日前，陕西杜康酒业集团董事长张红军带领销售精英、集团员工百余人在酒厂进行深入学习。学习白酒制曲酿造知识，把我们自己所掌握的知识进行巩固，学习新知识，不断开拓创新，才能发展进步，为客户带来高质量的服务。
张总说，白水杜康酒厂位于黄河西岸，中华之脉华山脚下。南邻中国大秦岭，东有司马迁，北邻仓颉庙，西有黄帝陵。渭南地方人杰地灵，历史上曾出现过87位宰相、6位皇帝，我们中国的文化博大精深，白水杜康酒厂位于四圣故里，仓颉造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡伦造纸，杜康起源于夏代，兴于秦汉，繁盛于大唐，在大唐盛世时期杜康的酿酒技艺远洋传播到日本。
张总表示，白水杜康酒曲分为高温曲、中温曲、低温曲。
低温曲（桃花曲）是在春天百花盛开的时候我们踩第一道曲，曲中吸收了百果之花的芬香。
中温曲是采用秋收的果实，百果的果实味道，特别是白水地产苹果，口感酸甜适中。
高温酒曲是在夏天气温最高，湿度最大采取的微生物曲，采日月之精华，天地之灵气。白水海拔1500多米，气候温和合适果实生长，泉水适合造酒。
白水杜康酒是由三种酒曲混合发酵，使酒更加柔和，属于清雅型白酒，酒水入口有春天花香味、秋天的百种果香味。
参观学习的第二站：酿酒房
车间内酒厂工人正在分工有序的辛劳工作，里面到处弥漫着一股浓重的酒糟味。
传统酿酒的原理是微生物发酵，老窖池长年累月自然生成的丰富微生物是新窖池无法比拟的，这些老窖池都是酒厂的宝贝！
张总说，白水杜康酒曾与中科院微生物研究所合作的科研项目，白水杜康酒曲窖泥从神舟三号开始搭载，通过地面无法虚拟的环境，进行强紫外线照射和微重力实验，来改变酒曲窖泥分子的微变化并通过科研人员对有益成分的分离应用于杜康酒曲的制作，以提高传统工艺无法实现的白酒品质。
张总表示，通过多次实验取得了较为满意的效果，使白水杜康优质率提升八个百分点，出酒率高五个百分点，到神舟十一号，这一科研成果已愈加稳定，为白水杜康质量的提升和生产成本的减少发挥了不可估量的作用。白水杜康酒曲搭载太空飞船是传统工艺和现代科技的结合，开创了白酒革命的先河。
酒香萦绕在鼻尖，仍沉浸在这醉人的清香中的我们浑然不觉自己走了多远，直到另一股香气，不知何时渗进了空气中――酒香！原来我们已经到了国槐酒海储酒库，董事长告诉我们：酒柜和酒海是用白水县山上的国槐木制成的，《中华药典》对国槐木做了详细讲解，祖先用国槐木做酒海，用国槐木存放酒喝不上头，做的过程中要挑选上等的老的国槐木，存酒之后才有国槐木的特有香气。
沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名曰“杜康泉”。明志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”是谓杜康造酒典故之渊源。
有酒味固然不确，但此泉水质清洌甘醇却是事实。清流从泉眼中汨汨涌出，沿着沟底蜿蜒，最后汇入白水河、人们称它为“杜康河”。
酿酒是一个苦修的过程
一年里有6个月，40度高温
凌晨3点起床，起早贪黑做酒
这便是执着于酒的酿酒人
欲戴王冠，必承其重，欲成好酒，必受煎熬！最终，在经历了岁月漫长的洗礼后，那晶莹的仙露琼浆，会在被开封的那一刹那，绽放出沁人心脾的醉人之香，那是岁月的香！
杜康墓位于杜康庙东南侧，堆高5米，周长55米，外围砖砌花墙护卫，墓前立有一碑，正面隶书阴刻“酿酒先师杜康之墓”八个大字，背面镌有杜康生平功绩碑文．整个杜康墓芳草凝碧，野花吐蕊，青山环抱，绿水绕流，肃穆静谧。
参观完毕让我们对杜康历史，酒厂历史有了进一步认识，让我们深深感受到了白水杜康酒文化的博大和久远，也深深感受到了白水杜康人坚定不移的工匠精神和传承百年的奋斗意志，白水杜康文化让每一个参观者不得不由衷感叹：中国的酒祖杜康是全人类共同财富！
看杜康酒的传统酿造工艺
听董事长讲解杜康悠久历史
品杜康珍藏40年近50年国槐木老酒
感受酒圣遗址的历史文化气息
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雪泥鸿爪