高度白酒和低度白酒，谁更胜一筹？看完你就知道了…

高度白酒与低度白酒哪个品质更好，长久以往都是酒类爱好者们所讨论的话题之一。有人认为高度白酒纯度高、饮完不上头、醒酒快；而有人却认为低度白酒酒精含量低，对人体刺激小。那么关于低度白酒和高度白酒，真相又是怎样的呢？

高度酒与低度酒的划分

一般而言，白酒以40度作为划分，40度以上的白酒称之为高度白酒，而40度以下的白酒称为低度酒。

高度白酒是采用我国传统酿酒工艺酿造而成，度数普遍在40度以上，55度以下，而一些原酒的度数则可高达65度。

低度白酒采用了降度工艺，度数多为38度左右，市面上也存在有20度左右的低度酒。

酱酒的酒精度为53度，在这个度数下，酒水分子紧密缔合，既保留了酒体原本的香气与精华，又保证了幽雅绵柔的醇正酱香口感。

高度酒真的容易喝醉吗？

可能在多数人的认知中，低度酒更容易让人接受，饮用的时候比高度酒好入喉。正是因为这个原因，很多人在饮用低度酒的时候放松了警惕，一不当心就会过量饮用，同样会引起醉酒症状。

高度酒味更浓，保持着酒体原有的风味，因此在很多人潜意识中，饮用高度酒的时候会控制摄入量。总之，高度酒和低度酒饮用过量都会让人喝醉，因此无论哪种类型的白酒，都要适量。

无论是高度酒还是低度酒，在享受美酒佳肴的同时，一定要注意控制饮量，不要因为度数低就放松警惕哦~

高度酒与低度酒的特殊工艺

前文提到，低度白酒在生产过程中要经过繁杂的降度工艺，操作不当就会破坏酒体的风格，出现浑浊的沉淀物。一般而言，一些名优的低度白酒要经过数次勾调，才能保持酒味低而不淡、后味净甜。

作为高度酒的酱酒，有着成熟且精妙的勾调工艺，以酒勾酒，巧妙地将酱酒三大典型体——酱香、醇甜、窖底，与不同轮次的基酒综合，取长补短，寻找味道之间的平衡与层次感。获得的酒体稳定在53度，酒水分子完美缔合，对人体刺激小，不上头、醒酒快。

酱酒在长期的贮存后，还要以多种基酒进行勾调，使酒体稳定保持在53度。通过勾调，在舌尖味蕾上绽放出“酸甜苦辣涩”五味的协调统一，风味独特，口感丰富。

高度酒与低度酒的酒体结构

以酱酒为例，53度酒体酒精分子和水分子紧密结合，进入人体后可以同时随身体的体液与代谢排出体外，能够更快醒酒；而低度酒中，酒水分子结合则不如酱酒那般紧密，酒精分子会直接渗入到血液中，水分子则会先行随人体代谢排出体外，因此相较而言，低度酒醒酒较慢。

正宗坤沙酱酒，采用茅台镇传统“回沙”工艺酿造，度数稳定保持在53度，酱香醇正，刺激小，不上头，醒酒快。

看完今天的文章后，对于高度白酒和低度白酒哪个更好的话题，应该要更全面的去看待。高度白酒虽然酒精度数高，但是更好地保留了酒体原本的风味，酒水分子完美缔合也更有益人体健康。不过还是那句话，美酒虽好，但是一定要适量饮用哦！