餐饮后厨智能化，万杰智造显身手

展会刚一结束，川渝某著名餐饮企业和某著名调味企业，竟迫不及待将万杰用于展示的两台智能鲜面机“抢”回公司投入使用，以至于后期大批慕名前来的快消和餐饮界商家只能通过视频和资料了解机器。

万杰设备被“抢”反映餐饮业瓶颈

在刚刚结束的2017春季糖酒会上，杀出一匹跨界“黑马”万杰智能，凭借其国家专利产品万杰智能鲜面机，跨界快消和餐饮，吸睛无数，却遭遇机器被抢的尴尬。

“我们餐饮对成本控制相当严格，这台机器太好了，省时省料省人工；未来我们可以在近百个项目点专门推进，干净安全，我一看就喜欢。”该公司董事长的这段话，恰恰反映了目前制约餐饮行业发展的瓶颈问题：飞速上涨的人工及原料成本、食品安全和餐饮业的“用工荒”。在这种情况下，餐饮业后厨改革已成大势所趋，而智能化的厨房设备，正是这场改革的主角。

▲某餐饮企业“抢”到的一台万杰智能鲜面机正在使用

万杰智能鲜面机顺势而上

万杰智造，一台小小智能鲜面机，成为餐饮高效节约的利器。这台机器将鲜面条制作的复杂流程集成到一台机器上，一键启动，8秒出面；原料只需面粉和水，现吃先做，消费者能够亲眼看到面条制作过程，方便又安全，且口感堪比手擀面。

省：

省人工。制面过程只需一台机器，可以解放一定的人工，提高劳动效率。

省原料。现吃现做，没有损耗，不必担心做多做少。

省空间。占地不足1㎡，释放出所有传统制面需要的空间。

省精力。省去管理人工、记账、品控等时间和精力。

好：

口感好。面条劲道爽滑，口感与手擀面和拉面媲美。

有特色：

提供安全面条。现吃先做，整个制面过程透明化，可以成为餐馆食品安全的特色；

增强店铺品质感。可摆放在前台或者明档，由消费者亲自操作体验，智能化设备为店铺品质感加分。

带来餐饮终端不一样的风景

这是一位消费者用手机拍摄的视频，位于沈阳市和平区南湖街道“面面不舍”面馆。这家店用两台万杰智能鲜面机制作面条，顾客想吃多少自己动手体验，厨房只需配上顾客点的不同口味酱料和汤料即可。也许是因为好奇新鲜，一位顾客将该视频上传到网上。

无独有偶，万杰智能在河南许昌金咖特连锁店许都店投放的智能鲜面机，由于制作的拉面口感更好，制面全程可见，也被一位消费者发到朋友圈被疯传。

▲河南许昌金咖特连锁店许都店投放的智能鲜面机及制出的拉面

为此，万杰智能在沈阳和许昌的工作人员亲自来到这两家店，与店老板进行沟通，沟通结果让人满意。两家店老板均表示，自从使用了万杰智能鲜面机，节省了至少一个人工；以前自己做面或者从外面购买，浪费很严重，现在面粉几乎没有浪费，成本其实比以前还低；而且这种形式体验感强，顾客很喜欢，觉得安全放心，面的味道也好，回头客就越来越多。

以上两则案例，只是万杰智能鲜面机投放餐饮渠道的缩影，除了机器本身给餐饮终端带来的优势，根本上，还是万杰智能商业模式的成功。

换种思路释放餐饮终端需求

按照传统做生意的思路，餐饮终端应该购买该机器用于经营。如果这样，就会面临一个严重的问题——价格壁垒，万杰智能鲜面机售价高昂，由机器带来的优势几乎被价格抵消。

思路决定出路，万杰智能董事长王晓杰，不仅是获得国家发明专利的工程师，更是拥有大格局的企业家：机器低成本投放，用租赁的方式和餐饮终端联营。

▲万杰城市合伙人在万杰北京公司接受培训

简单讲，就是城市合伙人（经销商）将机器投放给餐饮终端，收取少量押金，然后每月收取固定租金，餐馆老板或食堂每天支付20-30元左右就可以使用机器。这样一来，就打破了价格壁垒，释放了餐饮终端的需求，让机器能够顺利进入餐饮渠道并发挥价值。

也正是因为这种低门槛稳收益的商业模式的吸引力，让万杰智能在本届糖酒会成为横跨机械制造和快消餐饮界的“黑马”，备受关注，商家趋之若鹜，也就发生了开篇万杰机器被“抢”的事件。

我国自古就有顺势而为的智慧，在餐饮业后厨智能化的大趋势下，像万杰智能鲜面机，就是赢在趋势上的好产品，而其开放互惠稳健的商业模式，将促使其赢的快速，赢得漂亮！目前，在万杰智能北京营销中心，10万台智能鲜面机整装待发，将陆续被投放到全国各地。我们似乎已经看到不久的将来，又一个商业传奇的诞生。