当伊利、乐纯都开卖果昔，网红产品这样做真爱粉愿买单吗？

近年来，随着全球消费者对饮食营养与健康的关注，以水果+酸奶的形式为人们所熟知的果昔，逐渐受到追求品质生活精致生活的人们青睐。

同时，果昔还以其在线的颜值，这两年爆红于社交软件，成为全世界流行的网红食品。

而在今夏，不少食品企业也看上了这一网红产品。

今夏，乐纯、伊利纷纷出果昔

5月底，伊利推出瞄准女性消费者的新品“优酸乳果果昔”，每罐 210 克 5 元，常温环境不拆封可放半年。

前不久，伊利优酸乳果果昔在魔都——上海进行了全球首发会，正式吹响进军果昔饮品市场的号角。伊利方面表示，大众饮食越加注重合理营养的大环境下，果饮的市场也在伴随着人们的观念而改变。

优酸乳果果昔选用来自北美的蓝莓、蔓越莓，以及露水采摘的优质草莓，给消费者满满水果力，不论饭前饭后、还是早晨傍晚，不论是办公室悠然下午茶，亦或者图书馆阳光下的陪伴，果果昔都是值得享用的佳品。

同时，优酸乳果果昔身披的紫外光色（Ultre Violet），是PANTONE 春夏时装周流行色。此外，伊利还找来金马影后周冬雨作代言人，她古灵精怪的个性也完美地诠释了优酸乳果果昔的活力和年轻力。

6月30日，乐纯也开卖SOOTHY 蔬舒果昔，分羽衣甘蓝芒果、南瓜百香果两种口味，乐纯称每款口味含五种新鲜蔬果，不添加香精和人工调味剂。

一杯12.8元，冷藏不开盖的保质期是21天，目前只在线上商城贩售，之后还将出现在7-11便利店、商超等你伸手可及的地方。

乐纯称该产品，经过了三年的等待、探索和筹备。乐纯在配料和宣传上都强调健康营养，更强调这是一款有颜有料的产品。

其微信公众号上的说法是：“它可以是你解渴的夏日饮料，早餐的营养伴侣，健身之后来一支，能补足蛋白、维生素和膳食纤维，倘若正在减脂期，也不妨试着用它代替一餐，搭上几种新鲜水果，就是有颜又有料的人气Smoothie bowl……”

果昔本是舶来品

其实果昔并不算新东西，在欧美等发达国家和地区的这类包装饮品已经相当成熟。早在1980年代，美国果昔连锁店品牌 Jumba Juice、Smoothie King 以及包装即饮果昔 Naked 和 Odwalla 就已经成立了。

根据 Mintel 的报告，2015 年，全球果昔的品种同比增长了 23%。而在美国，虽然果汁销售额在下降，果昔却逆势增长，甚至一步步蚕食 100% 果汁的市场份额。根据英敏特的数据，15% 的美国消费者会从零售渠道买果昔作为日常早餐，11% 的消费者会在果昔店或者饮品店购买了早上喝。

受国际市场的影响，果昔类产品两年前开始逐渐在中国流行开来，并且借由模特和健身人士之间所盛行的“轻断食”概念，逐渐成为年轻消费人群的新宠，但多数消费者往往是通过 DIY，或到轻食餐厅才能喝到果昔。

有颜有料+健康诉求是流行根源

近年随着消费者对健康关注程度提升、生活节奏加快，以及社交软件上大家都热衷于晒“健康”果昔碗的风潮，使得这种食品成为网红。

如果你经常用 Instagram 看美食照片，可能会注意到近两年“碗装果昔”（Smoothie Bowl）很流行，撒着切片水果、麦片的果昔，颜色艳丽摆盘精美，其美美的造型迎来不少拥趸。

在高压忙碌的大城市，人们很容易失去饮食的控制权。果昔成为一个快捷方便的选择，它比果汁多了一些果肉纤维，在一些情况下能管饱。

另外，果昔和超级食物结合还可以有一定的功能性，例如奇亚籽、玛咖、蜂花粉和小麦草这些带有功能卖点的材料都可以往果昔里加。正因为如此，这两年人们对食品功能性的关注也是果昔越来越热的原因之一。

过去，多数消费者多通过 DIY 或到轻食餐厅才喝得到，例如 GREEN & SAFE、 Lizzy's All Natural、新元素、彩虹昔等，价格都不便宜。开在上海武康路上的彩虹昔，提供现打果昔、果昔碗和甜点，其中添加了新鲜水果和一些超级食物（奇亚籽、亚麻籽等）的果昔碗每碗售价 38 元起跳。

2015 年通过众筹资金创立的 Lizzy's All Natural 是早期少数切入预包装果昔领域果昔店。其微店上一瓶 300ml 的果昔售价是 30多。他们也推出一到七日不等的清体套餐，还分有塑形、活力、美丽、深层和经典清体等不同组合。

以三日美丽清体套餐为例，一份 702 元，包含 6 罐 300ml 蔬果昔、1 个茶包、2 个能量粉包，由于是蔬果直接榨成汁，保质期只有三天，所以每天配送。还有一家 2014 年创立的果昔品牌果析，它的微店不卖单罐产品，线上每种套餐都是 7 瓶果昔 128 元。

食品公司们怎能轻易放过这个健康的潮流？如今，食品品牌也加入果昔大军。会不会迎来更多的切入者，也是值得期待。

对于市场现有的产品，业内专家也表达了一定自己的看法。

低价策略与果昔价值难匹配

在上海睿农企业管理咨询有限公司总经理侯军伟看来，乳品企业如今做果昔产品是跟风为主。

例如，伊利推出来果昔，常温售卖五块钱，此定位实际上对真正有需求的消费者的吸引力并不大。果昔本身是高价值的产品，在店内消费追求的也是现场感，真材实料给消费者呈现的感受更佳。同时，果昔的真爱粉，对产品、健康、身材都是有非常高的要求的，同时消费能力也是存在的。

相对来说，乐纯所推出来的这款产品，它的定位与乐纯原来的消费者都比较匹配，乐纯是具有广泛粉丝的存在的，可能会有一个销售的高峰。

如果这些先头兵的市场表现不错，接下来势必还有企业跟风，但倘若大部分采取低价策略，只会造成对企业有益，对果昔这一品类意义不大的局面。