透过一瓶酒，窥见珍酒的未来

11月11日，中国酱酒消费趋势论坛暨贵州珍酒战略新品发布会在成都举办。会上，贵州珍酒发布了“珍酒·2012”真实年份酒以及“珍酒·错金兔”两款全新战略新品。

在中国的白酒领域里，超高端产品能赋予白酒更多元的内涵，更能提升其产品溢价，但也极为考验企业的品牌实力和底蕴。去年，珍酒发布的“珍酒·2011”真实年份酒和“珍酒·错金铭文虎”，已经接受了一次市场的检验，而热烈的市场反应和回馈，足以看出消费者对其品牌实力、企业底蕴的认可。

如今，疫情常态化，所有酒企与酒商都面临着严峻的考验。珍酒今次发布的“珍酒·2012”是“珍酒·2011”真实年份酒的延续，“珍酒·错金兔”则是生肖酒的延续，而它们将面临新一轮的市场检验。而《糖酒快讯》作为行业媒体，则试图透过产品，去窥见珍酒的企业本质，乃至未来。

“珍酒·2012”和“珍酒·错金兔”

“珍酒·2012”带着极致稀缺真实年份酒和极简主义光瓶酒的双重属性，具有年份真实、产品稀缺、包装简约、环保低碳的特点。

在酒体上，“珍酒·2012”选用2012年及更早的珍藏基酒，选酒率不高于5%，酒质极高，再加上更长年份的真实储存，产品极为稀缺。更为重要的是，“珍酒·2012”带着金东投资集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东的“烙印”——真实年份酒由吴向东监制，以确保选用的每一滴酒存储年限均不少于十年。

金东投资集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长  吴向东

这样的“珍酒·2012”，品质经受住了中国酒业顶级专家团队的检验。面向消费者的时候，它又在品质之外，以真实、透明的特质表达了对消费者的诚意和尊重。吴向东说，每一瓶“珍酒·2012”都被赋予了独一无二的身份编码，消费者全程可溯源，即根据身份编码，可以准确追溯到酒体储藏的具体区域、陶坛编号以及具体瓶数信息。同时，其产品标签上内置NFC芯片，消费者使用手机NFC功能感应识别后自动显示产品信息，实现高质量产品防伪。

同时，珍酒还发布了生肖酒“珍酒·错金兔”。去年，珍酒以“西汉错金虎节”为灵感来源，推出“珍酒·错金铭文虎”。其市场反应火爆，一举拿下“2022年最具收藏价值虎年生肖酒”的荣誉。即将到来的2023年是癸卯兔年，故珍酒延续了与珍贵文物结合的方式，以观复博物馆《错金银兔形镇》为灵感来源，推出1.5L兔年生肖酒产品——珍酒·错金兔。

兔，在中国传统文化中，被视为瑞兽。“珍酒·错金兔”蕴含着珍酒的工匠精神和兔生肖的美好意象，具有驱邪降魅、四方健康的吉祥寓意。其器型轮廓分明、线条流畅，兔身以错金银手法表现兔子纹饰，呈现精美细致、栩栩如生的效果。在保证饮用口感之外，它还具备极致的稀缺价值和纪念价值，可满足消费者赠礼、收藏等方面的需求。

“珍酒此次发布的战略新品，是凭借厚重的历史文化底蕴、以匠心入微的工艺传承、精益求精的匠心精神、至诚至上的品质信仰，打造的天花板级超高端产品。”吴向东表示，珍酒一方面要用品质刻画高端，另一方面则要以文化诠释美好。

当下的形势依然严峻，珍酒发布的“珍酒·2012”和“珍酒·错金兔”，能否经得住市场的考验？从行业媒体的角度看，我们对这两款超高端产品有信心。

敏锐的市场洞察力

现在的市场环境，瞬息万变，难以把握，极为考验企业的应对能力。这正如《孙子兵法》所说：兵无常势，水无常形，能因敌而取胜者，谓之神。其意是用兵作战没有不变的方式，如同流水没有常形，若能依据敌情变化而应对取胜，才能称之为用兵如神。对此，中国酒类流通协会常务副会长刘员在发言中对企业提出了寄望：面对行业新周期，各企业都应该积极转变思维、构建新的营销模式。

中国酒类流通协会常务副会长  刘员

金东集团有着深厚的酒类营销经验和专业团队基础，能为其强势赋能，使之拥有能深入市场的运营根基。可以说，珍酒先天就拥有敏锐的市场洞察力和嗅觉，能根据市场变化而迅速制定、调整经营策略。

事实上，珍酒推出“珍酒·2012”和“珍酒·错金兔”，就展现了对市场的精准洞察力：当下整个白酒行业，已进入量降、价升的阶段，其背后的大逻辑，是人们对美好生活的追求，提升了对高品质白酒的消费需求。特别是经过此次疫情的冲击，消费者健康饮酒的理念更加深入人心，高品质酱酒深受青睐。

毕竟，“珍酒·2012”作为高品质酱酒，不仅是白酒中的稀缺品类，其超长时间储存，以及不高于5%的选酒率，甚至可以称之为稀缺中的稀缺。“珍酒·错金兔”以中国深厚的传统文化底蕴为媒，更进一步推动自身对中国人文、历史的理解、传承与融合，在助推珍酒打通品牌高端化上升通道的同时，也提升珍酒品牌价值。

贵州珍酒酒业副总经理兼产品总监  王钢

类似的企业，大多是以销售为战略导向，但若以此看珍酒，显然不准确。

不只是产品主义者

在“扩产能、增品质、强品牌”战略指引下，珍酒在市场、产能、品质和品牌等方面都实现了“大丰收”，2021年则成为其“品牌元年”。“珍酒·2012”和“珍酒·错金兔”，应视之为珍酒在“强品牌”战略之下，以品质产品为支撑，推出的超高端酱酒产品。

做好品牌，前提是做好产品，而珍酒显然是一个不折不扣的产品主义者、长期主义者。酱酒，是一个用时间换品质，用时间换价格、换口碑的品类，其生产周期长，资金沉淀时间更长。要做好酱酒，一定是稳扎稳打，而珍酒没有讨巧，它是在以一种“笨拙”的姿态，踏踏实实地打磨产品。

一个酒企，只有产能、储能上了一定规模，才能保证酒体拥有更为稳定、优秀的口感和品质。因此，多年来，珍酒不断投入，持续性地扩充产能。到2020年，珍酒产能首次突破万吨，2021年投产2.1万吨，今年则投产3.5万吨。“十五五”期间，珍酒将继续扩充到酿酒10万吨、储酒40万吨的总体规模。现在，珍酒构建了石子铺老厂区、赵家沟生态酿酒区、白岩沟储酒基地、清溪沟酿酒基地、茅台镇双龙村酿酒基地和仁溪沟酿酒基地等六大产能输出基地。

从这一切，我们能看到珍酒的企业实力，也能看到其企业的远见和定性。只是，珍酒是产品主义者、长期主义者，但并不完全是以产品为战略导向。纯粹的产品主义者容易犯的错误，是对市场的变化失去敏感度而成为“偏科生”，而以销售为导向的企业，则可能迷失于市场的诱惑中。

珍酒，之所以在本轮酱酒热中，能在庞大的酱酒军团竞争中脱颖而出，成为一支不容忽视的力量，恰恰在于它能将销售导向与产品导向很好地结合起来，使之相辅相成，而不是互相对立。又或者说，珍酒的成功，既有深刻的品质、品牌的打磨、沉淀之功，也有其对市场快速反应，及运营根基深入市场之功。

贵州珍酒酒业总经理  郭亮

或许，贵州珍酒酒业总经理郭亮在当日会上的致辞，更能印证我们的分析。郭亮说，（企业）要站得更高，既不能脱离企业，也不能囿于企业；要看得更远，要努力做到先见、先知、先谋；要抓得更准，既需内部理性思考，也需听取外部建设性意见。这有利于抓好当前重点工作，又把握未来发展方向。

这一切，才是我们对“珍酒·2012”和“珍酒·错金兔”寄以厚望的真正原因。而我们也有理由相信，一个对产品抱有敬畏之心，同时又足够冷静、理性的企业，在行业热度退去，发展更加健康有序之时，其未来会走得更稳、更远。