全产业链布局全面启动，国际化口感助力江小白走向世界

近日，“江小白酒业集中产业园”项目投资协议以及“江小白高粱产业园”项目合作协议在重庆江津区签署。据悉，此次协议是江小白酒业与重庆市江津区政府、江津白沙园区、江津农委达成一致的战略合作。

启动仪式上，江记酒庄董事长陶石泉表示，两个协议的签署将使得江小白酒业在现有产业深度的基础上，继续扩大产业链的规模，强化产业链的纵深，着眼于未来建立更强大的优质生产能力。

江小白在全产业链的建设过程中收获了坚实的人才团队、生产技术和生产基地。作为江小白的酿造基地，江记酒庄成为全产业链中的重要一环。

江记酒庄拥有一支强大的酿酒团队，包括5位国家级白酒评委、9位高级品酒师、7位高级酿酒师以及7位重庆市白酒专家，这样的专家配置达到了国家一线名酒企业的标准。

江记酒庄传承了江津白沙镇高粱酒的古法酿造技艺，其专家团队又在此基础上进行了改良，总结出了以红皮糯高粱为单一原料的“单纯酿造法”和“SLP产品守则”（即“Smooth、light、pure”，Smooth，即入口更顺，减少辣感、刺激感和苦味；Light，即清爽，低醉酒度，不易醉，不口干，饮后无负担；Pure，即指纯净，无杂香、杂味）。

技术中心总经理李俊带领江小白制定了特别的味道战略，坚信口感纯净、味道轻淡的江小白更能受到年轻消费群体和国外消费群体的青睐；其独特的花香果香和醪糟香味，以及纯净柔和的口感，也受到了很多业内人士的好评。酒业泰斗、国家级白酒评酒委员曾祖训曾用28个字评价江小白的口感——无色透明，香气幽雅，糟香舒适，醇厚绵甜，谐调丰满，余味爽净，风格典型。

江小白清淡、纯净的口感更接近国际烈酒口味，低度化、利口化的特征使江小白向国际味道评价体系上靠拢。偏向国际化的口感使得江小白在2018“美国旧金山世界烈酒大赛”、2017年“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”、2017年“布鲁塞尔国际烈酒大赛”等国际赛事上都荣获了大奖。

同时，江小白还将产品出口到了二十多个国家和地区，逐渐将中国白酒带向了世界。陶石泉在采访中表示，品质自信和文化自信，中国的饮食文化就要冲在最前面，让全世界都知道中国白酒，都知道中国酒文化，这就是江小白的使命。

重庆市江津区政府区长谭庆在签约仪式中谈到：“希望江小白能够站在更高的高度制定战略，能够脚踏实地地实施战略，从江津走向全国，从江津走向世界，重塑江津酿酒的历史荣光。”