巷子浅，功夫深：这个向瑞幸学习的品牌，重新定义了中国定制酒

定制酒因为极强的的针对性迎合了B端用户的需求，近年来在企业层面受到推广。但大型酒企的定制量门槛，却时常“劝退”中小企业。

据工信部数据显示，截至2021年末，全国中小微企业数量达4800万户，在过去十年中增长了2.7倍。对白酒行业而言，为4800万家中小企业解决商务宴请的个性化用酒需求，已然成为一条极具想象力的赛道。

在此背景下，一家服务于中小企业的定制酒品牌“巷子浅”，正以全新的逻辑在赛道中撕开一道切口。

重新定义定制酒：

数字化转型，再塑供应链

定制酒风起于2013年，但是多年过去，真正“乘风而起”的品牌却寥寥无几。

时至今日，定制酒依然在较大范围内遵循着“换瓶型、换酒标、换瓶盖”的初级玩法。如何通过数据为供应链赋能？如何通过模式让品牌创新？在很长时间里，鲜少有一个品牌提出清晰的玩法。

在此背景下，一个携带着数字化基因的白酒新零售品牌“巷子浅”乘势而生，并且对行业提出了具有里程碑意义的创新模式。

“目前在中国，还没有任何一家企业可以获取客户背后宴请喝酒数据。”

巷子浅的创始人潘福强认为，“数据”是整个营销生态形成闭环的关键，同样也是实现创新的关键。

巷子浅首先以口感具有“侵略性”、利润占到白酒行业50%的酱香酒作为切入口，以此拉开性价比。与此同时，在酱香白酒发源地茅台镇上建立定制中心。

在业务模型上，巷子浅将公司设计成一个中台。整个中台作为一个大数据中心，延展出一个C2M流程。

在流程中，所有的定制客户，都可以通过城市合伙人进行款式的设计；设计中心把款式设计好，再将设计稿传送到茅台镇定制中心；定制中心通过系统加密后，信息将会输入到茅台镇合作的酒厂进行罐装；再经过顺丰物流，最后到达客户手中。

换言之，除了灌酒部分由酒厂负责，巷子浅的定制酒从设计到包材定制再到瓶盖加密都由本部完成，效率非常快，48小时可以完成定制发货。

为了把控酒体品质，实现标准化。巷子浅还进一步采用了光谱科技，每批酒都会与原始样酒进行对比，如果匹配度在90%以下，本部会进行拒收。

所有上传到巷子浅的大数据，同时还拥有所系统追溯功能。客户一旦扫码开瓶后，数据中心就可以获取所有客户的部分信息，包括：手机号码、微信号码、喝酒的地址、喝的是哪一款酒、哪个品牌定制的、上一级的经销商是谁……

在整套流程中，最强调的是即时性与大数据。而通过这套轻资产、重运营的模式，不仅客户喝到了好酒，合伙人不需要囤货，品牌更收获了海量真实溯源的数据，实现了三方共赢的局面。

破局白酒新零售：

学习瑞幸，瞄准私域

“定制酒不是‘去品牌化’，而是‘换品牌化’。”

在糖酒快讯采访时，潘福强一针见血地提出了定制酒的特性。

潘福强认为，很多大企业在自己所从事的领域里已经具备一流的知名度。比如华为、腾讯、吉利，C端消费者不一定会购买贴了这些企业LOGO的酒，但是将这些企业定制酒用作企业自己的内部接待则完全成立，而且可以在降低接待成本的同时起到“喝好酒”目的。

不过基于定制白酒性价比高于成品酒的特质以及大型酒企动辄几千上万的起订数量，占据国内生产总值的60%左右的中小企业，反而因为需求量过小，而被挡在定制酒的门外。

“（中小企业）100件左右的量找大酒厂人家不理他，去小作坊又怕酒体不稳定，搞个包装都要500件开机。”

潘福强认为，中国中小企业基数大、痛点多，这正是巷子浅存在的价值。因此，巷子浅在成立之初就将目标锚定于这一群体。

目前，巷子浅服务的机构有商会、高尔夫俱乐部、戈壁挑战赛、EMBA商学院、高端车友会等以企业家群体为主的组织。这种布局瞄准的是企业家自带的“圈层影响力”，迎合了白酒的“强社交属性”。

在白酒的市场结构中，宴请和馈赠占到了总量的80%左右。而在“无酒不成席”的中国宴请场景中，白酒也一直承担着增进感情、活跃氛围的作用。因此，许多白酒新零售品牌依然遵循熟人推荐，熟人传播等传统方式建立品牌认知。

但这种旧逻辑运用在白酒新零售上，则是一把双刃剑。因为“熟人经济”始终无法很好地解决“出圈”的问题，并且太依赖于团队，可复制性差。

巷子浅对此的解决方式，是向瑞幸学习，让圈层中的私域流量不断裂变，以此激活定制客户背后的陌生资源，广泛地调动复购欲望。

“瑞幸咖啡短短18个月踏上美国纳斯达克，市值300亿，他的一招鲜正是裂变。”

通过深入观察瑞幸咖啡的用户裂变模式，巷子浅打造了一套“积分系统”，并且设计了一个C2C的奖励机制，将用户资源从公域拉到SCRM私域系统，进行1V1孵化。

这套奖励机制之下，用户定制产品可以获得积分，开瓶扫码也可以获得积分。客户分享之后，新客户和推荐客户同样都可获得积分奖励。

而这些积分奖励也不止可以用于换酒，还可以用于兑换合伙人资格。当老客户晋升为合伙人后，无论是自己下单还是锁客复购，积分都会翻倍。而且合伙人的积分还可以兑换现金奖励，最高可实现一比一兑换。

通过这套“人人有钱赚”的积分逻辑，巷子浅不仅达到了用户推广和消费裂变的目的，同时也打破了熟人经济的限制，让传播链条不再设限。

巷子虽浅，功夫却深

巷子浅目前以5款产品布局全价位段，但在潘福强的战略规划中，酱酒只是巷子浅切入的第一个品类。未来，平台的品类会根据全国合伙人规模及市场的布局逐步丰富。

随着巷子浅的融资布局深入，巷子浅和酒厂也将从合作的弱关系调整到并购占股的强关系。通过结构性的调整，倒逼供应链去加深对市场需求的理解，再建立源头酒厂。

从客户定制，到扫码开瓶，到刮分游戏，到赠送样酒，到复购积分，巷子浅BI大数据中心让整个裂变链条变得清晰可溯源。进而形成的“模式+产品+分润”方案，让巷子浅的服务超越了产品维度，而是以一整套具备可行性的方案为组织赋能。

模式上的创新，也让巷子浅获得了资本的青睐。在今年白酒市场整体低迷的状况下，9月，巷子浅获得了南宁巷子浅高尔夫俱乐部成立的股权投资基金1000万人民币的天使+轮融资。

此时距离其获得梅花创投近千万元人民币“天使轮”投资，仅仅过去了十个月。

利用模式化创新与大数据赋能，潘福强让好酒不再藏于深巷。

作为白酒新零售的一匹黑马，巷子浅的前瞻性思维和引领性商业模式，正在通过资本力量持续转换为市场动能。