致有数酒的粉丝们：夏季要这样藏酒

传统工艺酿造的白酒都是纯粮酿造，是没有任何化学成分的，在储存时应该选择固态发酵、发酵期长、酒度较高(通常在50度以上)的白酒来储存。储存1年、3年、5年、10年的白酒，一年比一年有味，更香。白酒随着储存时间的延长，酒里面的醇和酸会发生微量变化，生成一种酯类的香味物质，促使各方面达到一个平衡，“白酒存放的越陈越香”。房产暴利、茶叶暴利，翡翠珠宝与比特币暴利等，这些在白酒收藏家看来，都不值一提。在他们看来，真正的暴利是年份酒，特别是五粮液，茅台等知名大名牌。如何储存，才能保值？

储存满20年的白酒被比作是液态黄金，口感更加绵柔、柔和。

国家一级品酒师范广珊表示，尽量避免强光直接照射，将白酒陈列或储藏在略微阴凉的区域，注意低温恒湿，环境温度尽量不要超过26℃，湿度掌握在45%左右。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。特别需要注意的是老酒收藏与红酒收藏不同，白酒忌讳“躺着”放，尽量立起来存放，不要用蜡来封酒瓶口。

法国南特大学博士、国家一级品酒师邹江鹏表示，高度越陈越香，低度两年内饮用最佳。“白酒的酒精度大于10%”，邹江鹏表示，白酒不标注保质期是符合国家相关标准要求的。因此在某种意义上说，白酒是没有保质期的，“度数越高的白酒相对越适合收藏”。

行业人士蒋辉说，夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。所以，白酒在恒温恒湿的状态下保存是较好的，比如可以放在地下室，这种保存相对比较稳定。其次，暴晒会加速白酒的老化，影响口感的协调性，而恒温恒湿的储存方式，口感则会缓慢变化，变得越来越柔和，辛辣味越来越少。

广东酒类行业协会收藏分会副会长黎国光认为，一瓶白酒是否具有收藏性，必须有两个构成要件。一是有比较“完整”的身份认同和数据参考，比如出厂日期，在哪个收藏家手中停留，用什么方法保存、保证质量，收藏家本身的名望等，都有助于推高白酒的价值；另外则是品牌效应，产量是否稀缺，厂家是否具有知名度。

中国收藏家协会烟酒茶专业委员会主任徐宏介绍，白酒的正确保存方法把瓶盖用手拧紧一些；其次是用蜡密封：把食用蜡熔化，然后把酒瓶倒置，把瓶盖部分浸入熔化的食用蜡中，拿出来使之冷却；最后再用保鲜袋套住整个酒瓶即可。

买酒指南

浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长"等风格特点名扬海内外。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。有数酒的浓香型来自四川省宜宾高洲酒业有限责任公司。

酱香型白酒略有焦香，香味细腻、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变。酱香型白酒的标准评判是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香，入口柔绵醇厚，回味悠长。有数酒的酱香型来自贵州省茅台镇国威酒业（集团）有限公司。

如果有钱且任性，趁白酒销售旺季尚未到来，尽快入手茅台、五粮液。新买的酒，最好放置到明年再喝，或储存3/5年，或时间更久，则价值更大，口感也更好。

若是有钱但理性，有数酒就是你的不二选择！高州酒业和国威酒业，这两个酿酒厂，对酒鬼们都不陌生，有数酒的浓香型和酱香酒是名符其实的名门闺秀。有数酒的酒体绝不输茅五，性价比极高。有数酒刚推向市场的时候，何慕就承诺，好酒不怕喝，不满意，酒免单。需要注意的是，夏天从后备箱拿出来的白酒，温度挺高，需要常温后饮用，不然口感较差。

白酒储存时间越长，质量越好。何慕表示：“白酒储存具有一定局限性。要在密封性强的酒瓶或酒桶，必须是纯粮酿造。我喝了几十年的白酒，小酒厂极易掺入酒精，香精和香料是调对出来的，这种酒本身就不能喝，储存起来有什么意义呢？”在何慕看来，存酒要选知名酒厂的好酒、高度酒，酒体越陈越好。有数酒的储存方法：从贵州茅台镇、四川宜宾运输到上海的有数酒，在专业的冷库中恒温保存。白酒保存的最佳方式是恒温恒湿库，温度20度左右，但一般家里不具备这个条件，所以还是求其次避光保存，放到地下室或储藏室。储存时要尽量选择阴凉、干燥的地方。并注意不要倒置或平放，正是因为考虑到好酒也需要好好保存，上海有数酒提供的服务中，有一项是可以代为藏酒，非常贴心。