专属于泸州老窖酒的文化魅力

作为中国浓香型白酒的典型代表，泸州老窖酒有着其独特的文化魅力。众所周知，四川省南部的泸州市也因其而闻名，是泸州老窖洒的酿造技艺传承地和发展的根基。在这里有着专属的泸州老窖窖池群，四口位于城区的老窖池已经有着四百多年的历史，而且周边县镇的老窖池多达上千口，基本有着近百年的历史。１９９６年１２月，泸州老窖经国务院批准成为全国重点文物保护单位，这是中国关于酒类行业的首例，并且在２００６年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”，被誉为“中国第一窖”，　以其独特社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。

泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。

泸州老窖酒属于系列酒，可以分为１５７３酒、特曲酒、头曲酒和二曲酒四个系列。并且每个系列都有属于自己个单品和精品酒。四川泸州曲酒，这是中华老字号，曾在１９５２年的第一次全国评酒会上，四川泸州曲酒和贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒共同被评为中国四大名酒，并且蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。其独特的行业地位与社会影响力至今持久不衰，也正是因为其深厚的历史渊源与文化魅力。

“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒唯一代表，于２００６年５月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。可以说泸州老窖洒传统酿造技艺，体现了中华民族的独创精神，在四川乃至全国有着突出的价值。泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，。因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性，决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值，它和我国的其他民间手工技艺一样，也是中华文明的根基与命脉。由于泸州老窖酒沿用几千年来的传统工艺、操作、设备，使中国白酒在世界酒林中独树一帜，充分显示了中国酿酒技艺源远流长，是中华民族珍贵的遗产。