关注：舌尖上来自太空的美味都有哪些？

 今天，神舟十一号飞船结束了33天的“太空之旅”返回地球，创造了中国航天员太空驻留时间的新纪录。景海鹏、陈冬两位航天员返回地球，坐在庆功宴的餐桌前时，也许会回想起在天宫二号空间实验室里，他们把美味食物放入口中的那一刻感觉。

10月17日上午11时许，他们在太空享用了第一顿美餐，是包括五谷饼干、苹果罐头、五香鲽鱼、香辣豆干、酱香鸡肉肠、美味雪菜、柠檬茶、温胃饮等色香味俱全的“中国味道”。据说，神舟十一号飞船上足足有100多种食物，可以让两位航天员连续吃5天都不重样。

实际上，航天科技对于舌尖味蕾的触动，被吃货们广为关注。从“神一”到“神十一”的太空旅途中，西瓜、萝卜、柠檬茶、等蔬果、零食、饮品都成了飞船上的常客。硕大的橘黄色南瓜、饱满的五彩辣椒，经过太空旅行，回到地球选种、培育后，果肉变得丰满，鲜嫩可口。

在此次“神十一“飞船上，又搭载了一位特殊“乘客”，持续散发醇香的泸州老窖久香牌大曲。

大曲并不是一种食物，它以小麦作为原材料，别称叫酒曲，是酿造舌尖美味——中国白酒，必不可少的一种糖化发酵剂。

作为中国酿酒工艺的一项重大发明，酒曲的应用，是在自然发酵生香的基础上，对微生物的选择和富集加以人工诱导，使其加强产酒产香的功能，弱化杂菌与杂味物质的产生，趋利避害，从而提高酿酒效率和质量。

酒曲中的微生物菌群，是酒体风格形成的基础和来源。其微生物菌群在千百年的酿酒生产这一自然选育过程中，不断驯化、富集、进化。泸州老窖以“醇香浓郁、饮后尤香、清冽甘爽、回味悠长”著称，形成这种酒体风格的“天选之菌”就来自酒曲。

酒曲的品质关乎着出酒率和酒质，在白酒界，它被称为“酒之骨”。

在太空旅行792个小时,经历高辐射、微重力、强紫外线照射等“太空考验”，泸州老窖久香牌大曲，其所含的微生物菌群必定得到了某种改良或驯化。未来几年，泸州老窖将组成微生物技术研究专家组，对太空返回的酒曲精心进行微生物菌群筛选和人工诱导，致力获得性能更加优异的菌株，以开展生产应用。

用“太空酒曲”酿出的白酒，会是怎样的一番风味呢？当“太空美酒”攀上舌尖的那一刻，又会是怎样的一种体验？所有的未知，就如人类致力于探索的太空一般，神秘又令人期待。（来源：tjkx99）