丹丹：如何引领地域特色产品走向全国

提到川菜，自然绕不开郫县豆瓣。

郫县豆瓣，至今已有300多年的历史，它催生了近现代川菜，经典川菜特别是家菜味型的菜品都离不开，故有“川菜之魂”的美誉。可以说，郫县豆瓣和川菜相互依存、彼此成就的命运共同体。

如果说，离开郫县豆瓣就做不出正宗川菜的话，那么没有川菜的持续繁荣，也就没有郫县豆瓣产业今天的兴旺。

或将成为“郫县豆瓣酱第一股”

提到郫县豆瓣，我们会第一时间想到一个品牌——丹丹。

丹丹为四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司旗下品牌,其产品主要有郫县豆瓣、火锅底料、泡菜、多功能复合调味料等。

丹丹豆瓣在市场的接受度颇高。据媒体报道公开数据，在2005年，丹丹豆瓣销售额破亿。2009年，丹丹豆瓣签约宋丹丹作为品牌代言人，迅速打开知名度，走向全国市场，2015-2021年，丹丹豆瓣的销售额收入从4.05亿元增长至7亿余元。

根据证监会去年披露的消息，丹丹豆瓣已经与招商证券股份有限公司签署协议进行上市辅导，预计在2023年1-4月完成辅导验收工作。如若进展顺利，丹丹豆瓣将成为“郫县豆瓣第一股”。

五大核心竞争力

在川菜领域，郫县豆瓣是厨师必选的一个调料，与其他郫县豆瓣企业相比，丹丹有着自己的核心竞争力。以下从平台、团队、品质、品牌、渠道等几个方面为大家进行详细拆解。

其一，平台。

丹丹拥有“国家豆瓣酱加工技术研发专业中心”、“国家地方联合工程研究中心”等国家级技术创新平台，为企业打造了稳固的品牌护城河，以及新产品不断输出的动力源头。

其二，团队。

人、货、场当中，“人”是最重要的。这方面，丹丹有自己独特的创新模式：研究创新——加工特性研究创新团队、发酵控制——发酵过程控制团队、调味研发——新型调味品研发团队、质量安全——质量安全控制团队、发酵菌——发酵菌种选育团队、育种栽培——育种与栽培创新团队。

其三，品质。

丹丹秉承为消费者提供“安全 健康、美味”食品的理念，狠抓主要原料基地建设，严格原辅材料采购、检测关，严格生产过程管控，构筑了从田间到餐桌的食品安全和品质保障链，让消费者放心、安心。

“产品即人品，质量即生命”，不仅是宣传标语与口号，更是刻在丹丹人心中的座佑铭。

其四，品牌。

作为郫县豆瓣行业协会会长单位，丹丹一直把推广郫县豆瓣和川菜文化做为企业的使命，以此指导市场动作，带头维护和提升行业形象、口碑。

其五，渠道。

作为较早一批着手渠道多元化布局的调味品企业，丹丹是行业中销售渠道类型最全的，不仅在KA卖场、中小连锁超市、批发零售、餐饮等传统渠道深深扎根，电商、工业大客户渠道也表现不俗。

据最新消息，2022年丹丹巩固原有生产，积极发展新生产，在技术、设备、品控……各部门协调下，新基地有序运行，迎来了产、销两旺的良好态势，这也坚定了丹丹在2023经济恢复之年，继续再攀高峰的准备。

而在未来，丹丹也将出产更多绿色高品质郫县豆瓣，为弘扬郫县豆瓣和川菜文化不懈努力，让更多家庭享受美味的欢愉和生活的美满。