透过宋代官窖的故事，能看懂酱酒未来？

据不完全统计，从10月9日到12日，几乎每天都有大型酱酒主题论坛或发布会召开，酱酒业成为整个会展期间谈论量最高的关键词。如此背景下，作为来自仁怀的老牌酱酒企业，酒中酒集团也通过今年重点推出的明星产品宋代官窖系列，向行业继续讲述这个酱酒热中的特别故事。

此次召开的中国酱酒产区与文化价值高峰论坛，成为一个让山东经销商和核心消费者认识宋代官窖的重要平台。

01  宋代官窖，酱酒热里的中坚力量

成立于1992年贵州酒中酒集团，之前依靠酒中酒霸、贵州酒中酒等产品系列已经在行业积淀了认知度，也伴随企业经历了行业多个变革期，在全国范围内初步构建起自己的市场势力。

在贵州酒中酒集团董事长曹本强看来，茅台镇拥有的酱酒生产技艺与得天独厚的自然环境，就如同老天赐予的一座金山，这座金山需要大家共同开采、共同发掘、共同赚钱。但面对同样的发展环境，如何更为有效的利用这些元素让品牌脱颖而出，则是一门大学问。

贵州酒中酒集团董事长曹本强

目前在茅台镇，酒中酒集团的800多亩生产基地，是除茅台以外最大规模的酱香的酿酒基地之一，其中两万多吨的酱香老酒，就是品牌最具底蕴的优势资源。如今宋代官窖园和宋代官窖遗址这两个重要品牌故事讲述基地的面世，让消费者与经销商对酱酒的本源有了全新的认知，成为吸纳更多酱粉的有力武器。

近年来，酱酒热成为了酒行业最热门的话题之一，酱酒的一举一动都牵动着全行业的神经，而消费者对于酱酒的认知度和认可度也越来越高，消费偏好也在明显地向着酱酒转移。

中国酒类流通协会常务副会长刘员指出，酱香品类消费的大本营是贵州，酱酒深度全国化进程正在加速，随着中国酒类行业格局优化、品牌聚焦、消费迭代等因素的深度调整和升级，我们可以清晰地看到大浪淘沙后留下的一定是那些秉持高品质匠心的品牌。

今年，即使在酱酒热潮中，宋代官窖依旧有着较高的人气，黑马气息十足，因此今年秋糖期间再次利用大规模的品牌活动，就是为了进一步提升品牌人气，并提升在山东市场的影响力，这也是作为酱酒中坚力量的必然之举。

02  讲好宋代官窖故事，就是讲好酱酒未来

如今天势所助，宋代官窖的发现具有时代意义，在当前酱酒最具影响力的阶段，当千篇一律的酱酒故事中突然插入一段充满传奇与历史价值的故事，自然大大丰富了酱酒的品类厚重感和深度。 

过去学界认为中国白酒或者说烈性酒的最早起源是宋元时期，宋元之前中国没有烈性酒。贵州省考古专家曹波认为宋代官窖作坊遗址的出土，将茅台镇的白酒酿造历史提前到了宋代，向前推了几百年，这些石缸、石窖印证了酱香酒特有的回沙工艺的形成过程，对研究酱香酒工艺发展具有重要的意义。

在本次论坛现场，仁怀市文联主席周山荣就用“宋代官窖印证仁怀酱酒史”为主题，阐述了他眼中的酱酒品牌缔造逻辑，“讲故事在我看来不是目的，而是说我们要把最真实的通过故事所承载的内容传达给我们的消费者、酱酒粉丝们，这才是它的意义或者价值所在。”因此他认为，窖池是一切的根基和主线，离开这个东西，所谓的产量、品质都是空中楼阁。

在大约15平方公里范围之内，蕴藏着茅台镇酱酒的核心风土价值，而酱酒是中国白酒工艺“活化石”，他认为茅台镇包括宋代官窖在内的酿酒工艺其实是后工业时代工匠精神的最后遗存，有很重要的学术酿酒工艺等成绩的含义。

在此之前中国酒业流通协会会长王新国曾指出，宋代官窖的发现具有重要的历史价值，是中国酿酒行业的重大事件，也是酿酒行业的重大机遇。而中国酿酒大师、贵州遵义仁怀酒业协会会长吕云怀则表示，宋代官窖是白酒产业发展史上的一件大事，将进一步厚实仁怀酱酒的文化底蕴，提升仁怀酱酒的对外知名度和影响力。贵州遵义仁怀酒业协会秘书长吕玉华更是坚信，宋代官窖遗址的发掘，必将成为中国国酒之心茅台镇更有力的注脚。

因此宋代官窖作为茅台镇两大有故事的酒，担负着重要使命，并在酱酒传统品牌故事模式中，用最具历史价值和个性的窖池故事，为酱酒持续发力提供力量。

目前酒中酒集团旗下有两大系列的酱香型产品，一是宋代官窖系列，由大宋御品、大宋国酒以及宋代官窖·天基、宋代官窖·流香组成，均定价千元以上，另外则是贵州酒中酒系列，包含酒中酒960、酒中酒1101、酒中酒1127三款，消费层对接范围广。

因此随着更具灵活度和市场覆盖度的多品牌战略的推进，宋代官窖也将在这一轮酱酒品牌突围中得到最大程度的资源倾斜，特别在精细化市场运作、配额制、独家经营的运营策略下，厂商利益将得到充分保证。

同时，文化体验馆、回厂游的打造，是品牌深度和消费培育的最佳方式，也是目前白酒行业最为流行的品牌缔造手法，而且酒中酒集团旗下本来就拥有酒店、基地和景区，基于这样的基础和硬件设施，宋代官窖将成为茅台镇最具体验感的品牌之一。

03  拨开酱酒热看财富本质，宋代官窖被酒业大咖相中

如今行业有着普遍认识，做名优酒和做酱酒是重要的财富保证，但前者有着非常强的资源壁垒和高门槛，因此越来越多的经销商和投资者将酱酒作为最为器重的入局方向。

中国酒业协会常务理事、海纳机构总经理、仁怀市酒文化研究会第二届理事会执行理事长吕咸逊就以“倚老卖老，厂商结盟，厚积薄发，乘势而上”为主题发表了演讲。他指出，酒类行业新品牌是很难成功的，越有历史、越有底蕴的品牌越能够成功。因此他从好品类、核心产区、大酒庄、老品牌、高定位、新模式这六大方面入手，全面阐释了宋代官窖价值。 

期间他更是提出，宋代官窖是老派酱香，天生定位高端酒，历史也会成就宋代官窖成为高端酱香酒品牌，因此宋代官窖永远不会出低于600块钱的酒。与此同时，中国酱酒全国化的市场拓展机遇和中国酱酒高端化的价格上行机遇，又为宋代官窖的未来发展提供了巨大支撑。

而在品牌营销层面，吕咸逊判断2021-2023年将是酱酒行业青黄不接的三年，宋代官窖有2.5万吨的大曲酱香酒的储能，是宋代官窖快速增长的资源，而真实年份就是核心价值。

同时他认为整个宋代官窖在操作上不会采用传统的营销模式，会做很多的创新。比如说反对扁平化，主张大商制，授权大区域、扶持大商家，比如导入浪潮的区块链技术，做未来资本市场的共赢等。

作为酒中酒的老朋友，酒仙网董事长郝鸿峰此次也分享了他的“酱酒淘金故事”。去年，酒仙网与酒中酒进行全面战略合作，并联合推出了专属酱酒产品，投入期间酒仙网的VIP部门和一千多家线下门店在抖音、快手的直播进行了全方位立体化的营销，短短几个月的时间一战成名，火遍大江南北，成为互联网上特别畅销的酱酒品牌。

他认为，酱香型的酒是稀缺资源，酒中酒集团在茅台镇为数不多的拥有巨大产能的酱酒企业，这也是当下酒类行业最为宝贵的财富，因为产能限制，如今钓鱼台的代理权已经很难拿到了，国台的招商也结束了，但宋代官窖目前还有着较大的产能空间和老酒储备。

酱酒是稀缺资源，拥有了酱酒就拥有了中国酱酒行业新一代的发展机会。“宋代官窖是今年下半年也是明年最火爆的酱酒企业，应该讲抓住了它就抓住了未来五年酱酒发展的大趋势，这是最后一张酱酒的船票。”这句话无疑成为最具吸引力的财富密码。

在论坛上，中国酒类流通协会常务副会长刘员，仁怀市文联主席周山荣，中国酒业协会常务理事、仁怀市酒文化研究会第二届理事会执行秘书长吕咸逊，酒仙网董事长郝鸿峰，山东酒业协会秘书长、酒水行业研究者欧阳千里被聘为贵州酒中酒发展顾问，他们也将为宋代官窖及酒中酒系列酱酒的发展，提供充足动能。

来源：糖酒快讯
编辑：邓贤辉