逆城镇化趋势下，酒旅融合如何开启有所为的探索？

11月27日，在2022年碳达峰行动暨零碳城市峰会上，中央党校（国家行政学院）研究员陈炳才认为，由于能源生产和能源消费结构的变化，预计到2030年中国碳排放将提前达到118亿吨的峰值。伴随着这个过程，中国大约在2025年将出现逆城镇化的现象。

在整体经济由城镇化向逆城镇化转变的背景之下，白酒行业受作业环境与发酵环境的先天局限，即使在工业文明开始之后，也整体保留着农业文明遗留下来的酿酒格局，即依循利于微生物菌落活动的原则，无论新老酒厂都位于远离城镇中心的地方。

而随着居民生活消费方式向休闲度假和深度体验转型，位于城市远郊的酒厂，在政府、行业协会、旅行社、酒商等多方力量的推动下，逐步实现着《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提出的全面提升酒类产业产旅融合发展的产业价值。

目前，酒旅融合正开始衍生出许多创新模式，一方面加速推动着白酒产业的转型升级与价值突破，另一方面则以深度体验与场景消费为实现方式，带动区域经济和产业的多元化发展，为即将到来的逆城镇化提供一种在传统中创新的酒业解法。

竞相打造酒旅融合

白酒企业意在寻求价值突破

11月16日，中国文化和旅游部发布公告，确定53家单位为国家工业旅游示范基地，其中以四川省泸州老窖旅游景区、江苏省洋河酒厂文化旅游区等为代表的9家酒企入选，酒旅融合成果由此得到进一步的凸显。

从上世纪80年代起，泸州老窖在行业内率先开展工业旅游，形成了“1中心2园区N基地”全新发展格局。其中“1中心”是指泸州老窖营销指挥中心；“2园区”分别是罗汉酿酒生态园和黄舣酿酒生态园；“N基地”是指由百年以上国宝窖池群及酿酒作坊构成的16处酿酒老作坊。

以全新发展格局为指引，2020年，泸州老窖在“酒旅融合”的大背景下，与中国旅游集团所属港中投达成共识，共同出资设立央属合资企业——中旅泸州老窖文化旅游发展有限公司。在坚定走文产融合、酒旅融合之路的目标下，泸州老窖一方面向世界输出了代表中华文明的国家符号，另一方面则在为游客提供美好生活新模式，开启旅行服务新体验。

2018—2022年，泸州老窖景区累计接待游客超过240万人次，实现文旅类综合收入超过30亿元，在四川省旅游景区收益中名列前茅。对于泸州老窖而言，这不再是经济价值的再创造，而是以世界知名白酒文化旅游目的地的身份，在彰显着白酒工业文化软实力，在代表着中国品牌走向世界，实现品牌价值突破。

不只是酒企，就产区来看，近年来邛崃结合乡村振兴战略和全域旅游打造，建设了一批主题各异的森林酒庄、林盘酒庄、工业酒庄，并以基本形成集群规模。

同时，邛崃持续推进着酒街、酒肆等多业态融合的消费场景的营建，形成了多点支撑、点线串联的“微醺旅游环线”，促进产业、生态、人文资源的有机结合和价值转化。邛崃市委副书记、市长王德彰也曾表示，邛崃将发挥比较优势，大力发展酒旅融合。

围绕生态旅游、人文历史、川西林盘等优势，邛酒产区已然成功切入酒旅融合发展赛道，并以邛酒与邛窑、邛茶、邛竹等特色叠加产业为支撑，在逐步实现着“中国酒庄产业集群引领者”的发展目标。

无论是酒企，亦或是产区，“一杯酒”中囊括的历史、人文、风土、生活等丰富内涵，都已让酒旅融合成为其实现价值突破的必然之选。

锚定乡村振兴

酒旅融合亦在助力逆城镇化

新兴的逆城镇化与升级的酒旅融合，如何能在不同的形成背景与发展阶段下构筑协同效应？这或许会成为酒企形成差异化竞争力的关键所在。

有行业人士认为，“当酒旅融合进入价值突破的发展阶段，即将到来的逆城镇化或将是其这一发展阶段的变量之一。”

中国社会科学院副院长李培林曾在《人民论坛》撰文指出：逆城镇化可以说有三个属性：一是乡村人口的外流出现逆转，但农耕者人数可能继续减少；二是乡村居住人口的结构发生深刻变化，绝大多数居民成为非农从业人员；三是乡村生活复兴，改变了凋敝和衰落。

而这三个属性，也在以酒旅融合为立足点的郎酒庄园中，得到了有效的实现。

郎酒庄园坐落于四川与贵州交界处的郎酒原产地二郎镇，这个总投资150亿元的超级工程，为二郎镇以及周边居民提供了海量的就业机会；并以现代化、人性化的管理方式，让年轻人乐于留在本地。与此同时，郎酒庄园每日所需消耗品直接带动周边农业及相关业态的完善，形成了一条可持续循环的利益链。

而在原料种植方面，在今年5月举行的第二届郎酒庄园三品节颁奖典礼上，二郎镇获得“米红粱基地示范镇”奖，40个村获得“米红粱基地示范村”奖，16个团队获得“智慧农场示范村”奖。

从原料的种植，到产品的酿造，再到一站式庄园的建设，有“中国第一白酒庄园”远大志向的郎酒庄园，无疑开创了对整个中国白酒业都具有里程碑意义的局面，即在让酒走向消费者的同时，也让消费者走进酒，走进赤水河，走进二郎镇，走进郎酒庄园。

扩大就业存量，开发就业增量。郎酒庄园的价值不只在于带动当地旅游产业、拉动人口就业，更在于形成了名酒带名镇的发展方式，深度推动着工、农、文、旅的融合。在此过程中，不仅加快了农村基础设施的提档升级，也推动着乡村振兴的快速实现。

以逆城镇化的三个属性为价值视角，行进在酒旅融合道路上的各酒企，显然先一步“造就”了逆城镇化现象；而在逆城镇化正式到来的2025年，酒企融合又将迎来怎样的变局，这个未来，也更加值得行业期待。