讲道理 | 为什么现在都不用大碗喝酒了
导读：一只小酒杯，蕴含大智慧。
有人说，人生如同一条奔流不息的河流，需要我们一往无前；有人说，生命是一段漫长的旅程，途中充满着未知的风景；而更多的人却认为，生命如同一杯香醇的美酒，需要我们细细品味，方能感知其中的层次与风味。
我国的饮酒文化向来讲究“豪迈”二字，无论是李白诗中“会须一饮三百杯”的壮志豪情，还是武松饮下“三碗不过岗”后打虎的故事，都体现出古人“大块吃肉、大碗喝酒”的那份逍遥与倜傥。
现代医学证明，喝酒速度过快会对人体造成危害。时至今日，大碗喝酒已成为历史，小巧的品鉴杯已经成为饮用酱酒的主要器具，出现在酒席宴会上。酒杯虽小，可大有讲究。使用品鉴杯饮酒除了能够控制我们的饮量与饮速之外，还有更多的好处。
使用品鉴杯饮酒，更利于健康。现代医学研究表明，如果饮酒速度过快，血液中的乙醇浓度会迅速提升。人体分解乙醇的速度有限，短时间内无法分解大量乙醇。因此过快饮酒不仅更容易喝醉，还会给肝脏带来负担。酱酒口感醇厚、层次丰满，需要细细品味方能体会由舌尖至味蕾的享受。小杯饮酒，让我们气度优雅，让酒桌氛围和谐融洽，缓解酒桌上的压力。因此使用品鉴杯饮酒，不仅是一种对健康负责的行为，更彰显出了人性的关怀。
酱酒的品鉴，包含观、闻、品、悟四个步骤，“观”首当其冲。品鉴杯质地透明，可以让我们更加直观地观察酱酒的颜色，进而辨别酒品的好坏。优质的酱香型白酒微黄透明，且随着年份的增长，黄色会愈发明显。对于一个爱酒懂酒的人来说，观色是一个必不可少的步骤，有资历的酒友从酒色中便可以大致判断酒体质量。
酱香型白酒酒体浓郁绵柔、层次丰满、幽雅芬芳，从中可以品尝出果香、花香、粮香等多种香气特征。每个人对于香气的感知不同，因此品出来的香味层次也略有区别。使用品鉴杯饮酒，不仅可以很好地聚拢酒体香气，更重要的是小口慢饮，可以让我们的舌尖有更充足的时间去细细品味酒体中的香气。细品慢酌，方知酱酒真味。
据历史学家考究，在宋朝以前我国蒸馏酒技术尚未成熟，因此在当时人们所饮用的酒一般为烧酒或者黄酒，度数较低，仅为10度左右，所以才有了我们所熟知的“大块吃肉、大碗喝酒”这一场面。而酱酒度数较高，一般在53度左右，对于大多数人而言，大口饮用酱酒是不现实的。当我们大口饮用酱酒时，不但容易喝醉，而且体会不到饮酒的乐趣。因此我们常说，酒要细品慢尝才能品尝出雅致的风味来。
综合以上四点原因来看，使用品鉴杯饮酒，符合当下时代的要求——既要讲究雅致饮酒，也要讲究健康饮酒。支云酒作为正宗大曲坤沙酱酒，甄选茅台镇本地产的优质红缨子糯高粱，严格按照张支云老先生八十余年的匠心酿造工艺，保证了支云酒地道的酱香风味与纯正的健康基因。历经“12987”与“三高三长”工艺，不上头、不刺喉、不烧心。小杯饮用，不仅能让我们的身体充分吸收大自然与岁月的精华，更能让我们的舌尖味蕾充分享受华茅古法的酱香绽放。
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作者：支云酒业 编辑：王娅
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