在中国白酒行业
有一群人
是属于站在行业最高峰的大师
他们有一个统一的荣誉
国家首席品酒师
他们（从左至右：赖登燡、季克良、吕云怀、彭茵）都是国家首席品酒师
有人就问了
国家首席品酒师
属于国家几级品酒师呢？
其实，国家首席品酒师也叫国家白酒评委
和国家一级、二级、三级品酒师
认定机构不同而已
国家职业资格认定序列→品酒师
酒业协会资格认定序列→白酒评委
国家职业资格认定序列的品酒师分为三级，难度由低到高三级、二级、一级，由国家人力资源和社会保障部颁证，每年都可以选拔考试。这个认定比较适合所有白酒从业者（含技术、营销、管理）以及广大消费者。
国家三级品酒师属于品酒师入门资格
协会资格认定序列的评酒师也分为三级，难度由低到高为省评委、国家评委、首席白酒品酒师，由中国酒业协会来考核认定并且颁证。
不过国家职业认定资格和协会认定资格也有一定的关系。这就跟古代科举考试秀才、进士、状元一样必须层层递进一样，只有取得国家一级品酒师职称才有资格成为一名省评委，而省评委算是步入了行业顶尖圈层，而成为国家首席白酒评酒师，就真正到了行业的最顶尖，独孤求败！
为什么一名国家首席品酒师这么牛？让我们看看要成为一名省评委需要学习什么内容。
（1）白酒感官质量发展变化的研究；
（2）浓香型白酒原酒质量鉴评；
（3）酿酒微生物；
（4）浓香型白酒生产关键质量控制；
（5）酱香型白酒生产关键质量控制；
（6）清香型白酒生产技术；
（7）白酒感官尝评技术；
（8）色谱分析在白酒生产中应用；
（9）白酒酒体设计研究；
（10）中国白酒十二种香型工艺特点及品评要点；
（11）白酒生产质量安全；
（12）白酒生产的后处理等等。
以省评委考试为例，考核共9轮，每轮5杯酒样。
第一轮：酒度差，要求按酒度高低排出顺序；
第二轮：单体香，要求写出单体的名称；
第三轮：清香型酒质量差，要求按酒质优劣排出顺序，找出重现号；
第四轮：鉴别香型，要求写出香型、糖化发酵剂，发酵容器；
第五轮：鉴别香型，要求写出香型、糖化发酵剂，发酵容器，并有再现；
第六轮：董香型酒质量差，按酒质优劣排出顺序；
第七轮：浓香型酒质量差，要求按酒质优劣排出顺序，并找出重现号；
第八轮：酱香型酒质量差，要求按酒质优劣排出顺序，并找出重现号；
第九轮：二轮酱香型酒质量差，要求按酒质优劣排出顺序，并找出重现号。
九轮感官质量鉴评考核，既考虑全国各香型白酒，又结合本省的特点，从严从难考核评委。
省评委的选拔资格要求有国家一级品酒师资格，而最高级的中国首席白酒品酒师更是5年一次选拔考核，因此中国首席白酒品酒师现在只有46位，难度可见之大。
扎实的理论学习和丰富的实际操作，这就是国家评委的厉害之处。任何白酒，在他们的嘴里，都能如抽丝剥茧一样分析出各种香味组成和酿造工艺。因此，如果有一名国家首席品酒师手把手的教授你品酒，除了能够征战更高级别的协会认定资格外，更重要的是得到更加有用的尝评技能和传自大师的酒体设计方法。
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