近年来,因为“不健康食品”的标签方便面行业的发展越来越艰难。根据《方便食品行业市场分析报告》显示,2016年中国方便面销量下滑6.75%,这是连续第4年出现衰退。
为了转变人们对于方便面的看法,“2017全国食品安全宣传周”上康师傅公布了自己的研发成果,采用“TGP指标”完成煎炸油从源头采购到生产整个过程的食品安全保障。
康师傅控股首席食品安全官罗之纲表示:康师傅研发出方便面生产“用油全过程质量安全管理体系”,包含学术前沿的“TGP指标”分析,据此建立了完善的煎炸过程油脂品质管控方法,优于国家标准指标30%以上,这套方法目前已投入使用并已申请国家专利。TGP指标主要研究煎炸油的安全,吃方便面不是吃出口感,煎炸方便面要的是对其干燥并很快复水的效果。因此,康师傅首先考虑的是油的来路要清楚,其次是进厂的管理,而TGP指标就能帮助康师傅完成选油和煎炸过程中的安全问题。
中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示,国内方便面行业普遍有个误区,消费者认为是不健康食品,但从国外很多先进国家的方便面市场来看,它们并没有受到食安的影响。
康师傅能否将撕掉方便面不健康标签,转变人们的看法呢?我们拭目以待。
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