品，也有一部分的泸州特曲产品。”

记者从现场了解到，今天的外观鉴定主要由专家对产品“三看”进行判定——看封口、看酒标、看包装。“外观的鉴定主要靠鉴定者多年的经验和练习。”中酒协名酒收藏委员会常务理事刘钢告诉记者：“虽然现在打孔技术非常高明，一些作假很难从外观上看出来。但外观鉴定也是不破坏包装，保持产品完整性最有效的办法。”

而对于明天进行的“开瓶鉴定”工作，也一直是目前一个争议比较大的话题。对此，收藏爱好者，也是本次鉴定专家成员的李明强表示，今天的开瓶不仅是为了明天的不开瓶，更是为了以后老酒交易和收藏提供有力证据。“就目前而言，中酒协的开瓶鉴定应该是最有用的一个方法。一瓶酒提取不超过10ml的酒体，鉴定后，专家签字为证，重新专业封口，贴中国酒业协会的封条。消费者买了也放心，喝的也放心。”李明强讲到。

据了解，在过去一年的时间中，中酒协举办了近10场老酒开瓶鉴定。“老酒鉴定会一方面对老酒完成了专业鉴定，另一方面，更为名酒收藏委员会提供真实的‘实战’反馈和建议。”中国酒业协会秘书长宋书玉对记者讲到：“中国老酒收藏还处于起步期，我们首先从专场鉴定会的形式开始进行引导和推动，接下来，还要出台关于老酒储藏的若干建议，让民间的老酒收藏爱好者、普通的消费者对老酒的储藏知识有一定的了解，当参与的人越多，我们的藏品越完好，中国的老酒收藏事业就会加速发展壮大。”