告消费者朋友书：认清茅台镇酒四大乱象，告别酱酒小白

糖酒快讯 + 关注 1个月前

导读：你是否被铺天盖地的茅台镇酱香酒广告吸引眼球？你是否购买过99元一箱还包邮的茅台镇酱香酒？你是否饮用后对这类酱香酒嗤之以鼻？如果都是，那么是时候该好好认清这些茅台镇酒乱象了，毕竟不能在同一个地方跌倒两次。

尊敬的消费者：

你们好！

你是否被铺天盖地的茅台镇酱香酒广告吸引眼球？你是否购买过99元一箱还包邮的茅台镇酱香酒？你是否饮用后对这类酱香酒嗤之以鼻？如果都是，那么是时候该好好认清这些茅台镇酒乱象了，毕竟不能在同一个地方跌倒两次。

贵州省仁怀市茅台镇，坐落在大山深处赤水河畔，历史上曾是川黔两地茶盐交易的重要古镇，得天独厚的自然环境和勤劳朴素的风土人情造就了独一无二的酱酒酿造工艺。历经数代人积淀，加上贵州茅台酒叱咤风云的影响力，“茅台镇”三个字俨然成为全国消费者心中酱酒的代名词，买酱酒只认茅台镇的观念根深蒂固。

如日中天的“酱酒热”潮下，受市场利益的趋势，也招致部分投资者趋之若鹜，“抢蛋糕”之下，茅台镇乱象横生让这块酱酒市场演变为一出“劣币驱逐良币”的闹剧。据了解，截止2019年，仁怀市共有食品生产许可（SC）获证酒厂达506家。然而通过互联网关键词搜索“茅台镇”，而出现关联企业竟达到9000余家，近九成为白酒关联企业。鱼龙混杂之下，哪些乱象需要消费者擦亮火眼金睛？在此整理出四大主要痛点，各个击破。

乱象一：

99元一箱，还包邮。“赶紧拨打电话，限时购买，来自茅台镇正宗酱香酒......”类似于这样的对话场景在电视广告中屡见不鲜。99元一箱的酱香酒？对业内同仁来说，可谓天方夜谭。按照酱酒酿造“12987”的工艺，一瓶完整、合格的成品酱酒仅从时间成本上来说，哪怕是100元一瓶都与之的价值不匹配。“百元以下无酱酒”的行业共识同样值得在消费者群体中普及。

乱象二：

替父卖酒的社群营销。“替伯父卖酒”、“替父亲卖酒”、“替爷爷卖酒”、“我绝对保证是自己纯粮酿造”......这样的字眼无论是在微信朋友圈里的推送，还是登陆各大门户网站出现的“牛皮癣”。这类裹挟着“情怀”的糖衣炮弹，褪去外衣，与“99元一箱，还包邮”的本质如出一辙。三无酱酒产品，却靠着“卖情怀”扰乱真酱酒认知，以好冲次的乱象混淆视听。

乱象三：

洞藏酒、长毛酒。首先，茅台镇自然条件下无洞可以藏酒，因为“洞藏酒”不过是无中生有的噱头；其次，“长毛酒”是商家通过在酒坛上洒面粉，喷清水促使酒瓶长毛，营造“陈”的伪现象。从酿造工艺而言，二者均站不住脚，是对酱酒酿造的破坏。偷换“酒是越陈越香”的概念，利益酱酒一年生产周期，三年存储的基本常识，创造出“洞藏”、“长毛”的现象，故意营造该“酱酒”年份悠久，陈年老酒的外表，欺骗消费者认知，扰乱了酱酒市场。

乱象四：

打茅台酒擦边球。“酱酒热”潮兴起，固然离不开贵州茅台酒一骑绝尘的影响作用，“打茅台酒擦边球”的主意就来了。“茅台镇酒”与“茅台酒”一字之差，却失之毫厘差以千里，二者有关联性，但不可划等号。正是利用同处于茅台镇生产地域的联系，利用消费者门外汉的身份牟利。

遵义市（仁怀市）酒业协会执行会长吕玉华曾多次痛斥无良酒商，败坏酱香酒名声，败坏仁怀酒都形象，败坏茅台镇多年积累的口碑。他曾向媒体明确分析酱香酒生产成本：想要酿造一瓶好的大曲酱香酒，它的生产周期为五年，五斤粮食出一斤酒，还要经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并要三年以上窖藏，然后盘勾在存放半年左右，再用老酒调味，这些都加起来，成本就很高了，市场上低于200元，都不算好的大曲酱香酒。

而市面上几十块一瓶的酱香酒很多都是翻沙酒：用9次蒸煮后的酒糟再加入一些新高粱和新曲药酿造出来的酒，这种酒生产周期短，出酒率高，品质差。更有甚者直接使用窜香酒，此类产品根本就不算严格意义的酱香酒，是直接用食用酒精蒸馏后生产出来的。

当前，随着“酱酒热”的发展阶段进入新一轮层次，粗放型的荒蛮竞争逐步淡出视野，市场经济发展规律宣告“劣币驱逐良币”的结束。乱象终有时，但好酱酒常在，为了扩大酱酒天地，做足酱酒文章，促进仁怀酱酒产区朝着健康、可持续的方向发展，遵义市（仁怀市）酒业协会将目光放在了代表产区更多数的中小企业身上。

长久以来这些潜心酿酒的企业受制于资金和品牌的制约，有优质的酱香酒，却无法推向更广阔的的市场。在吕会长与新食品杂志社向宁社长的深度交流中，他们将这类企业归纳为“小而精，精而美”的酒庄型企业。2019年仲夏，吕会长更是现场给向宁社长提出了一个课题：如何帮助这类企业走出去，让消费者能够体验到更多优质的酱香酒产品，为真正的仁怀产区酱香酒正名！