纪连海：当代白酒要开拓另一半中国人的胃口

5月9日，由搜狐网主办的“大国酿造 文化传承——2019年中国酒业品牌发展论坛”在北京举行。

文史学者、百家讲坛主讲人纪连海表示：“中国是一个酒的国度，尤其是白酒的国度。”

“为什么要喝酒？说到底，喝酒的本质一是为了敬天祭祖，二是养生，三是沟通。”纪连海言道。统计数字表明，白酒消费吨位在下降，但白酒的价格在上升。换句话说，少喝酒、喝好酒已经成为主流。

纪连海从文字学、口碑学、考古学等多个维度阐述酒的起源，并讲述了中国古代由唐宋朝至元明清时期蒸馏酒的演变史。他说，不止白酒，全世界最早的一款红酒诞生在中国，在陕西西安则出土了全世界最早的一口啤酒，这无疑证明了我国酒文化的源远流长。在古代，曹操、李白、陶渊明、竹林七贤等人物均成为了酒文化的代言人。

而在当代，纪连海提出，推广酒文化要做到保持品牌自身独一无二的特色，同时学会适应当代国人的心态，尤其是当代年轻人的思维。除此之外，开拓另一半中国人的胃口。纪连海称，“白酒都是男人喝的”说法是谬论，他倡导沉浸式体验方式提高品鉴水平。