人物专访 | 坚守技艺传承，宣讲老酒之美，他们是舍得技术营销王牌！

这一次，我们将视角溯源产业上游，对准目前在老酒热中最为活跃的力量——舍得酒业，通过对两位特殊嘉宾的采访，为大家呈现舍得“老酒战略”的丰富内涵，并畅想老酒未来。

01  双重身份，双重责任

位于中国射洪的这座“最美酒厂”，依托老酒战略呈现厚积薄发之势，并在白酒行业掀起新一轮消费变革趋势，这份自信与坚定执行力，是一代代舍得人辛勤付出的结果，生生不息的传承，造就了难以超越的品牌竞争力。

舍得酒业生产基地副总经理 余东

作为目前舍得“老酒战略”重要的践行者，舍得酒业生产基地副总经理余东与舍得酒业生产中心总监龙远兵，从幕后到台前为我们细细讲诉舍得品牌及“老酒战略”的过去、现在与未来。

事实上，在企业生产管理者之外，这对“宣讲组合”都有着双重身份，正是因为他们的特殊身份，为此次的讲诉增添了独特力量。

其中余东担任过全国人大代表，过去几年一直围绕白酒国际化、白酒生态发展等议题为中国白酒的发展而呼吁；而龙远兵作为国家级非遗“舍得酒”传承酿造技艺代表传承人，还担任着酒厂的“讲解员”，每年为数以千计来自全国各地的宾客推介这座最美酒厂。

一直以来，技术人才都是每个白酒企业的硬核竞争力，如今愈发成为稀缺资源，而来自舍得酒业的这两位来自生产一线的讲述人，从过去幕后的默默耕耘到如今频频登上舞台演绎舍得之美，也反映了如今白酒行业在企业传承与品牌缔造上的升级与变革。不管是全国两会这个大舞台，还是舍得酒厂这个专属空间，他们的责任变得更为重大，早已从酒企内部延展到整个白酒行业。

于是，从市场营销、品牌营销到技术营销，舍得在“老酒战略”的框架下，正逐步释放自己的潜力与自信。

02  舍得之美，美在何处？

作为舍得酒业生产基地的主要负责人，余东与这座酒厂相伴20多年时间，见证了生态发展理念逐步蜕变的过程，也成为这个酒业“绿色奇迹”的重要灌注者与建设者。在他看来，正是基于对“敬畏、坚持、追求极致”的深刻理解，才造就了如今舍得的行业地位与发展成功。

在生态建设上，从上个世纪70年代至今40多年的坚持，最终呈现出如今的震撼，舍得酿酒工业园成为名副其实的花园酒厂，这里有300多种植物以及超过390万的植株，厂区绿化高达98.5%，完全改变了行业对酒厂的传统认知。

另外，持续不懈地在标准制定上的努力，也让“生态舍得”逐渐成为一种行业共识，并成为推动白酒产业健康可持续发展的核心力量，这让舍得扮演起行业变革者的角色。例如今年推行实施双年份标注体系后，舍得将努力与行业达成共识，进而让这套标准体系成为未来行业老酒标准的重要参考。

当年白酒泰斗沈怡方那句“沱牌舍得代表中国白酒的发展方向”至今令他倍感鼓舞，这也足以证明舍得生态战略的珍贵价值。

在采访中余东还表示，舍得酒业投入巨大资源所构建的这套生态系统，涵盖水资源使用、粮食存储、生产酿造等从原料到餐桌的全链条，并且远高于国家要求的严苛标准也成就了舍得的品质优势。

“舍得选择了老酒，老酒也选择了舍得”，余东认为当前老酒已经成为行业风口，这一背景下舍得酒业最大的特色就是“真诚”与“地道”。以“六老”为依托，为消费者呈现了老酒的真正品质与魅力，而12万吨优质老酒的存储量在行业独树一帜，让舍得酒业在老酒热下有着巨大优势。

同时，他认为舍得是唯一把老酒这个品类作为核心战略的酒企，这也让“全力以赴，一心一意做老酒”成为舍得给消费者的用心承诺与品质保证。

而在文化端，舍得在品质与品牌两条主线外，一直将文化赋能置于重要位置。“舍得”两字就自带文化属性与流量属性，过去几年在企业改制深度推进中，舍得逐步衍生出如今老酒、国际化以及年轻化三大战略，并围绕它们输出了一大批品牌IP，其中《舍得智慧讲堂》、《大国芬芳》以及一系列跨界合作，都向行业展示了舍得的文化力量。

03  老酒无小事

过去几十年来，舍得酒业通过极具前瞻性的生态发展理念，将舍得酒厂打造成为目前白酒领域最具可持续发展价值的白酒品牌，同时在全国名酒及绿色酿造的金字招牌下，树立起独具特色的企业成长之路。

生态、品质、文化与老酒，共同构成了舍得之美，也让舍得在这一轮行业调整与变革中脱颖而出，呈现鲜明的品牌特色与极具差异化的品牌成长之路。其中随着“老酒战略”的规划到落地，更是让这一老牌名酒企业焕发生机。

老酒风潮的背后，是消费者对品质生活的美好追求，在愈发热闹的行业环境中，什么是老酒、消费者如何选择老酒自然亟需规范化与正确的引导，进而让大家真正享受由老酒的带来的品味乐趣与品质体验。

“老酒就是好酒。”在龙远兵看来，老酒体现的是时间的价值，从某种意义上来说具有奢侈品的属性，老酒在储存容器、储存时间上均有着严格的要求，并且行业在2019年也出台了关于白酒年份酒的团体标准，这也规范了市场对老酒的认知。

随着行业对“长期不缺酒，但长期缺好酒”观点的认识加深，也让舍得老酒战略有更加稳固的消费基础。这一点龙远兵深有体会，因为高品质的浓香白酒出酒率非常低，每年产出的白酒里可能只有0.7%是符合这一标准的，由此可见优质老酒的价值。

对于如何选择老酒，龙远兵建议要选择具有好基因的产品，其中中国十七大名酒以及遍布全国的五十三个名优品牌等都有着优良的品质基因，另外“中华老字号”酒企很多有着国家级非遗酿造技艺，这些优质产品经过时间的洗礼才有可能成为高质量的老酒。

其次，消费者要选择货真价实的老酒，之前中国酒业协会颁发了年份酒生产资质认证，以舍得酒业为代表的一批酒企获得认可，这也意味着舍得老酒用着协会的背书并履行严格的标准，此外舍得酒厂一直传承至今的老窖池、老酒糟，也确保了自身浓香白酒的品质，也为输出大量优质老酒提供了基础。

如今舍得推出的“坛储+瓶储”双年份体系，就为消费者清晰认识老酒、消费老酒提供了积极探索，如此一来，消费者也能真正体会到“品味老酒就是品味时间，更是品味人生”的奥义与乐趣。

舍得酒业生产中心总监龙远兵（右）与糖酒快讯首席记者李森（左）

同时，作为舍得酒厂的特别讲解员，龙远兵每年会接待各行各业的参观访客，推介酒厂及老酒价值便成为他的特殊任务，“每次大家来到我们的陶坛贮酒库，都会被巨大的数量所惊叹，并真正认识到12万吨老酒所释放的力量。”

正因为公园式的生态酿酒厂、独具一格的舍得艺术中心以及历史悠久的泰安作坊，都在潜移默化中传递着中国白酒精神、舍得智慧与舍得品质，因此龙远兵作为“舍得酒”传承酿造技艺代表传承人，在其中充当着桥梁与纽带正是最佳人选。