结硬寨，打呆仗——至宝三鞭酒技艺传承人王官连用“慢功夫”打响中国健康酒升级战

在新时代背景下，在消费升级大势下，随着城市中产阶层的不断崛起，政务消费迅速向商务消费聚集，中国酒类行业再次迎来“爆发期”。也正是此时，张裕集团审时度势，提出坚持“以葡萄酒为主、多酒种共同发展”战略，针对至宝三鞭酒提出更高的要求。

至此，张裕集团形成了对旗下四大主力酒种——葡萄酒、白兰地、进口酒、三鞭酒的全面布局，而此次推出的升级产品——至宝三鞭酒（健康酒），是继葡萄酒、白兰地、香槟酒后的又一拳头产品。

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一家“88年只做健康一件事”的企业

烟台中亚医药保健酒有限公司，前身由是烟台名医曲乃谦先生于1931年创办的中亚大药房，至今已有88年的历史。公司一直秉承着“只做健康一件事”的经营理念，从事于中医药学的研究和中成药、中药保健品、保健酒、健康酒的研发和销售工作，其代表产品：中亚至宝三鞭丸、张裕特质三鞭酒、灵芝酒等已畅销多年。发展到今日，张裕至宝品牌屡获大奖，荣耀等身：于1980年获轻工部优质产品奖，1985年获中国保健酒唯一的国家最高奖—银质质量奖，1988年获轻工部出口产品金奖。

1999年国家科考队赴南极考察，三鞭酒被选为科考队的保健饮品。2007年被认定为中国名牌产品。

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一味流传800年的宫廷古方

至宝三鞭酒的历史悠久。相传南宋初年，内忧外患，宋高宗思虑纷纭，龙体弗安，举国忧心。华佗后裔华宏献上祖传秘方，终解高宗忧虑。

本次推出的至宝三鞭酒（健康酒），即出自南宋宫廷的至宝三鞭丸原方，史料可证已有800年历史，为三大名方——六味地黄丸、十全大补丸、七宝美髯丹——化裁而来，并兼诸方之长。

1995年，中亚至宝三鞭丸系列产品被国家贸易部认定为“中华老字号”。2005年，张裕特质三鞭酒更是被国家科技部、国家保密局列为二十年国家秘密技术目录，保密编号MMJS2005140-11，至今其工艺与配方仍属国家机密；这个殊荣在中国酿酒企业中仅有两家企业获得，另一个是贵州董酒。2016年，中亚至宝三鞭丸又入选了非物质文化遗产名录。

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一位坚守“慢功夫”的中医药学非遗大师

至宝公司大师云集，从最早的1930年，上海名医王日昌携“三鞭古方”来烟；到1956年公私合营后，烟台名医曲乃谦、国医大师刘毅安加入共同创办烟台中亚制药厂，把三鞭丸、三鞭酒发扬光大；延续到今天的至宝三鞭丸·制作技艺第五代传承人王官连这一代，已经将近一个世纪。

王官连先生将“济世救人”作为毕生所愿，30余年致力于中药炮制研究工作，他同时还是中国中药协会药酒委员会专家委员会副主任委员、中国医药协会成员、山东省中药材行业协会成员。

▲至宝三鞭丸?制作技艺第五代传承人王官连

作为至宝三鞭酒（健康酒）的产品设计师，王官连亲自抓产品研发,他带领一干中医药学技术骨干，用三年零六个月的时间，用精益求精的“慢功夫”，在原张裕特质三鞭酒的基础上，重新进行组方药材的升级调配，炮制出升级产品——至宝三鞭酒（健康酒）。在升级健康属性的同时，多味植物型药材的加入也使其更符合大众消费者的口感需求。

通过精湛的调配技艺和对酒体、口感的整体把握，使得至宝三鞭酒（健康酒）酒香药香果香协调，形成“一品三香”的绝妙口感，白兰地带来的玫瑰香口感也在国内健康酒中独树一帜，是当下健康小酒中味觉体验差异化最明显的产品。至宝三鞭酒口感全面升级，从一款药酒升级成为更适宜餐桌聚饮的新时代健康小酒。

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一瓶真材实效的健康酒

至宝三鞭酒（健康酒）由鹿鞭、海狗鞭、广狗鞭、人参、山药、枸杞、茯苓、肉桂等名贵中药材科学配伍而成。至宝三鞭酒非常重视原料的来源，奉行非正宗不用的原则。组方中的“广狗鞭、鹿鞭（养殖）、海狗鞭”严格按照 “中药大辞典”中的相应要求进行选材，“枸杞、山药、茯苓、人参、肉桂、小茴、花椒”符合“中华人民共和国药典”中的相应要求，同时按照企业药材选购标准进行精选。其中“三鞭”具有滋阴、补肾、益肝、调节内分泌的功能；人参、山药、等药，重点补养脾气；枸杞、茯苓、肉桂等药，则可补血活血、养血生津、益智安神。而其采用的清香型基酒，也是符合GB/T 10781.2的固态法清香型白酒，葡萄蒸馏酒符合GB 2757蒸馏酒及其配制酒的要求。

▲至宝健康酒——严选名贵中药材精心炮制

另外，至宝三鞭酒在2003年就获得了国家林业部认证“野生动物经营利用管理专用标识”，是国内最早两家获得此认证的酿酒企业之一。此项认证确保了其真材实料的过硬品质，也确保了药材正宗，药量精当，保证了至宝三鞭酒的健康功效。