现场||扩产1000吨，推出“千斤坛”，李渡封坛文化节带来2大思考

“李家作坊酿陈香，渡口拢船欲品尝，好味自有元气在，酒中尊者始称王。”9月15日，原江西省文化厅副厅长、江西省文联书记汪天行即兴做了一首藏头诗，借以表达对李渡酒的赞叹。

这只是由12日开启持续至今的在“中国白酒文化自信研讨会暨第五届国宝李渡封坛文化节”的一个侧记而已。在连续5日的活动中，来自全国各地的白酒专家、老酒藏家、国粉齐聚李渡，共同参与了这一呈现出7大亮点的盛会。

▲李渡酒业董事长汤向阳

1、千吨特型基酒扩产开窖投粮

作为文化节活动期间重要的一环，9月15日上午9时38分，1000吨特型基酒扩产正式开窖投粮。

从2015年获得布如赛尔国际大金牌奖之后，国宝李渡为了保证李渡高粱1955的黄金品质，采取了一年连续多次涨价的方式来限购，但还是没能控制市场上供不应求，经常出现卖得断货的现状。

随后，金东集团董事长吴向东又采取了每年只生产和销售4600件的限额纪律，来约束企业的盲目扩张，结果依旧挡不住消费者对李渡高粱1955的狂热追捧，供不应求的现状仍旧没有得到根本的解决。

为了让更多的老百姓能喝到价格实惠的好酒。今年9月，在征得金东集团董事长吴向东的同意下，国宝李渡决定扩大生产规模，合理地利用企业现有的窖池资源，扩建一个1000吨的特型基酒基地，适度、有序地增加李渡高粱1955和同一系列高端酒的产量，缓和市场的供需矛盾。

▲李渡千吨扩产仪式

2、千斤坛创造江西封坛新标杆

作为李渡标志性的文化符号，“封坛文化”深受老酒藏家们的钟爱，至今已连续举办了五届封坛文化节。

▲授匾仪式

虽然封坛的“内容”没有任何变化，酒体仍然选用发酵期3个月，酒精度为60%vol的原浆酒。但是封坛的容量和价格都已经有了质的变迁。

其中，封坛形式已经从“50斤封坛”、60斤60度的“甲子封坛”、“整窖封坛”发展到今年的“千斤坛”。

“‘千斤坛’既是李渡今年的一大新亮点，又创造了江西封坛酒的新标杆。”据现场专家分析，按照李渡推出的“封千斤坛，可向酒厂借同等数量，且已封坛5年的原浆酒”优惠政策，坛主可随时向酒厂借已经封坛了5年的原浆酒，三年后酒厂按所借的斤两从千斤坛中如数扣除，如果坛主不愿意扣除，所借的酒则按180元/斤购买，而坛主以新酒的价格买到5年的封坛原浆酒，相当于花9万元封千斤坛，不用三年就变成了18万元。“封一个千斤坛，不出三年就可以赚到九万元。”

考虑到今年封坛酒的价格已经从2014年的50元/斤涨到了100元/斤，由此，也吸引了众多老酒藏家参与。

▲非物质文化遗产传承人交接仪式

3、专家大咖共话中国白酒文化

《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”中国白酒不仅拥有悠久的生产历史，更具有独具魅力的中国白酒文化。如何传承白酒文化，也是当前白酒行业最为关注的一大问题。

▲源坤鉴酒创始人钟杰

本次活动中，源坤鉴酒创始人钟杰表示，很多人之所以觉得文化虚无缥缈或者宏大无边，在于没有将文化分解。面对纷繁复杂的中国白酒文化，沿着白酒酿造生产链的主线，可以将中国白酒文化分解为地域酿酒生态文化、粮谷种植文化、酿造文化、品鉴文化、贮存收藏文化、中国酒史、酒器酒具文化、诗词歌赋等多方面的文化要素。这些白酒文化要素中，重点是形成了以酿造文化为核心的酿造哲学和中国白酒的工艺共性，最终产生了中国白酒特有的香和味。而类似于李渡这样的封坛，有助于中国白酒重新定义消费者审美观。

▲市场管理大师汪中求

中国企业现代管理先行者之一，市场管理大师汪中求表示，酒与文化的结合应该包含历史渊源、传统技艺、饮酒器具、文化内涵等，而酒文化或许也可以分为酿酒文化、饮酒文化、卖酒文化。除此之外，酒业的强弱与国运之盛衰相同步，同时，酒业也一直是国家治理的一部分，可以支撑一省、繁荣一市。

除此之外，在这场“小而美、高而精”的盛会上，还举行了国宝李渡改革开放40周年纪念酒的限量发售。在珍稀名优老酒、纪念版名优酒的拍卖活动中，李渡高粱1955的错版“李渡高粱1949”的竞价更是一路飙升，最终以3万元的天价成交，创造了真实年份老酒拍卖价格的新高。而颇具创意的 “国宝游轮 醉美江景”和“相声盛宴”等新玩法则让参与者兴奋不已，也让李渡和消费者间的接触更加直接而紧密。

快讯君点评：

重视酒文化自信，是近年来业界的共识。通过李渡封坛文化节系列活动，快讯君也从中得出当前中国白酒发展的两点思考与启示：

一是扩产开窖，扩大生产规模。

纵观白酒行业，近两年来扩产现象比比皆是，今年3月，茅台透露已经开始着手扩建茅台酱香系列酒的基酒产能，将扩产2万吨，在2020年后形成5万吨系列酒基酒的产能。2017年6月，五粮液透露，十三五期间要再建立一个十万吨的生产基地，使水晶瓶五粮液的投放量突破两万吨，另一方面还要新增30万吨的原酒储存能力。今年7月，水井坊对外发布投资公告，披露与邛崃市政府签订《水井坊邛崃全产业链基地项目投资协议书》的具体情况，总投资约25亿扩大生产……

由此可见，扩产已经成为当前名酒企业的竞相发力点，继上一轮黄金十年扩能后，名酒又迎来了新一轮产能扩张。

但是，这场由茅五领衔产能扩张，究竟会重蹈覆辙还是加速洗牌？毕竟，上一轮产能疯狂扩张后的“惨状”仍历历在目。

▲李渡古窖群

二是重视文化，发掘品牌内在价值。

剑南春天益老号酒坊遗址、泸州老窖窖池群、沱牌泰安作坊遗址、水井坊遗址、李渡烧酒作坊遗址、刘伶醉烧锅遗址、茅台镇古镇酒业官窑遗址群号称7大中国白酒酿造古遗址。

可喜的是，剑南春、泸州老窖、水井坊以及李渡等都充分认识到了打造国宝级古法酿酒“活化石”的重要意义，先后花大力气来合理利用资源，让文物得以“苏醒”，并继续酿酒使其得以延续。

除了硬件外，如泸州老窖、水井坊、李渡等还注重于传承人的培育。如李渡先如今的非物质文化遗产传承人已经传承至41代，泸州老窖已传承至20多代，水井坊也传承至第9代。

当然，如何回归文化本质、让中国酒文化真正实现酒和文化的统一，并不仅仅局限于对古法的延续，而是需要酒企从酿酒文化、喝酒文化、酒商文化、诗词歌赋等文化方面长期思考并践行的一大方向。