酱父源：宁肯五年不卖酒，留个瓦坛装千秋

从酱父源荣登酒业望出去，对岸茅台酒厂的风景尽入眼底。酱父源在茅台镇元木岩村的一座山上，地势较高，风光极为独特，甚至远山缭绕的云雾，也近在咫尺。
专家们日前去酱父源的时候，正是农历的八月间。农历八月距离重阳赤水河清，时间也很近了。此时的仁怀，正午的气温依旧湿热，但早晚温差变大了，气候渐渐怡人。

酱父源酒业举办了一场白酒的品鉴活动，邀请了陈兴希、徐强、蔡天虹、冯小宁、陈佐林等十位白酒专家，以及仁怀酒协执行副会长兼秘书长吕玉华、仁怀酒协秘书长杨必刚、酱父源荣登酒业董事长张云登、深圳牛商盛世科技有限公司董事长陈飞等。活动现场，专家们品评了“荣登宝座”和“窖劲”两款产品，均给出了极高的评价，并出具了专家品鉴证书。
在仁怀众多酒企中，酱父源可以说是一家中小企业，而其前身，只是一间作坊。它能打动专家，得到肯定，并不容易，其背后的故事，更动人。
 
有质量的发展
吕玉华在专家们品鉴之前，就一再强调：一定要本着实事求是的态度，以及对企业、市场、经销商、消费者负责的态度，给出客观、公平、公正的品评鉴定。
吕玉华表示，他此前就对酱父源酒业有所了解，尽管之前规模不大，但能从众多小作坊中，成长为仁怀的中小企业，在于一直追求质量。“它是仁怀做一瓶好酒的典范（企业）。有很多企业认为自己规模小，就不好好做，但我一直关注酱父源，发现它从来不做碎沙酒。碎沙酒也是纯粮酒，但它一直以较高标准要求自己。”
对于酱父源，吕玉华也有着他的寄望：希望做有质量的发展。

 
最大的不同
陈佐林对酱父源有着深刻的了解。她认为酱父源与仁怀很多酒企，有两点最大的区别：现场管理和曲药制作。
在陈佐林看来，尽管酱父源是一家中小酒企，却愿意请专业人士做现场管理，“因为是家族式企业，茅台的小作坊，甚至中小企业愿意请专业的现场管理的企业很少，但现场管理对酿酒非常重要。”
专家们参观了酱父源的老厂房。去的时候，正值工人们取酒结束，正在打扫现场卫生。“厂房非常干净”，是专家们的共识。事实上，这栋木质结构的老厂房已有许多年历史，房梁屋顶已长满了斑痕，却看不到任何蜘珠网或灰尘。那些斑痕，是一层层微生物不断生长堆积的结果。对酱酒而言，这是时间的沉淀，也是最适宜酿酒的环境。
至于曲药，一位专家表示，他在品鉴时，发现酒中有中药的味道，“应该是曲药里面加了中药成份，口感非常独特。”陈佐林则证实了这种说法，“酱父源的曲药制作非常好。有的酒企是用老曲作母曲，它们是专门制作的母曲，这是非常好的。”

 
宁肯五年不卖酒
酱父源办公大楼入门处，上书一行大家：宁肯五年不卖酒，留个瓦坛装千秋。
短短十四个字，却足以看出酱父源对品质的追求，而这也应该是它的价值取向。应该说，酱父源之所以能从一众小作坊中脱颖而出，靠的正是这种追求品质，跟自己较劲的“轴劲”。
如今，酱父源趁借酱酒热的趋势，开始进入市场，其主打的两款产品，正是荣登宝座酒与窖劲酒。陈飞表示，窖劲正是较劲之意，“要跟自己较劲”。窖劲酒，正是由酱父源与单仁资讯等企业合作打造的中高端酱香酒品牌。“我们在全国有14万企业家，将以社群圈子的方式，通过这14万高端会员，把窖劲酒推向全国。”陈飞这样说，“我们会充分利用互联网，借网络发力。”
应该说，对于品牌运作，陈飞团队已有了清晰发展规划，以及有着较为成熟的商业模式，而下一步，就是看其市场表现了。这一切，无论是酱父源，还是单仁资讯，都信心满满。